"Gewurztraminer" (ardoa): azalpena, fabrikatzaileak, berrikuspen

Mundua alkohol ugari, onak eta ez hain onak ekoizten. Guztiek edari bat dastatzeko aukeratzen du. saiatu dezakezu eta ahaztu, baina "Gewurztraminer" - hori da ezinezkoa ez kontutan ardoa. Bere zapore berezia, minak usain betiko nire oroimenean grabatzen eta behin eta berriro maisulan hau itzuli behar izan.

ardoa

Ardoa edari alkoholdunen erlazionatzen, bertan muztioaren lortzen da alkoholdunen hartzidura osoa edo partziala da. Teknika hau izan da 7000 urte Ka ezaguna. Ardo jainko Osiris egiptoarrek bertatik, greziarrak Dionisio du, Bacchus erromatarrek presentzia erakusten dituen bizitza eguneroko edaria ere leku garrantzitsua betetzen du.

Non lehen agertu da, ez da ezaguna, bertan susmatzen Mesopotamia, Palestina (Israel) edota Georgia. , On the konkistatu lurretan guztiak - egiptoarrek aktiboki ardoa eta zabalduago edari Mediterraneoa, erromatarrek osoan parte hartzen. Europarrak Amerikako kontinenteko ekarri, Hegoafrika, Zeelanda Berria, Australia.

azalpena

Aparta gozoa ardoak, harrigarria zapore eta aberastasun ezer konpara zaporea, Frantzian ekoitzitako batera. "Gewurztraminer" - ardoa (argazki testuan), hau Alsaziera winemakers maisu bat adierazten du. Edari honek gustu ahaztezina, gorputz osoa, fruta ohar minak eta gozoak ditu.

"Gewurztraminer" - ardoa, deskribapena eta horietatik adjektibo erabilera forma bikaina bakarrik eskatzen du. Banakako oso indartsu eta zapore oso anitza, dezakezu "entzun" egin zuen:

• Peonia;
• igo ziren;
• abrikot;
• Zestoan;
• morea;
• currant beltza hosto;
• apricots;
• piper zuria;
• azafraia;
• eztia;
• laranja mermelada;
• peach;
• Carmelo.

sentitzen dezakezu eta fruta exotikoak: pasioa fruta, mango, anana, lychee. Gaur eta espezieak: ale, jengibrea, menda.

aberatsa kolorekoa edaten dugu urrezko argia nabarmentzen, azala gorrixka fruitu da ematen du. Biribildua, egitura solidoa freskotasuna dotorea konbinatzen zaporea gorputz osoan. "Gewurztraminer" onduak zain upel, mozkortuta gaztea da, bere hirugarren urtean gailurra iristen da.

istorioa

mahatsa "Gewurztraminer" antzeko beste edari zapore bereizgarria eta usain ikusgarri artean esleitu batetik Wine. gehien Alsaziera ardo guztien ezaguna da. Behin behin saiatu, ezin izango da beste edozein nahastu.

Duela zenbait ehun urte, italiar Alto Adige eskualdean bere mahats cultivar "Traminer" famatua izan zen. tokiko hainbat bezala legionarioen Roman, eta berarekin ekarri dute Erromara. Mahats honetatik edan Zesar bera onartu du.

ardoa edan egunero erabiltzen Erromatarrek, konkistatu lurretan mahatsa, "Traminer" barne landatzen dira. Beraz agertu Frantzian zituen Alsazian. minak (German) - Denborarekin, gustu emanaldirik eta iraunkorra usain, prefix "gevyurts" jaso zuen. Ez bakarrik izenarekin baina baita fruitu gerizpean. Pale berdea azala kolore urrezko horia edo arrosa-marroi aldatu. Barietate hau da, eta zuri-gozoa ardo bikaina ematen.

Nola aplikatzen

Alsace ardo lagunduta hotz, normalean ⁰ 8 C "Gewurztraminer" to - ardoa fluxua tenperatura horrek bere garraztasun arabera alda daiteke. Oso garratza edarien da 12 ⁰ C hoztu, tenperatura murriztu egiten da azidotasuna 8 ⁰ C. up bakarra ardo ontziratzeko beira gomendatzen da, ez mahai gainean utzi eta atzeratu hozkailuan edari beroa mantentzeko duen After.

