Blast Freezer: teknologia, produktu

Erakusleihoen moderno janari-denda eta supermerkatu ezin dira batera departamentu gabe imajinatu izoztuak. semifinished produktuaren fabrikatzaileak produktu mota ezberdinak prozesatzeko bereziak, eta horri esker, gastronomia-kalitatea gordetzeko denboran zehar jasaten. beraiek shock fabrikatzaile onuragarria nagusiki arrazoi ekonomikoak izoztea gisa. Eta hori da, hain gertatzen finantza produktu berriak bideragarritasuna prozesatzeko teknologiak aplikatzea kontsumitzaileak eskaerei berdina da.

shock izozte teknologiaren deskribapena

izozte-prozesua dakar anitz exekuzioa urrats, horretan produktua da tenperatura modalitatetan ondorioak jasaten. Lehen etapa dakar 20 sorta hozte 0 º C Garrantzitsua da produktuaren tenperatura jaitsiera hori lan-bolumena hesia bere bero to proportzionala kontuan izan. Bigarren fasea solidoa eta likidoa trantsizioa dakar. Kasu honetan, tenperatura behar da -5 ºC jaitsi daiteke Etapa honetan, halaber, shock izozte bero kentzea ematen du, baina hori eginda, eta kristalizazio produktu likido frakzioak. Urrats hori deitu ahal izango subfreezing. Azken etapa domorazhivanie tenperatura -18 º C-ra arteko eskaintzen Berriz maila jaistea hozte-sistema bat egin duten oinarrizko funtzioen eraginkortasuna proportzionala.

teknologia Ezaugarriak

shock izozte forma klasikoa ere egiten da tenperatura baxuko hozte makina batez besteko bat erabiliz 2.5-3 ordu. Prozesu izozte-tasa handia du teknologiaren ezaugarri nagusia da da. hozte dinamikak gero eta handiagoa da eragindako bakarra gogoa prozesua optimizatzeko arabera. ikerketen arabera, izozte-tasa izotz kristalak eratzea eragina, baita entzimak eta produktu egitura kalitatea dauka. hozteko etapa, eta podmorozki domorazhivaniya bermatu bero abstrakzioa-tasa handituz behartzea. Aldi berean shock izozte instalazioa ezin hobeak azelerazioa hozgarria mugimendu batekin lan egin behar. Izan ere, optimoa performance standby intentsitatea desbideratze ahal duten energia alferrik galtzea ekar eta, garrantzitsuena, produktu Deformazio izateko. Hori dela eta, aire eta hozte efektu exekuzioa zehar oso garrantzitsua da uniformetasuna eta oreka behatzeko, berriz, neurrizkoa mantenduz tenperatura baldintzak.

shock izozte abantailak

Prozesu arauak eta fabrikatzailea ñabardurak mende amaierako produktuaren kalitate handia konfiantza dezakezu. Ez hori shock finantzak eta logistika dagokionez izozte dakar onura aipatu. Bereziki, enpresak murriztu modua epea ia% 20, beharra eremu handiak erabili tratamendu prozesua antolatzeko ezabatuz, izozte garaia eta abar murrizten. D.

nabariagoa konparatuz, ohiko izozte teknologia ek planteamendu honen abantaila. Adibidez, prozesu horiek emateko ohiko metodoen denbora askoz gehiago eskatzen. Horrela, batez besteko sorta ravioli shock izozte Zinta bat 20-25 min egiteko balio du, eta antzeko prozesatzeko bitartez tradizionala da eragiketak bera egin 2 ordu edo gehiago. Jakina, ekonomia errendimendu adierazle eta, oro har, enpresa-errentagarritasuna eragiten die.

