The kakaoa zuhaitza. Non hazten kakaoa zuhaitza? cacao fruitu

Zergatik txokolate hasten? Galdera hau erantzun nahiz eta ume bat ezagutzen du. Txokolate kakaoa hasten da. Produktu hau izen bereko zuhaitz horien gainean hazten gisa. kakaoa, fruitu oso zabalduta gozokiak fabrikazioan erabiltzen dira, eta haiengandik gozoak edari bat prestatzeko.

istorioa

kakaoa lehenengo aipamena idazkiak atzera datazio 1500 urte Ka aurkitu. hegoaldeko kostaldean Mexikoko Golkoan bizi izan zen Olmeka jendea. Bere ordezkariak produktu hau janaria egiteko erabiltzen dute. Geroago fruta honi buruz idazkiak historikoak eta maia antzinako pertsonen marrazkiak agertzen da. cacao zuhaitz sakratuak uste dute, eta uste jainkoak aurkeztu dute gizateriaren. babarrunak horiek egindako edari bakarra buruzagi eta apaiz edan daiteke. Geroago Aztekak hartutako kultura eta gero eta kakaoa edarien prestaketa jainkozko. Fruitu horiek hain baliotsua esklabo bat erosi ahal izan ziren.

Lehenengo europarrak prestatu zen kakaoa batetik Kolon izan zen edari dastatzeko. Baina esploratzaile famatuak ez zuen eskertuko bere benetako merezi dute. Beharbada arrazoia edariaren zaporea ezohiko bat izan zen. Eta agian arrazoia izan zen chokolatl hori (hala deitzen da bertakoak) osagai asko, piper barne batera prestatu zen.

Apur bat geroago, lurralde berean espainola Cortes (Mexiko Conquistador), eta horrek ere tokiko edari aurkeztu zen dator. Eta laster, kakaoa Espainian agertzen da. 1519 urtean kakaoa eta txokolatea Europan historia hasten da. Denbora luzez produktu horiek ziren eskuragarri noblezia eta monarkia bakarrik, eta 100 urtez ez du Espainiako lurralde ateratzen. Denbora batzuk ondoren atzerritik fruta oraindik Europan zehar zabaldu hasi, berehala zaletu eta connoisseurs irabazten.

Denbora horretan guztian kakaoa edaria fina egiteko erabiliko. denean bakarrik babarrunak Suitzan iritsi, tokiko pastel fabrikatu solidoa txokolate barra. Baina, denbora luzez, goodies horiek ziren eskuragarri noblezia eta aberatsen soilik.

informazio orokorra

kakaoa zuhaitz hosto iraunkorreko bat da. Bere botanikoa izena - Theobromacacao. parean 15 metro irits daiteke, baina horrelako adibideak arraroak dira. Gehienetan, zuhaitzen altuera ez duela 8 metro baino gehiago izan. Hosto handiak, distiratsu dira, berde ilun kolorea dute. Flowers kakaoa txikiei, 1 cm-ko diametroa, eta zelaia utzi arte tint horia edo gorria izan. zuzenean kokatzen dira zuhaitz baten enborra petioles txiki, txorten on on. Fruta 0,5 kg pisatzen daiteke eta 30 cm-ra arteko luzera. Forma limoi antza dute, erdian horietatik ikus daiteke 3 cm inguru haziak luze. Fruta pasta 50 haziak arte egon daitezke. itzultzen ditugu izenaren bada landare hau Latin da "jainkoen janaria." lortuko dugu Kakao zuhaitzaren Hego Amerika, Hego-ekialdeko Asia, Australia eta Mendebaldeko Afrikan hazten da.

Landare hau laborantza - Lan gogorra da, hura zaintzen hasi bezain oso bitxia baita. fruiting ona eta erregularra For tenperatura altua eta etengabeko hezetasun eskatzen du. Klima hau topatu Ekuatore band bakarrik. Beharrezkoa da, halaber cacao zuhaitz landatu eremu bat non ez dira agerian eguzkitan jartzeko. beharra zuhaitzak hazten da, eta horrek itzala natural bat sortuko du inguruan.