Glass fluxua deritzo "Sauvignon Blanc", bere izena ez ofiziala "ikusten off zaharra Urteberri". tulipa baten forma luzatua dauka. Aromatikoa ardo betaurreko hauetatik bakarrik edaten dute, gehienak guztiz kontzentratua edarien bere goiko aldean lore-sorta dira. protokoloak edukiontzi arauak dioenez da 1/3 betetzen da. besterik "ardoa lakua" da - bere parte zabalena gehienak, 100 edaria gramo lortutako.

Zer doa

"Gewurztraminer" - ardoa (kontsumo kritikak aho bateko honetan), hau da, aperitibo gisa perfektua. It eskatzen kontu handiz aukeratu pare bat, zoriontsu ertain bat aurkitzeko, edariak eta plater zaporea arteko bakea eta ulermena mantenduz.

sukaldaritza nahasketa interesgarriak eskainiko nazional sukaldaritza:

• larruzko beroki baten azpian Errusiako sardinzar notak, itxaropen topatuko, eta arrain eta barazki gazi tonu berriarekin sorpresa gozoa konbinazio bat;
• Txinako itsaski sukaldaritza ezin hobeto ardoa, bikote tentsioak eta gustu elkar larriagotu bateratu;
• minak Mexikoko janaria merezi bazkide aurkituko du, bere atzealde edari ez da galdu, eta erronka izango, bere usain indartsua gustu sendo gehituz.

"Gewurztraminer" - hori ondo badoa frutak, pastelak, postrea kanela, jengibrea jam ardoa. haragia edo hegazti laranja, anana batera aplikatuko daiteke. Bikain jokoa izango harmonian egon the cranberry saltsa, pilaf fruta lehorrak azpian. Exotikoak platerak, gazta zaharra, foie eta postreak - jainkozko fruta ardoa itzala edozein iradokizun egokia. Harrigarria "Gewurztraminer" gaitasuna elikagaien zaporea azpimarratzeko eta erakargarri bihurtzea.

ekoizpenaren Herria

France - Mundu osoan herrialde bakarra, eta horrek benetako, "eskubidea" sortzen du, "Gewurztraminer" ezagutzen. Hemen lehor eta postrea ardoa aurkitu dezakezu. Badira merkea "folk" eta barietate preziatuak nahiago. Batzuk beste herrialdeetan ardoaren ezaugarriak:

• Italian "anaia" distira-sorta nabarmenagoa ere apalagoa da. Arinagoa, garratza eta ez adierazkorra usain ditu.
• Alemaniako ardo Alsaziera, apur bat garratza baino gozoagoa da, baina, itxaropen Italiako bertsioan baino. lore eta fruta animalien tonuak sotila usain aberatsa du.
• Yellow "Gelber TRANER" eta red "Roter Traminer" - eta "Gewurztraminer" deiturikoak Austria. zapore oso gozoa dauka.
• Ameriketan ere, ez dago, besteak beste, marka honen ekoizpena baldintza egokiak. Horrez gain, tokiko winemakers esperimentu maitatzeko jatorrizkoa antzekotasun ez gehitzen.
• Espainiako klima gehiegi mahastiak for beroa zehar heltze baia azkarregi galtzen bere espiritua bakarra da. Catalans ez dira gehiegi barkatu, eta "zeharkatu" muskatua ardoa. "Gewurztraminer" hau zuen, noski, urrun.

estandarra ardo zuri bat "Gewürztraminer" (Frantzia) da. zion eta bisita ardo-arduradunek berean, mundu osoko edaria fin eta zoragarria ekoizpenean diharduten. baldintzak eta ardoa ñabardurak uzten zion tokiko zaporea eta kokapena zehatz bakoitzaren ezaugarriak ukitu bat ekarri.

