Restaurateur Aram Mnatzakanov eta sukaldea

Aram Mnatzakanov Errusian jende askok eta CIS herrialde restaurateur ona eta arrakasta gisa, baita kualifikatua sukaldari ezaguna. Aram zen publiko ezagutzen Ukrainako eskala handiko sukaldaritza show "Hell en Kitchen", non sukaldari sukaldean gisa parte hartu zuen askatu ondoren.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - Baku hirian - Azerbaijango hiriburuan jaioa. 1962an jaio zen, azaroaren 20, intelektualen familia batean - bere ama eta aita izan ziren irakasleak (bere aita - eskolan hezkuntza fisikoaren irakaslea, eta bere ama - kindergartener). Baku, bere haurtzaroa igaro zuen, 7 urte, Mnatsakanova hautsi horren ondoren familia eta aita eta semea San Petersburgo mugitu. Hemen 16 urteko in Aram zaharrean unibertsitateko militarrak sartutako Nakhimov, dokumentuak hartu mailan batetik. Mnatsakanova ezean asistentzia kanporatu ikaslea - horri jarraituz zen automobilgintza Leningradoko Civil Engineering Institute (LISI), eta hori ere osatzeko ezin izan departamenduan prestakuntza jarraian.

Beraz, saiatu lanbideei asko edukitzea, Aram Mnatzakanov azkenean sukaldaritza bizitzera, hobby egiteko bokazio batean.

Nor da bidaia, Siriako interesa - bereziki gustatzen Italiara joan, eta haien moda enpresa denbora zati.

bizitza pertsonala eta familia

Bere bizitzan zehar, Aram Mnatzakanov bilakatu zen ezkonduta bitan (emazteak izenak - Elena eta Olga). Era berean, bi seme-alaben aita - seme bat Aram Michael eta alaba Lina.

Oro har restaurateur ez du nahi bere bizitza pertsonala eta familia, eta, beraz, Interneten espazio eta honi buruz komunikabideak bertan bizitzen.

karrera

Karrera restaurateur Aram Mnatsakanova 2001 irailean hasi zen, bere lehen taberna irekitzea "Tube" izeneko batekin - jatetxea, non ardoa onenak edan ahal izango duzu, mundu osoko. aurrekontua, eta horrek sortu zen "Jam", dolar 30 mila inguru izan zen. Aram bere buruari aitortzen bar hori jatetxe enpresa, ilusioa erraz batean esperientzia gabe antolatu zuten, baina, hala ere, proiektua oso interesgarria eta arrakastatsua izan da, eta horrek erakundearen garapen azkarrak ekarri. Aurretik, Siriako ardoa negozioa egiteko, enpresak "Marine Express", eta horrek ardoa hornitzaileekin beharrezko ezagutza lortu zuzendari komertzial gisa lan egiten. Apur bat urtebete baino gutxiago, 2002ko uztailean, Aram bere lehen italiar jatetxea "Il Grappolo" (hurbil Panteleimon Cathedral), eta horrek azkar bilakatu zen ezagun, eskerrik inauguratu findu platerak eta zerbitzu ona izateko. Jatetxean egun hau ezaguna da - askotan etortzen bazkaria eta afaria ospetsuek da.

Siriako Mnatzakanov San Petersburgo eta Mosku ikastetxe sare handi baten jabea - dozena bat Italiako eta Frantziako sukaldaritza jatetxe ezagun baino gehiago biltzen ditu. jatetxea, eta Errusiako sukaldaritza balio - Berriki jatetxea "Sadko" fitxatu du. Bere aurkikuntza Izan ere nahasi bat benetako Lyubov Arama dakiten Italiako sukaldaritza dutenen artean sortu.

Show "loggerheads", "Real sukaldea" eta "Hell en Kitchen"

Aram Mnatzakanov esker ezagun bihurtu zen TV show, non burua sukaldari proiektuen rola zuzenduta zuen parte hartzea da. Hemen bere burua erakutsi zuen sukaldaritzako arteen, restaurateur bikain maisu bat da, baita gogorrak eta zorrotzak Tutore duten irakasteko.

The "Hell en Kitchen" 2011an jarri zen martxan, Ukrainian telebista kateak "1 + 1" on. American sukaldaritza ikuskizuna Hell en Kitchen analogikoa bat da, oso ezaguna Estatu Batuetan da.