Konposizio cacao

kakaoa osaera aztertuz denbora luzez bertan jasotako elementuen eta substantzia transferitzeko izan daiteke. Azken urteotan, asko izan dira arreta handia ordaindu kakaoa gordinak babarrunak eta horiek consigning du "superfudam" deiturikoak. Iritzi hau aztertu da, eta hau azken datuen oraindik inork ez ematen.

propietate erabilgarria

Kakao substantzia hainbat eta giza gorputza jarduteko eta horrek aztarna elementuak dituzte. Horietako batzuk onuragarriak dira, beste batzuk kalte egin dezake.

hala nola, gantzak, karbohidratoak, landare proteina, almidoia, azido organikoak, giza osasunerako onuragarria elementu. Bitaminak B, A, E, mineralak, azido folikoa - hori guztia beharrezkoa da ere gure gorputzaren funtzionamendu egokia da. Edan kakao hautsa, primeran tonuak egindako eta azkar saturatzen. edan dezakezu, nahiz eta horiek dieta bat dira, soilik mugatu behar da, eguneko kopa bat izan beharko litzateke.

Era erabilgarria eta txokolatea, eta bertan, konposizioan kakaoa% 70 baino gehiago da. bihotza eta odol eragin positiboa, baina baita bikaina anti-oxidante batekin (esaterako, te berdea eta sagarrak bezala), ez bakarrik He ditu.

direnek lan fisiko astuna diharduten pertsonak, gomendatzen da, ez dute jasan tratamendu termiko babarrunak erabiltzeko. Produktu hau da, ezin hobeto indarra eta muskulu berreskuratu. Era berean, komeni da janaria gehitu behar duten kirolarientzat dira ohiko ariketa bizitzen da.

contraindications

Cocoa Ez da gomendatzen haurdunaldian. Arrazoia da substantzia zuhaitz horren fruitua dauden hori galarazteko kaltzio xurgapena. Eta elementu hau oso garrantzitsua fetua garatzen da. Beraz, beharrezkoa da denbora hartu off kakaoa kantitate handiak duten elikagaiak, edo bere erabilera mugatzeko.

Era in kakao babarrunak ,% 0,2 kafeina ditu. Beharrezkoa da, produktu bat, hala nola sarrera haurra elikagaien dieta kontuan hartu behar.

Sorts

Kalitatea, zaporea eta usaina produktuaren ez araberakoa bakarrik barietatearen, baina baita lekuan kakaoa zuhaitz hazten. Era berean eragingo zion inguruneko tenperatura eta hezetasuna, lurzorua eta prezipitazioak.

"Forastero"

ezagunenetako kakaoa mota da. Mundu ekoizpena postuan dago 1ean eta guztizko laborantza% 80 da. Izan ere, hori dela eta , zuhaitz hazten azkar eta kakaoa babarrunak bilduma erregularra handiko ematen. txokolate mota honetako fruitua ekoiztu zaporea apur bat garratza ezaugarria amargura du. hazten Afrikako lurraldeetan dago, baita Erdialdeko eta Hego Amerikan bezala.

"Criollo"

Mota honetako locus The - Mexiko eta Erdialdeko Amerikan. Zuhaitzak ekoizteko uzta handia, baina oso gaixotasun eta kanpoko eraginak jasan. Merkatuan badira kakaoa mota honen% 10, gehienez. Txokolate dago egina, delikatua zaporea eta zapore berezia slabogorkogo dauka.

"Trinitario"

"Criollo" eta "Forastero" zeharkatu lortutako barietateak hazten da. fruituak izan iraunkorrak usain eta kakaoa zuhaitz bat gutxiago, hainbat gaixotasun jasan, laborantza galera arriskua murrizteko, eta ez hainbat produktu kimikoak erabiltzea eskatzen tratatzeko. Izan ere, barietate hori aktibatuta onena bi zeharkatzen ondorioz , txokolate mota bertatik ekoiztu, gorrotorik atsegina eta zapore bikainak bat dauka. Landatzen Asia, Erdialdeko eta Hego Amerikan mota hau.

