Layer khinkal: errezeta argazki batekin

nazionalak edozein sukaldea daude, plater duten milaka urte saiatu, eta hori gabe kosturik gabe, jai bazkari.
Dagestan bizilagun guztiek ez bizi baldintza erosoak izan. Mendian ez dago supermerkatu eta denda hurbilen egon distantzia handi bat dago dezake. Beraz, bertako azafata behartuta produktuak eskuragarri dagoela, hau da, irina, haragia, gazta, barazki egosi. Baina horrek ez du esan Dagestango dieta primitibo hori.

khinkal

ezagunena eta erraz prestatzen nazionalak Plater khinkal, abegitsua ostalarien gonbidatuak tratatzeko nor da. Hauek dira haragi salda egosi edo lurrunetan ore-zatiak dira. Zerbitzatu egosi haragi, khinkal, saltsa eta zopa Aparteko ontzi batean zerbitzatzen. Batzuetan khinkal haragi batera platter bat zerbitzatzen.

kondairak eta tradizioak interesgarri asko lotutako plater honekin. Adibidez, Dagestan jendea han ezkontza tradizio bat da - bere ezkontza gauean gazteak novia prest egon behar khinkal groomsmen. platera bada, dastatu ondoren, bizitza borondate pare luzea eta pozik izango dute.

tamaina eta prestatzeko metodo arabera bereizten dira khinkal Avarian, Darghin, Lakskian, Derbent.

Artikulu honetan errezeta gehien bilatuko dugu puff (darginera) khinkali da.

Layer khinkal. errezeta №1

Gehienetan, plater hau bildots edo behi erabiliz prestatzeko. puff khinkal prestatzeko, 700-800 behi (edo beste haragi), azenarioa, bi tipula, espeziak, haragia, gatza, legamia orea gramo hartu behar duzu.
Okela, pieza handiak, landare-oliotan frijitzen pan eta zabalduago moztu. Gehitu azenarioak eta eraztunak erdia eraztunak tipula eta espeziak moztu. Jarri bero baxua irakiten.

Une honetan orea prestatzeko behar duzu. proba egiteko, 250 ur epela ml, legamia lehor koilarakada bat, azukrea eta gatza teaspoonful, hiru landare-olio koilarakada, 350-400 g irin beharko duzula.

Ur bero desegin legamia, azukrea eta hamar minutu utzi. Ondoren, gehitu gatza, landare-olioa, denak nahasten. likidoa da, irina bota eta kneaded pasta eta eskuoihal batekin estali eta leku bero jarri ordu erdiz. Noiz orea egokia da, ukabilkadak zuen, hiru edo lau zatitan banatuta dago.

fin-fin bota bakoitzak, landare olioa lubrikatutako, intxaurrak txikitua bota eta roll bat, hau da zatitu batean bildu.

pasta pixka bat stand behar. Prestatu erroiluak pare bat. Plater hau, puff khinkal bat, argazki horietako ikus daiteke beheko bezala, haragi eta salda lagunduta.

errezeta №2

behi, irina kopa bat, arrautza bat, hiru edo lau patata, tipula, azenarioak pieza libra behar duzu (1 pc.), Salt, espeziak, belar.

Haragia da zatitu eta simmer bat jarri. haragi egosi bitartean, beharrezkoa da Patatak garbitu eta bere erregistro moztu. fin-fin txikitutako tipula eta belar freskoak Betez egiteko, azenarioak zulo handiak grate, nahastu eta gatza guztiak. haragia utzi azenarioak eta tipulak zati.

amaitutako Haragia salda kendu eta diren landare olioa, tipulak eta azenarioak frijituak zuntz sartu dissociated.

orea osatzen irina, arrautza, gatza eta ura erabiliz. urtegian, landare olioa lubrikatutako, hiru zatitan banatuta batean bildu. ezarri pastel betetze on, roll bat, hau da, hiru zentimetroko lodiera zatitan moztu sartu da bihurritu.