shock izozketa produktu

food produktuak, eta horrek izoztu bat, nahiko zabala eta anitza jasaten ahal sorta. Jakina, ezagunenetako haragi eta arrain-produktuak dira, baina bilduma hau nabarmen zabaldu da azken urteotan. Orain arte, ekoiztu izoztuak barazkiak, fruta, fruitu lehorrak, belarrak, melons, zukuak eta postreak mota guztiak. kategoria bereizia merkatuan shock prest egindako zopa eta plater nagusia formularioa izozteko produktuen gainean. Kontuan izan behar da fabrikatzaile joera guztiz baztertzen produktua inedible elementuen presentzia, oskol bera ontzian ezik. Arreta berezia jarri da betetzea, dosifikazio eta portioning fase ordaindu. Hori guztia egiten produktuen tratamendua eta kontsumo gehiago dagokionez kontsumitzaileak errazago.

laguntza teknikoa

Izozte azkar prozesua hozte ekipamendu hainbat talde erabiltzen da ezartzea. Se izozkailuen eraginkorrena unitate fluidising, bertan birrindu edo zatikatuta baratze produktuekin lana erabiltzen dira jotzen. gailu horien ezaugarri bereziak Abiadura handiko gutxieneko izozteak lehortzeko eduki beharko luke. nitxo honetan ezagunenetako ekipamendu mota Zinta izozkailua shock izozte bat da, Horren bidez, erdi-amaitutako produktuen sorta osoa% 80 inguru prozesatzeko. Ekipamendu horien klase jakin bat espiral gailuak la a karta plater eta ogia semis izozketa burutzeko daudela.

ekipamendu fabrikatzaile shock izozteko

ekipamendu espezializatuak ere gabezia ez da shock izozteko, merkatua da maila ezberdinetako fabrikatzaile sorta zabal batekin adierazten duelako. segmentuan liderrak artean, enpresek Nemox, Liebherr eta Polair. fabrikatzaile horien familiei aurki daitezke azkar izozte armairuak, bolumen eta performance ezberdinak diseinatu da. Era eskaera handia Irinox instalazioan. Shock Marka honen gailuak izozte ahalbidetzen jatorrizko produktuaren propietate babesteko handienaz azkar emaitzak lortzeko. Gainera, Irinox ekipamendu eskaintza lehiakorra desberdina mnogofonktsionalnostyu. Adibidez, berogailua eragiketak osagarriak burutzeko.

ekipoen instalazioa

ekoizpen gunearen Erakundeak ez du askoz espazioa eta komunikazio emateko baldintza zehatzak eskatzen. kamerak instalatzeko nahikoa isolatzaileak panelak margotu erabili da. cladding Ekipo honek euskarri egitura funtzioa egiten du eta, aldi berean, neurrizkoa bero isolamendu eskaintzen du. aldaketa azkar izozte aparatu arabera euskarri base batean markoaren elementu osatzen daiteke. Adibidez, badira marko bereziak, hau da, nahikoa gela batean edo are kalean jartzeko, gailua urruneko kondentsadorea ematen baditu gailuak. asmoa baduzu performance hobekuntza Zinta bada, zentzuzkoa da, hasiera batean arreta konplexua, azkar izozte, hainbat kamerak elkarteak ematen dituzten proiektuaren kostua gutxitzeko izateko.

ondorio

shock izozte sorrera ireki ditu aukera berriak ekoizleentzat, elikagaien industria garapen maila goi mailako handituz. Bereziki, teknologia egiten ezartzeko atzeratzeko aukera ematen ondasun galkorren denboran. Zentzu batean, shock izozte garraioa da, inplementatzaileen produktuak banatu eskualde zehatz bat eta uzta denboraldia konpromisoa gabe. kontsumitzailearentzat ere onuragarria da posible bihurtzen da produktu freskoak erosteko edozein iturri, edozein urteko denbora delako. Garrantzitsuena, kalitate handiko izaten jarraitzen du. Jakina, gastronomia-hizkera fresko Antzeko elikagai izoztuak ezaugarriak konparaketa osoa ez dira hitz egiten, baina teknologia modernoa etengabe distantzia hori murrizteko.