"National"

Kakao espezie honen babarrunak dute iraunkorrak usain berezia. Hala ere, zuhaitz horiek hazten nahiko zaila. Horrez gain, gaixotasunak jasan dira. Beraz, kakaoa mota hau betetzeko apaletan edo txokolatea konposizio oso arraroa izan daiteke. Helduen Hego Amerikako barietate.

kosmetika Cocoa

kakaoa gurina bere propietate ondorioz eta ha cosmetology erabiltzen da. Jakina, eremu honetan aplikazio, kalitate handiko eta unrefined izan behar du. Natur kakaoa gurina horia-krema kolorea eta argia fruitua bertatik egin da usain bereizgarria dauka. produktu bat polisakaridoak, bitaminak, landare proteina, burdina eta beste hainbat substantzia aberatsa Horrelako. indartsu antioxidatzailea bat ere bada.

Askotan, maskarak erabiltzen kakaoa gurina, horren ondoren, azala gehiago eguzki-argia eta hotza erresistenteak. Natur urtzen produktuaren tenperatura 34 gradu iristen, beraz, erabili aurretik ur-bainu bat behar da berotzen. Skin olioa, horren ondoren, ondo hidratatuta bihurtzen da erraz xurgatzen. Era berean, kakaoa gurina esker arintzen narritadura, azalaren elastikotasuna hobetzen du eta zauri txikiak sendatzeko bizkortzen.

produkzio

Mundu modernoa, agian, ia ezinezkoa da ez lukeena txokolate eta kakao ezagutzen gizon bat asetzeko. gozogintza enpresa-, medikuntza eta cosmetology erabiltzen den bezala, zuhaitz produktu hau irmoki merkatu globalean ezarri, eta han fakturazioaren zati handi bat okupatzen. Beraz, kakaoa ekoizpena errentagarria enpresa bat da, eta horrek urte osoan errenta ekartzen da. Hau da delako , zuhaitz hosto iraunkorreko bat da eta lekuak non eguzkiak beti presente, beroa eta hezetasuna hazten. Urtebetean, joan 3-4 uzta.

lurreratu ondoren seedlings gazte izan zen lehen fruitu laugarren zuhaitzaren bizitza urtea agertzen. kakaoa loreak enborra eta adarrak lodiak loratuko, ez dago sortzen dira eta heltzen babarrunak. fruitua prest hainbat kolore hartzen barietate desberdinak: marroia, marroia edo marroia.

Uzta eta prozesatzeko

Kakao fruitu zuhaitzaren enborra moztu labana zorrotz batekin, eta berehala prozesatzeko bidali. Tailerrean fruta moztu ere, atera babarrunak, horiek zabaldu banana hostoak eta, gainera, goi estali zuten. Hartzidura hori 1 eta 5 egun iraungo prozesu bat hasten da. Garai horretan, kakaoa babarrunak lortzen delikatua zaporea eta samina eta azido kendu.

Lortutako gehiago onurak dira 1-1.5 astez lehortu erregular eraginez 1 denbora egun bakoitzeko batera. Denbora horretan,% 7 hezetasuna galtzen behar dute. lehortzeko eta babarrunak izango jute natural poltsak josia eta gorde daiteke hainbat urtetan sailkatzeko ondoren.

Nola kakao hauts eta kakaoa gurina egiteko

Olio kakaoa fruitu lehorrak erreta eta azpian datorrena prentsa hidraulikoa. Ondorioz, bertan prozesatzeko ondoren gozogintza industrian aplikatu txokolate fabrikatzeko olio bat uzten du. Oil tarta da hauts bat sartu lurrean eta bahe baten bidez sieved. Horrela lortzen kakaoa hauts. Ondoren josia eta salmenta datorrena da.