Perretxikoak jangarriak eta jarioak: sailkapena nutrizio-balioaren arabera

Gure herrialdean , onddoen kopuru handi bat dago , horietako batzuk jende askok ez dute inoiz entzun. Baina ehizako "ehiza lasaia" zaleek kontuz ibili beharko lukete, espezie kopuru handien artean, askotan inpedibleak eta perretxikoak pozoitsuak dira. Sailkapena egitura eta elikadura-balioa izan daiteke. Artikulu honetan, onddoak sistematizatzen ditugu, beren propietate nutrizional eta dastatuen arabera.

Onddoen sailkapena

Onddo guztiek hiru talde nagusitan banatu ditzakete beren elikagai-propietateen arabera: jangarriak, jangarriak eta jangarriak (pozoitsuak).

Perretxikoak jangarriak dira, ezaugarri zaporeen arabera, 4 kategoriatan banatzen dira. Edoskitze jangarriak substantzia kaltegarriak izan ditzake, baina ez dira debekatuta egosten tratamendu bereziaren ondoren (beratzen, sukaldaritza). Eta perretxiko pozoitsuak ezin dira jaten.

Perretxikoak jangarriak

Espezie honen sailkapena lau kategoriatan banatzen da:

- Lehenengo - perretxikoak, zaporeagatik ezagunak eta tratamendu berezia behar ez dutenak. Jakina, onddo zuria, benetako onddo bat eta gorrixka bat da.

- Bigarren kategorian - perretxikoak ere goxoak dira, usain atsegina izan ohi dute, baina lehenengo kategoriako espezieen zapore eta nutrizio ezaugarriengatik. Gurina-perretxikoak, xanpain arrunta, boletus, freckles, poderezozovik, horia eta aspen perretxikoak biltzen ditu.

- Hirugarren kategoria, normalean, zapore ertaineko ezaugarriak duten perretxikoak biltzen ditu, eta lehen edo bigarren kategoriako fruta baliotsuak ez direnean bakarrik bildu. Perretxiko beltzak, goroldioak, txantxak, morelak, russulas mota batzuk daude.

- Laugarren kategorian - perretxikoak ez dira zapore adierazle handiak bereizten, amateurrak bakarrik jasotzen dituzte. Kategoria honek belardia eta udako sardexka, apaingarriak , dortokak, ostrako perretxikoak, sumendi kakalardoak biltzen ditu.

Ekologikoki edateko perretxikoak

Sailkapena da, besteak beste, substantzia kaltegarriak eta mingotarrak dituzten fruituak. Gainera, gustu edo usain desatsegina izan dezakete. Erabil itzazu elikagaiak tratamendu bereziaren ondoren, irakiten, uretan aldatuz berotu eta decoction-ekin egosita. Talde honek sardinak, morelak, perretxikoak, puntak, svinushki eta amesgaiztoak dituzten russula mota batzuk biltzen ditu. Esate baterako, bularrak eta morelak bost minutuz egosi behar dira, gero salda dekolatzeko eta perretxikoak jarri, frijitu edo zopa gehitu.

Perretxikoak pozoitsuak

Onddo pozoitsuen sailkapena ekintza-mekanismoaren eta intoxikazio-mailaren arabera honakoa da:

• Lehenengo taldea onddoak biltzen ditu, tokian tokiko intoxikazioak eragiten dituena. Adibidez, digestio sisteman nahasteak sor ditzakete. Haien ekintzak ordubete inguru hasten dira, eta pozoitzearen ondorioak bi aste inguru izaten dira. Gaixo asko ahulduta badago, emaitza hilgarria posible da. Talde honek estalki faltsu bat, russula espezie batzuk, tigre cub bat eta abar barne hartzen ditu.
• Bigarren taldea onddoak biltzen ditu, nerbio-sistemako sistema eragiten dutenak. Intoxioaren lehenengo seinaleak ordu erdi barru detektatu daitezke. Alkoholak, negarrez edo barreak, sistema digestioaren nahasteak eta kontzientzia galtzea. Perretxikoak horrelako egurrak agaric, govorushki, ryadovki, eta abar izan daitezke.
• Hirugarren taldea onddoak dira giza gorputzean eragindako plasminotoxic efektuarekin. Beren toxinak 30 minutuko epean eragiten dute, baina bigarren egunean ager daitezke seinaleak. Beharrezko tratamendu-neurri guztiak denboran zehar hartzen badira ere, kasuetan% 30 inguruko emaitza larria da. Talde honi toadstool zurbilekoa, zurbila eta udaberriko hegal agaric, zuntz, onddo ilegorrik osatzen dute.

Perretxikoen arabera sailkatzea oso garrantzitsua da, batez ere enpresa honetan hasiberri bat bada.