Pixka bat geroago Aram Mnatzakanov proiektuan parte hartzen duten, non bere esperientzia jatetxe enpresa irabazi partekatu zuen, beste instalazio kalamastran jabeekin "loggerheads" bihurtu zen. Ikuskizun honetan, euren enpresa-porrota asko sekretuak agerian utzi zuen.

Eta, azkenik, beste TV show - "Real sukaldean", 2014 urtean kaleratu, halaber, Siriako ospea sorta berri bat ekarri. Badira ebaluazioa beren sukaldaritza gaitasunak hobetzeko eta onena lortzeko lehiatuko nahi duten hamabost sukaldarien lana ere hartu zuen parte.

Sariak eta lorpenak

Bere ibilbidean zehar Aram Mnatzakanov sari ugari irabazi. Lehenik eta behin, "Italian Errepublikako Merituaren" Ordenako zalduna titulua jaso zuen Italiako jatetxe, zer herrialde honetako kultura sustatu Mosku eta San Petersburgo asko inauguratu izana da.

jatetxean Il Grappolo ( "Il Grappolo") irekitzea For Aram Mnatzakanov Errusiako guztietan lehena da "Bay hosto" saritu kategorian "Restaurant Leyenda" in. 2013an, aldizkariaren "Snob" aurkeztu zion eta "Gastronomia" kategoriako eta GQ aldizkari saria izan zen hautagaitza irabazlea "Urteko Restaurateur".

Hala ere, Siriako Mikhailovich lorpen nagusia, izan ere, bere ezagutza eta esperientzia jaso duten jatetxe enpresa eta sukaldaritzan dozenaka pertsona kontuan hartu posible. Sukaldari guztiak jatetxeko sukaldeak Mnatsakanova zalantzarik profesionalek handia eguneroko sormen lan zail honetan eskerga esperientzia lortzen duten lan. chef berak aitortu jende smart maite zuela - finagoa baino aldiro plazer handiz arduratzen sukaldaritzako arteen puntuetan irakatsi ahal izango dute.

Jatetxeak Aram Mnatsakanova

Bere ibilbidean zehar Mnatzakanov jatetxe kate handi bat sortu zuen. hala nola, instituzio ditu:

• Wine bar "Tube".
• Italiako jatetxe Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Makarroiak".
• Panoramikak jatetxe italiar sukaldaritza "Fish" zerbitzatu.
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Herriko jatetxe "herrialdeko Plug".
• Frantziako Cantina Jerome.

jatetxe talde ospetsuaren sortzailea Probka Family ( "Family Tube") Aram Mnatzakanov da. jatetxe hauek dago nagusiki San Petersburgo, bat izan ezik - "Kolore in plug", hau da kokatuta Mosku, koloretako Boulevard on.

instituzio guztiak sukaldari ospetsua gainbegiratuta lan, gauza bat dute amankomunean -, ez dira ospatu oturuntza eta ospakizunak, baita ez dago VIP zerbitzu sistema da - dena bisitariak dira berdin berdinak. Era berean, jatetxea bakoitzaren barrualdean bere estiloa bereizten barnealdeko - da haien Aram Mnatzakanov propioa garatzen parte hartzen. erakunde horiek hormak hartutako argazkiak transmititzen zapore bikaina nagusi han.

Gaur egun konpromisoa restaurateur instalazio berrien inaugurazio Errusian eta Europan zabala garatzen hasi - Alemanian, han bere emaztea eta semea bizi da geroztik.

Simple sinadura chef Mnatsakanova errezeta

Eta, azkenik, plater sinple bat, prestatzeko gosaria ezin hobea - bruschetta. Izan dadin, ogi zati txiki bat hartu eta arinki frijitu beroa zartagin batean oliba olioa behar duzu. Aparte, Salamina eta pikuak itsatsi prestatu behar duzu: beharrezkoa da bi osagai horiek hartu, txikitu eta nahastu. Bruschetta hozten behar, eta gero egosi pisua zabaldu ahal izango duzu. Plater zerbitzatzeko prest dago - Aram Mikhailovich Bon Appetit guztiak nahiak!