Txokolate tarta "Sacher", biak Vienako pastel denda batetik

Lovers txokolatea postreak jakitun daudela dozenaka edo baita txokolate tarta errezeta desberdinetako ehunka dira. Ia emakume bakoitzak gutxienez behin, baina txokolate tarta bezalako jaki goxoa egosi, ezagun errezeta bat erabiliz, edo "asmatzen" zerbait esklusiboa.

Esan behar da badirela txokolatearekin pastak, benetan irabazi munduan ospea. Adibidez, austriarrek sinesten duten gozoena txokolate tarta - "Sacher" bezala ezagutzen postre bat da. Tarta hau lehen formulatu zen atzera 1832 Frantsem Zaherom, izan zen ondoren Vienako pastel ere maisu soil batean. Corona Prince Metternich, nork nahi zerbait ezohikoa saiatu zen xedea. Prestatutako pastela besterik bere highness bezala, bere gogoko jaki izan zen. Eta geroago, hau postrea gozoa hortz zaporea eta mundu osoko estimatzen.

Esan behar da eta "Sacher" pastela errezeta orain asko ezagutzen, baina arrazoi batzuk, postrea hau ez da beti bihurtzen hain Austriako gozogintzan in bezain ona. Zergatik da hau gertatzen? Izan ere, ordena benetan goxoa txokolate tarta, errezeta horietako beherago prestatzeko, beharrezkoa da produktuak behar bezala aukeratzeko.

Lehenik eta behin, zuntz eduki handia irina behar dugu. Bigarrenik, beharrezkoa da "eskubidea" txokolate erabiltzeko, esnea ez, eta goodies bertsio mingotsa posible kakaoa edukia altuenak izan beharko litzateke. Hirugarren, tarta tenperatura jakin batean labean behar duzu, eta inola ez kabinete atea ireki gozogintza amaitu aurretik. Bide batez, hau labean txokolate tarta bat denbora luzez, ordu erdi. Hala ere, denbora zehatza labea ezaugarrien araberakoa da.

pastela oinarria - bizkotxoa, ez ustezko gozogintza hautsa, pastela distira soilik lortzen da jipoitu jatorrizko errezeta arrautzak bitartez erabili, beraz, prestaketa urrats hau arreta berezia eman behar zaio.

Eta arrakasta azkeneko baldintza - abrikot natural mermelada erabilera, brewed apricots helduak eta azukre esklusiboki, agenteak, aromak eta koloratzaile gelling erabili gabe.

Beraz, benetako errezeta. txokolate gaileta prestatzeko, hartu 10 batez besteko tamaina arrautzak, zuten besterik hozkailuan kendu, 350 azukre hautsa, zein azukre arrunta egin daiteke, Grinder erabiliz gramo. Hurrengo txokolate stogrammovuyu barra bat erosi behar duzu, kalitatea eta horietatik ditu goian esan den. Era berean, behar 160 irina, brandy pixka bat gramo eta 50 gurina gramo (ez da erraza!).

Lehen txokolatea urtu behar duzu, horretarako ur bainu bat erabili behar duzu. Orain arrautzak apurtu dugu ontzi batean sartu eta hasi larri. errezeta gehienetan proposatzen da gorringoak eta zuriak zatitzeko, baina pastela benetan bikain bat lortzeko, whisk batera hobeto. Whisking denbora luze bat hartzen du, gutxienez 20 minutu. Ondoren gainerako osagaiak gehitu dezakezu irina ezabatuz arte. Good nahasketa guztiak, masa nahasgailu whisk jarraitu. Orain irina gehitu dezakezu, baina jada erabilera nahasgailu ez da beharrezkoa. Egizu askotan, aldi bakoitzean koilara batekin eraginez, mugimendu bat egiten behetik gora.

Labea berotu behar dira ditu, gozogintza hasierako fasean tenperatura - 200 gradu. orea filmea dugu moldera eta labean jarri. 15 gozogintza minutuan aldaketa beharrezkoa izango da 160 gradu tenperatura jaistea eta prozesua jarraitzeko.

Prest gaileta tenperaturan utzi behar egun batez. Ondoren bizkotxoa da erditik ebaki crosswise. Biak erdi ziropa, azukrea egosi, ura eta brandy bustita daude. Ondoren, tarta busti abrikot marmelada, geruza txikiagoa horren gainean goiko tarta bat ezarri da.

Gure txokolate tarta gainean icing, hau da egina batera isurtzen chocolate (mikatzak), krema gantz altua eta gurina.

Zerbitzatzen pastela "Sacher" krema harrotua, diren plater batean pilatuta hurrengo jaki hau xerra batekin.