Bero Haragi eta haragi produktuen tratamendua

Nola da haragi tratamendua beroa? Arazo hau da teknologia eskolako integrala ikasgai jorratzen. Hemen gaia lotutako garapen adibidea da.

haragi ezaugarriak

Hasteko, irakasleak bere ikasleen aurkeztu beharko elikagaien oinarrizko ezaugarriak batera. Zer ezaugarriek haragi tratamendua bero dauka. Ikasgai teknologia (Kalifikazio 7) haragi parametroak eta bere janaria produktu gisa erabiltzeko ezaugarri azterketa zehatza oinarritzen da. teknologia ikasgai guztiak zuzenduta daude, hain zuzen obrabokte elikagaien buruzko ezagutza teorikoak praktikan ezartzeko berean. Hau da, zer egiten gaia interesgarria eta zirraragarria, neska emanez benetako andrea, bere sukaldaritzako gutiziak senide eta lagunak hurbil harritu daiteke gogorik.

haragi elikadura osagai garrantzitsuenetako bat da. Primeran zaporea konbinatzen ditu elikagai barietate batekin. Haragia egosi daiteke hainbat plater asko. Haragia ere muskulu, connective, gantz, hezur-ehuna uztartzen.

Produktu honetan, elikadura-balioa handia. gantzak, proteinak, bitaminak, mineral osagaien extractives dauka. proteinak direla berdinak dira euren ezaugarriak urtxintxa giza gihar ehun aminoazido dute.

haragia prozesatzeko Thermal produktuaren asimilazio erraztasuna hobetzen. gorputz haragi koipe In oskol gogor bat, zuntz artean kokatzen dute. Bero haragi tratamendua gantz urtzen, eta horrek asko euren asimilazio errazten gorputza eramaten. Dela burdina, fosforoa, aluminio, manganeso, kobrea, zinka, bitaminak, gantz-disolbagarriak bitamina edukia handitu haragi nutrizionistek A uste jaki berezia giza gorputza substantzia erabilgarria.

testuliburua batera lan

ezagutza schoolgirls berrian irakasle eraketa fasean tutoretza eskaintzen du. material teorikoa ikasi ondoren, taula bete zuten "Haragi eta haragi produktuak prozesatzeko termikoak."

Ondoren bat pausatu fisiko gutxi eman ahal izango duzu, gimnasia osatua begi eskuetan ariketa da.

Adibidea begiak ariketak. Hainbat aldiz keinu, gero itxi begiak, eta bost zenbatu behar dugu. Errepikatu ariketa bost aldiz. Irmotasunez zazhmurte begiak, hiru zenbatu, ondoren, ireki begiak. Errepikatu mugimendua 4-5 aldiz.

Tira, eskuineko eskua. Forefinger poliki mugitu ezkerrera eta eskuinera, gora eta behera, lau zenbatu, orduan begiratu urrun, sei zenbatu.

haragiak

Ondoren, irakaslearen galdetzen ikasle haragi mota auzia. Bero haragi tratamendua zer produktu mota dagokion araberakoa da.

Txahal, behi, txerri, bildots prozesatzeko tenperatura desberdinak inplikatzeko. Irakasle kalitatezko produktu bat aukeratzerakoan garrantzia oharrak. Zehaztu haragia freskotasuna zenbait organoleptikoa parametro izan daiteke:

• itxura:
• usaintzen;
• kolorea;
• koherentzia;
• larruazalpeko gantz, tendoiak, hezur-muineko ere;
• salda kalitatea.

haragi kalitatea

hegazti haragia prozesatzeko Thermal praktikan ikasleen ezagutza teorikoak masterizazioa ondoren bakarrik konturatu. Haurrak kalitatezko haragi hori arrosa zurbila kolore bat lurrazal mehea estalita ulertu behar du. Sekzioaren haragi egun behar ez produktu on trinko koherentzia bat hatz makila.

arrosa ñabardura bat - Txahal zurixka-arrosa kolorea, moztu behi gorria eta txerriki da.

Lehen haragia prozesatzeko

Hitz egin, nola lehen bero hegazti haragia tratamendua buruz hitz egiteko. gaiaren inguruko teknologiari buruzko ikasgaia, diapositiba bat lagunduta egon daiteke. mekanikoa (lehen) haragi produktuak prozesatzeko etapa guztiak ordezkatzen daitezke.