Ardoa "Gewürztraminer" (Frantzia, Alsace) gozo mailaren arabera sailkatzen dira:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - LH) edo bilketa berandu da uzta berandu mahatsak egindako.
• Selekson de Gran Noble (Sail de aleak Nobles - SGN) - bakarrik helduak aukeratu noble fruitu batera egindako, gozoenak izan jotzen dute.
• Muina de aleak Nobles - QGN, ardoak arraroa, oinarrizko parametro findu kalifikazio SGN superior.

mahats

"Gewurztraminer" - mahats (hitzez hitzeko itzulpena - "minak mahatsak" Tramin "), eta horrek klona da" Rose Traminer "Bere mahatsa izen ofiziala ez zen orain dela hain luze, 1973an, Moody kalifikazioa, bere lurzoruaren eta mikroklima eskakizun handiko .. .

Ezin da stand lurzorua eta lehorte kenduko. hazteko Optimal emankorrak, mineralak eta kare lurzorua aberatsa. Frantziako Alsace bere kareharrizko eduki handiko lurzoru berezia da ezaguna. guztizko azalera okupatu mahastiak kalifikazioa "Gewürztraminer" probintzian arabera% 20.

aldeko jotzen da eguraldi cool. klima beroa, azukrea fruitu azkarregi hartzen ari dira beren garraztasun galtzeko eta ardoa gorrotorik gerizpean txarrak bat agertzen da. Gehiegizko euri zapore galtzea dakar. Lehenago ustekabeko izozteak kasuan loreak lore zapuzten dakar. Barietate ez du datoz uzta oparoa, baina kalitatea arreta egokia pozik.

Batez ere landatzen da Frantzia, Alemania, Eslovakia, Bulgaria, Kroazia, Italia iparraldean. Ameriketako Estatu Batuak, Australia, Zeelanda Berria, Israel eta Hego Afrikako hainbat honekin mahastiak daude. Sobiet Batasuna esaterako hainbat egon Errusia, Ukraina, Moldavia aurki daiteke.

ardoen sailkapena

Dagoen ardo guztiak honako ezaugarri nagusiak arabera sailkatzen dira:

• kolorea;
• lehengai-mota:
• karbono dioxido edukia;
• Epe esposizioa;
• azukrea eta alkohola.

"Gewurztraminer" - sailkapen hori izan daiteke ardo bat:

• zuria;
• Mahats barietate-;
• batez besteko:
• gazteak (3 urte azpiko);
• lehor.

ekoizpen teknologia

Ardo ekoizpena ez du milaka urte aldatu. Jakina, teknologia hobetu da, baina esentzia bera izaten:

• Zelula bakarreko organismo (legamia) da azukrea alkohol bihurtzen jasotako muztioa bihurtuta.
• Hartzidura denbora gustu edarien ñabardura sakonera eta aberastasun zehazten du. Ardo ibiliko astebete baino apur bat gutxiago, izan barietate zuri, prozesu hau hainbat aste iraun dezake.

• heltze Garrantzitsua eta biltegiratze, denbora edarien motaren araberakoa da.

Adituek etorri, nola azkartzeko edo mantsotu hartziduraren bertan zuhaitz da epe luzerako edariaren biltegiratze egokia zehaztuz batera, ikasi mahats-barietate desberdinak zeharkatzeko. ardoa teknologia asmakuntza moderno guztia gorabehera berdina izaten jarraitzen du. Just egin eta "Gewürztraminer".

hechos interesgarri

Badira a ardogintza lotutako hechos interesgarri batzuk:

• Ardo kontinenteetako Antartika ezik ekoiztu;
• Edari azterketa eskainitako lehenengo ikerketa zentro, Frantzian agertu zen
• dastatu eta produktuaren usaina ez araberakoa materiala soilik, baizik eta baita uzta erritmoaren arabera, eguraldi kasu bakoitzean baldintzetan, hartzidura tenperatura, esposizio denbora, zuhaitz barietate bertatik upel egin dira;

• gordetako ardoa corks botila behera edo bere aldean hain kortxoa hezea izan zen, eta ez airean baimentzen barruan ere;
• winemakers profesionala botilak mota batzuk ere ardoa botilaratu, edan egokia kalifikazioa;
• Gustu hornidura tenperaturaren araberakoa: argia ardo 7-10 gradu hozteko gehiago, gorria zilegi 18-20 ^{0 eskatzen;}
• hain zuzen Alsazian 1955an, lehen aldiz "ardoa errepidean" kontzeptua sartu, turismoa, hotelak, konbinatuz ardo-dastaketa eta janari ona.