Ondoren, haragia eta barazkiak zartagin batean, patata geruza batekin estalita sartu zabaldu. khinkal beteak arinki oiled behar. Berriz ezarritako geruza eta patata HINKALI. Guztiak pour salda, sute txiki bat jarri. Khinkal patata minutu berrogei prestatzen dituzten geruzetan. baratxuri saltsa lagunduta.

tomatea eta baratxuri saltsa Khinkal

Haragia (edozein) egosi eta zatitu. Oratu orea arrautza, ur bero kopa bat, legamia lehor pack bat, bi irina katilu batetik. ore biguna eta elastikoa izan behar du. Behin sasoian dago, hau da, geruza zentimetro erdiko lodiera batean bota, olio lubrifikatzailearen egon liteke intxaurrak edo espezieak botata, roll batean bildu. ondorioz tow bost zentimetroko zatitan moztu, eta bapore edo mantovarke bidali. Rolls josia behar da eta moztu apur bat agerian, formulario errosetak emanez. ordu erdi irakiten.

The pan ekilore olioa berotu jarri hiruzpalau tomate itsatsi koilarakada, bero baxua baino frijituak eta gero diluitu salda, dua egosi haragi, eta hainbat baratxuri ale gehitu. Lortutako saltsa da ontzi batean zabaldu.

Mahai gainean zerbitzatzen da prest puff khinkal plater portioned ere, haragia da plater komunak jartzen. kaikuak bereizi elikatzen salda eta tomate baratxuri saltsa daude.

oilasko Khinkal

Ez beti plater behi edo arkume erabiliz prestatzeko. geruza khinkal a ura, irina edalontzi bat prestatu dituzten oilo kneaded ez oso gogorra kopa jogurt du pasta, sosa (0,5 h. L.), eta minutu 20. Ondoren, orea bi zatitan banatzen utziko, bakoitza geruza lodiera batean bota zentimetro gehiago, olioa eta Sprinkle batekin eskuila Intxaur belarra. ore orri hauek bildu roll, hau da zatitu.

salda hartu oilaskoa egiteko, pieza txiki eta frijitu zartagin batean moztu. Patata Orduan ez zen gehitu, kubo, gatza, piperra zatitu, ura bota eta bigundu arte egosi.

ore Rolls dira bapore batean jarri eta 40 minutuz egosten. Ondoren plater batean zabaldu, banan-banan zerbitzatzen oilasko salda batekin.

haragi lehorrak Khinkal

Nola geruzetan khinkal prestatzeko errezeta hau? libra mutton lehorrak, 700-800 patata irina (200 g), landare-olioa, gatza, espeziak g behar da.

Haragia garbitu, zatiak, bero altuetan egosi biguna arte moztu.
Half Aktoreen salda, gehitu xerrak moztu patatak.
Irina, ura, gatza kneaded aurrera unleavened ore thinly sheeted, oiled and roll batean zauria. Roll da pieza dira, patata zartagin batean jarri moztu. Horrela prestatzen puff khinkal lurrunetan.

Platera amaitu haragia eta patatak lagunduta. Aukeran, bertara aplika ditzakezu saltsa dastatzeko.

haragi xehatuta Khinkal. errezeta №1

Errezeta honetan beheko behi (1 kg) erabiltzen du. Elastikoak kneaded 500 g irin, 300 ur beroa ml, bi arrautza, gatza (1/3 h. L.) orea Eta bota geruza mehea. Zabaldu Relleno gainean, fold orea roll eta hiru zentimetro piezak moztu. Rolls landare-oliotan frijitu bi aldeetan, ontzi sakon batean sartu zabaldu, pour krema garratza eta erregosia ordu erdi inguru.

haragi xehatuta Khinkal. errezeta №2

Orea da arrautza, esne edalontzi bat, bi irina edalontziak, bi landare-olio koilarakada eta gatz pixka bat, kneaded, itzulbiratu plastikozko bilduta eta gorde ordu erdiz.

Une honetan, prestatu Relleno 500 xehatuta haragia gramo, txikituta berde, hiru baratxuri eta tipula bat ale atera, gehitu espeziak dastatzeko.

hiru azenarioak txiki grate frijitzeko, bi tipula dadotan ebaki.

Orea film kendu zen eta geruza mehe bat (2-5 mm) batean bildu. xehatuta haragi Relleno gainean ezarri. Osatutako roll, hau da, bost zentimetroko lodiera zatitan moztu.

Layer prestatutako barazkiak dira preheated zartagin batean jarri, pila khinkal gainean, guztiak salda beteta. gurina zati bat jarri ahal izango duzu. 30 minutu, krema garratza eta belar elikatzen itzaltzen.

zure gonbidatuak harritzea, egosten puff khinkal, errezeta horietako gustura arabera aukeratu ahal izango duzu nahi baduzu. Hau da bazkari gozoak eta Sagarna nekez inor axolagabe utziko da.