Alta sukaldari. Chef. laguntzaile sukaldari

sukaldariari - Munduko daude lanbidea interesgarri eta irabazi asko, baina agian gehien horietako gozoak dira. Gizon hau gai da ohiko hasiera batean, eta zapore ahaztezina eta usain eta jaki extravaganza bihurtu zen orain dela ahaztu bere zaporea besterik gabe, ezinezkoa izango da. Beraz, zer sukaldari profesional baten arteko ezberdintasuna sinplea sukaldaritza maitalea da?

Oro har,

lanbidea ordezkariak dira nonahi: jatetxeak, kafetegiak, jantokiak, elikagaien ekoizpena eta otordu on. Horregatik proposamenak eta hautagaiak lan merkatuan norabide honetan edonoiz kopuru nahikoa, edonon. Baina ez da leku guztietan jendea lanera, nolabait esateko, "kalean" hartzeko. Gehienetan, enpresariak aditu batek a alta sukaldariak, ez gutxiago, zenbait ditu ikusi nahi du. Dena den posizioa, erakunde, bolumena araberakoa da eta sukaldean landuko lanaren ezaugarriak. Jakina, badira ere horiek enpresaburuek ez diren garrantzitsuak edo alta sukaldariak, ezta presentzia edo diploma eza, eta soilik esperientzia eta trebetasun interesa. Baina kasu horietan urtero txikiagoa lortzean, jatetxe eta kafetegi sukaldeetan lizentziatuak guztiak lan gehiagotan. Horregatik sukaldari gisa karrera bat hasi nahi dutenentzat, jabe eta sailkapenak ere ulertzen laguntzen du.

lehen etapa

Baxuena lehen mailara chef lehen mailako ikaslea lanbide eskola edo espezialitate egokia eskolara tekniko batean matrikulatuta lortzen. maila honetan izateak ez du eraginik lehiakide horien balioa, no presentzia edo erabilgarri trebetasunen inguruko ezagutza frogak geroztik. hala nola, alta batekin zaila da aplikatuko, nahiz eta "sukaldari laguntzaile" kargua, baina undemanding instituzio batzuetan fidagarria daiteke platerak garbitzeko sukaldean edo barazkiak garbi batean. Jakina, karrera luze eta galdera ez izan daiteke.

Zientzialariek - argia!

Dagoeneko lanbide bat eskola edo unibertsitatean erlazionatutako diziplina ikasleen ikaskuntza prozesuan azterketak eta emaitzen arabera bit jasotzeko. Hemendik modu karrera eskailera gora has zaitezke. Zortea bigarren kategorian irabazlea dagoeneko arautuko harro "sukaldari laguntzaile" izenburua erreklamazioa. Bere eginkizunak garbiketa eta fruitu eta barazkiak, fruta eta fruitu egindako, baita defrosting eta sartuko dira lehen prozesatzeko haragi eta arrain. Praktikan, laguntzaile sukaldari gehienak, batez izan ezik, platerak eta hornikuntza eskariaren beharrezko produktuak egiten du.

Hirugarren kategorian nabarmen aukerei zabaldu. Orain beren simple lehen eta bigarren ikastaroak (zopak, patata purea, zerealak, eta haragi produktuen arraina xehatuta, entsaladak simple, krepe eta fritters ra) prestatzeko, baita piezaren arduratsuagoak (dumplings, eta abar) egin ahal izango da. titulu bat egosten dagoeneko ondo jangela, kafetegia, edo uncomplicated menu batera beste edozein erakunde batean lan egiteko.

Proba orokorrak

espezialitatean oinarrizko hezkuntza jasotzeko, unibertsitateko ikaslea amaieran ondoren egoera azterketa gainditu ahal orain eta zure maila igotzeko, ziurtagiria lortzeko "Cook 4 digitu». Une horretatik aurrera espezialista gazteak gero eta herri eta oso ordaindu bihurtzen ari da. Laugarren alta sukaldari prestatu ahal bazkariak besteko freskoa, plantxan, egosia, labean produktuen konplexutasun dute, eta hainbat jellied haragi eta gainezka, entsaladak, saltsak, gozo-gozo, zopak eta zopa eta abar kafetegi eta ezagutza eta trebetasun maila baxua jatetxe gehienak, normalean izango da nahikoa. Hala ere, beren hezkuntza jarraitzeko, adibidez, espezialitatea "teknologo" goi mailako hezkuntzan, eta, ondoren, bukaeran, posible izango da egoeraren azterketa bat gainditu behar eta "chef 5 Alta" titulua lortzeko. maila bat, hala nola, noski, ezinbesteko elikagai-industrian edozein curriculuma gain bat izango da.

Lana eta ahalegin txikia

The chef lanbidea esperientzia -, ez dago puntu garrantzitsu bat da. Berau gabe, edozein diploma sukaldari edo alta, ez dira edozein balio dute. Horregatik hasiberriak sukaldari litekeena dela urtebete baino gehiago sukaldean clicker, laguntzaile eta maisu gisa izango zuen gastatu behar prestatu. sukaldari bihurtu arte, patata eta tipula tona bat baino gehiago Poloniako, entsaladak izanarren erraza eta kopuru handi bat moztu eta iruzkinak eta moralaren asko entzuten duzu. Baina oinaze hori guztia bidez, gogoratu behar dugu bide hori izar eramaten. Gainera, urte gutxi barru bosgarren kalifikazioa jabea azterketa retake ahal egoera Batzordeari eta ofizial maila altuena lortu - seigarrena.

espezialistak estuak

halaber Kontuan izan behar da sukaldari, maiz norabide jakin bat, lan egiteko aukeratu eta garatu bertan esklusiboki. Adibidez, pastel sukaldari, Sushi master, pitstserist - profesional horien eskari handia dira gaur. Ez dira arraroak profesionalek, "chef pertsonal" gisa - bere eremuan aditu pertsona jakin bati edo talde pertsona egokitu, eta beren lehentasunak pertsonala eta beharren beraien karta mesedez. Beti eskaria geratzen da, eta ontziko sukaldari edo sukaldari, baina gero baldintza garrantzitsu bat egin behar duzu - prestakuntza militar jasan.

Gris sukaldea kardinalaren

Askotan elikagaien industria ez dago gauza bat, hala sous-chef gisa. Pertsona honek bosgarren edo seigarren mailara sukaldari ohi da eta ez daki eta erabat sukaldeko langileek guztiak egiteko hori guztia egin dezake. sukaldaritza teknologia gain, gainera, kostu prezioa kalkulatu ahal, lana antolatzeko baldintza guztietan, produktuen kalitatea zehazteko oso lehen begiratuan from. Eta gizon hau sukaldari laguntzaile bat jotzen da, nahiz eta, baina ikastetxe askotan literalki da sukaldeko jainkoa, lana besterik gelditu gabe.

Oro har, gizateriaren geroztik oso ahoan eta sabelean sartzen dena dagokionez zorrotzak, eta lanbidearen baldintza zehatzak ezartzen eta bere aztarna inposatzen. Istorioa, noski, ez dira bakarrak espezialistak bikain karrera egin zuen inolako hezkuntza gabe, baizik da arauaren salbuespen bat.