Basturma Etxean txerri: onena errezetak, sekretuak eta aholkuak

prezio altua eta askotan unsatisfactory zaporea: delicatessen haragi dendetan saltzen bi desabantaila handiak dituzte. Bigarren scares: Pena bat batura borobil bat jarri eta geratzen erosketa etsita. Biak akatsak gabekoa basturma propioak egosi txerri: etxean erraz prestatzen zuen, ordea, eta denbora luzez, eta palatabilitate izango zure lehentasunak egokitu daiteke. jaki bera kostua izango da erositako baino 2-3 aldiz merkeagoa da.

Basturma Etxean txerri: prestatzeko?

haragia lehortu modu desberdinak bere aurreko gazitze batetik asko daude. Eta bakoitzaren ondoren lortu basturma txerri handia. Urrats errezeta urrats hori gehien erabiltzen da, honela da:

1. haragi-zati on batek garbitu, lehortu eta zerrendatan estuak moztu. Gutxi gorabehera - altuera eta zabalera 3-4 bi behatzak. Luzera besterik hemen ez du axola.
2. Hurrengo pausoa gatz soilik erabil daiteke (bazkari beharrezkoa eta ez iodized!). Baina bere usain da normalean espeziak nahasten: .. Laurel, piperra, zira eta abar konposizio hau ezabatzen ondo alde guztietatik haragia sartu.
3. Edukiontzi azal film batek itxita dago edo atzeratu eta hozkailuan behealdean bi egunez jartzen. eguneko bi aldiz eman behar da haragia piztu eta ihesa ura nabarmentzen dira.
4. Txerri ur uretan pasatu da, wiped eta biziki espezien ere kolapsatu, eta ondoren eseki bi aste skvoznyachke da.

gertatzen da udan gero, etxean gasa bilduta dauden txerri basturma. Hau da, produktua babesteko euli from. Kokapena kanpoan zintzilik berogailu elektrikoak eta desiragarria, ez ilunpetan bada, gutxienez itzalean hautatua.

Chaman basturma for

Strictly zenbait belar eta espeziak basturma sukaldaritza etxean txerri ez du eskatzen. Bakoitza prestatzeko bere kide igurzten da. Baina zuk ziren behin Armeniako bertsioan konkistatu bada, jarraitu nazio honen errezeta.

Cook nahasketa egun batean bere aplikazioa aurretik izan behar. Half litro bat ur hiru erramu hostoak eta hainbat ilarrak allspice batera egosi. Noiz salda hoztu zertxobait, bertatik espezien kentzen dira eta, ontzi bat non botata erdi koilaratxo beheko fenugreek isurtzen, on the osoan - azukrea eta piper beltza (beheko), hiru - piperrautsa, koilaratxo on cumin, gatza eta fresatuak. Hemen beharrezkoa da bi presio edo fin txikituta baratxuri ale gehitzeko. Chaman 24 orduz dago hotza, eta ondoren ugariago busti dute etorkizuneko basturma txerri etxean jarri. Errezeta, bide batez, beste hainbat baratxuri aldean trunkatuta: bere aste pare bat usain indartsua jasan apartamentu batean guztiek ez da prest. Kasu honetan, prest Chaman arte, egun pare bat zuritu off eta freskoa da bere ordez, baratxuri geroztik.

eskabetxean Basturma

Metodo Horrelako gehiago artega egokia da askoz denbora gutxiago hartzen du. Haragia loaf garbitu eta zatitan banatzen goian azaldu dugun bezala. Ur lau koilarak gatz disolbagarriak litro bakoitzeko zein brine prestatzen. Horietako betetako Txerri galkatua, beraz, ez da pop, eta hozkailuan doa egun pare bat. Ondoren brine nahasketak, haragi zerrendatan kanpoan bultzatu dira eta Yugo pean antolatuta, gutxienez, egunean hozteko. xerra lodi dira nahikoa edo txerri asko bada, beharrezkoa izango da, eta hiru egunez. Seinalea depressor amaieran ur esleipena uztea da. Ondoren etorkizuneko basturma txerri home lodi geruza aukeratutako espezieak (adibidez, piper, martorri, Curcuma, pungent chili) edo busti Chaman eta berriro esekita zirriborro bat ere kolapsoak, Gaza bilduta. Produktu bigunak Lovers egun pare bat jan ahal izango dute. heldutasun aldekoak 4-5 itxaron beharko da.

labean Basturma

jaki bat, deitu daiteke azkar metodoa prestatzen beste metodo bat. txerri kilo bat xerra handi eta pixka bat gehiago erreboteak moztu. Pieza bakoitzak sprayed sagar ozpina eta gatza ezabatzen, mistoa martorri, azukrea eta piperra. presioa jartzen haragia eta ezkutatzen hozkailuan behealdean non egun stand behar duela. Ondoren kenduko uretan ahula sagardo ozpina irtenbide bat (zati bat ozpina bost - ura), ondo sakatzen eta botata espeziak. Chaman errezeta hau hobeto egin, eta gozagarri lehor guztiak erabili. Txerri da sare prostelennoy pergamino bat deskonposatu eta preheated jarri. Tenperatura ahalik eta gehien murriztu da, ate utzi ajar, bestela haragia labean dira, baizik vyalitsya baino. Ez dago txerri etxean gastatzen zortzi ordu basturma: Denbora nahi den lehortzeko maila araberakoa da.

brandy basturma

Bere prestaketa serioago inbertitu beharko dute - beharrezkoak edari bat ez da merkea. Hala ere, emaitza inbertsioaren merezi du: basturma Etxean txerri hau bihurtzen koherentziaz samurra eta oso zaporetsua. Lehen haragia eskuzabal ezabatzen gatza eta hotza jarri bi egun derrigorrezko draining leaked zukua eta alderantziz batera. Ondoren, buelta xerrak Gaza eta karga pean geratzen ziren aldi berean. Ondoren, Chaman bat, bakarrik ordez ura, espezien cognac dibortziatu. You ordez hartu ahal gotortua ardoa, baina ez oso gozoa. Zatiak daubed vyalyatsya nahasketa eta astetik bi dagoeneko deskribatu baldintza da.

adituen aholkuak

zavyalit basturma joatean, kontuz haragi aukeratzerakoan. aproposa azpizuna pieza bat izango litzateke, baina baita carcass beste edozein lekutatik jaki paregabea povyrezat bada lortzen, gantz eremu guztietan pieza bat. Bestela, gantz zakosteneet, eta leku horietan basturma gogorra izango da.