Lehenik eta behin, haragia egon gela tenperatura thawed behar du. Ondoren, ur hotzetan da busti, toki zikin guztiak moztu. Ondoren, garbitu gehiegizko gantz, tendoiak, filmak.

zuntz, eta kasu horretan, bere tratamendu termikoak bizkortzen nabarmen zehar ekoiztu haragi mozketa. oilasko carcass mozketa dakar zatitu zatitan, hegoak, hankak, hautaketa solomoa bereiztea.

Xerra zatitan moztu, prestatu bitartekoak ogi apurrak bota.

Berezitasuna tratamendu termikoak oilasko

Irakaslea ikasleekin eskatu beharko dute, nola posible da haragi baldintza termiko on bereizteko ideia bat bada. Aurrerago ez diapositiba ikuskizun bat da "hegazti haragia prozesatzeko termikoak."

Argazkia diapositibak ikusgai, haragi itxura adibide argia dira, tratamendu termikoak motaren arabera.

haurrak dira mahai falta informazio bat sartu, egin zuzenketak bere erregistro batean.

lan praktikoa

Bigarren klasean, lan honi buruzko jarraitzen du, praktikoa sukaldaritza zopa oilasko eta garagar batera suposatuz.

Talde bakoitzak produktu-multzo jakin bat egiten du lan:

• arroz groats 2/3 Kopako kopuru bat ere;
• azenarioa 1-2 piezak;
• tipula - 2 piezak;
• gantz - 30 gramo baino gehiago;
• oilasko;
• arrautza bat;
• gatza eta piperra zaporea.

Lan egin behar white A4 paper, markatzaileak, arkatzak, mantalak, bufandak. etxeko lanak osagarri bat bezala irakaslearen neskak material aurkitu haragi tratamendu termiko Errusian historiari lotutako gaien inguruan eskaini ahal.

Hasieran, neskak buruz hitz elikadura-haragia balioa eta lehen prozesatzeko etapa, elikadura-haragia eta osasun baldintzak balioa haragia produktuekin lan egiteko.

irakasle gehiago etorkizunean etxekoandreak aukeraketa bero tratatzeko arauak haragi aurkezten. Adibidez, solomoa egon schnitzels, kebab, txuletak egiteko hauta daiteke.

chuck zaporetsua erregosia egokia. Txerri bularreko pilaf ezin hobeak, pala cutlets fabrikazioan erabilitako mamia.

egosi txerri hanka, SHANK, drumsticks, txerri buru Aspic. sukaldaritza, gozogintza, pripuskaniya, quenching: Noiz gozoak haragi aplikatu bero tratamenduaren embodiments guztiak sortzeko.

Hurrengoa, neskak oilaskoa eta grits zopa sukaldaritza sekuentzia teknologikoak aztertzen ari dira.

material teorikoak ikasten liburuan ondoren, lehen haragia, zerealak eta barazkiak tratamenduari buruz hitz egiten dute.

Ondoren, irakaslearen lanaren babesa bilera informatibo bat osoa egiten du, eta ikasleek etapa praktikoa mugitu soilik ondoren.

Lan guztiak egiten da irakasle baten zorrotz gidaritzapean. mantalak, bufandak, ile lan Girls zopa erori saihesteko.

Irakaslearen lana etapa bakoitzean monitoreak, arreta berezia eskaintzen die bero-tratatutako haragi izateko.

Ikasgai azken fasean egongo dastaketa zopak, egosi talde ezberdinetan antolatuta. gauzatzen ikasgai praktiko teknologia bakoitza egiteko ezinbestekoa mahaia ipintzen da. neska dastaketa mutilak, irakasle, beste irakasle, nork ez dira une jakin batean okupatuak gonbidatu ditzakezu On.

ondorio

dastatze prozesua amaitu ondoren ustezko txartela berezia buruzko inkesta bat adierazteko. Hurrengo final irakaslearen hitza. Irakasle gogorarazten emakumezko ikasle saioetan jotzen haragia prozesatzeko termiko aukera ezberdinak.

Irakasle adierazi ezagutza irabazi eguneroko bizitzan erabili ahal izango du sukaldaritzako trebetasunak hobetzeko oinarri ona izango da.