Business Plan: shawarma eramateko. Kalkuluak eta enpresa antolakuntza argibideak

Street aukerak barietate handi batek adierazten du mundu osoko janaria. Errusian, plater kopuru handi bat norabide honetan jakingo dugu. Bere ordezkariek distiratsuena bat deitu daiteke Shawarma.

shawarma eta enpresa ezaugarriak ospea arrazoiak

Esan plater gurekin dator Turkiako. Itsaso Beltzeko ertzean jaio zen, hau da, batez erraz prestatzen da. integratuko gozoak haragi, barazki freskoak, pita ogia eta saltsa sartzen da. Era berean, erabilgarria, sinplea eta aldi berean merkean janaria ezin izan da oharkabean ekintzaileek. saltoki jarri To shawarma batera, negozio plan konplexu bat ez da beharrezkoa, plater sortzea erraza wonderfully bere enpresa propioa sortzeko inolako zailtasunik eza delako konektatua.

Plater hau ospea beste arrazoi deitu daiteke bat kaloria gehiago. Adibidez, zerbitzatu shawarma erraz ordezkatu ahal osoa bazkari bat.

eskualdeko arabera, plater ezberdintasun batzuk jantziko daiteke. Hauek dira:

- tortilla batean Armenian lavash ordezkatzea;

- Saltsa aldaera (tomatea hasita, baltsamiko bukatzen);

- hainbat haragiak (ez errezeta txerri, bildots, behi, oilasko for).

Adibidez, shawarma bat irekitzeko, enpresa-plan bat bereziki gustura hautatutako barrutiaren lehentasunak bat eduki beharko luke. Hau aurrebaldintza bat da.

Sortu lehen mailako plan kalkuluak batera shawarma bat

Lehen urratsa da eremu horretan produktua ezartzea izango da identifikatzeko. ulertu behar da hori afari osoa ordezko gisa erabiltzea hobesten da plater bati buruz hitz egiten ari gara. Beraz, horniduraren leku onena jende kontzentrazio handia isurtzen duten arlo izango da. Adibidez, hiri handietan izan daiteke:

- Hezkuntza-erakundeek gertu gunea da;

- plaza eta kaiak;

- lekuetan jendea, eta horrek maiz janari azkarra erosteko dakar (autobus geltokia, eta abar) lanaren irudia;

- kirol edozein instalazioetan gunea.

kokaleku bat hautatzea, egin dugu prest egindako negozio shawarma plana bertan kalkuluak gehiago oinarria da sartu. Hurrengo pausoa da jende fluxua aztertzeko - posible eguneroko irabazien zehazteko izango da. Kontuan izan behar da hori leku batzuetan, merkataritza sasoiko izan daiteke. Beraz, adibidez, pasealeku udaberrian eta udan salmenten tokiak garrantzitsuenak izango dira.

you shawarma enpresa-plan bat nola ireki pentsatzen ari bazara, horrek behar zorrozki aurreikusi kostua, alokairua edo lokal erosteko sartu behar da. Dagoen salmenta puntuetan gehienak egiteko euskarriak jarduerak ezartzeko denda ere. Bere diseinu ahalbidetzen SanPiN betetzen baita zentzuzko espazioaren erabilera sortzeko aukera, alokairuaren kostuak azalera murriztuz.

Hurrengo etapa - ekipamendua

Sortu eguneratua negozio plan shawarma? lagina zein hainbat doikuntza egiteko metodoa oinarritutako herri bakoitzeko ezaugarrien kalkulua egin dezakezu, beti sartuko oinarrizko puntu batzuk. Hala ere, argitu behar da: ekipamendu ia kasu guztietan estandarra izango delakoan.

Oinarrizko zerrenda sartzen da:

- erretegi zazharki haragia da. Ekipo honek, oso espezializatua, erabilgarri hiri guztietan erosteko den arren. Daude fabrikatzaile desberdinetako txu, baina sukalde mota honetako gailuak printzipioa beti batu.

- Waffle sortzailea. Epe izeneko konbentzionalak fixture, honekin sakatuz egiten da final shaurmy zazharki jarraian arabera. gurutzeria azalera sinadura Waffle pita ogia eredu bat, parrilla antzekoa sortzen du.

- Hozkailua. hozkailu batean haragia, barazkiak, saltsa gordetzeko eta abar. Beharrezkoa da, auzo komertzial posibilitatea argitzeko, beraz, biltegiratze produktu zuzentasuna instantzia egiaztapena galdera ez terminoetan. bereizketa baten beharra kasuan bi hozkailuak erosi behar dira.

ekipamendu osagarria eta tresnak

Goiko ekipamendu guztia ez da nahikoa negozio full-fledged shawarma karpa plan bat eratzeko. Horrez gain, ondorengo lanabesak gehitu behar dugu:

- labanak;

- plakak;

- ebaketa-batzordeak;

- bilketarako ontziak;

- eskalak.

ere kontuan hartu behar duzu, nola elikatzen duzu. Kasu gehienetan, erabili eta botatzeko plastikozko poltsa bat, hau da zapi batekin osatuko paketatzea arabera egiten da. Beste kasu batzuetan, amaitutako plater plater batean zerbitzatzen. Ulertzen da zerbitzatu osoa ezinezkoa da, guk janaria buruz ari geroztik, eta horrek erabilera gehienbat edonon gertatzen da.

Komunikazioa eta baldintza sortzea

shawarma prestatzeko, oinarrizko ekipamendu eta erantsitako ekipamendu batzuk igaro gain, bakarrik elektrizitatea behar duzu. Beste komunikazio borondate lotuta daude. beteta ekoizpen prozesuari buruzko hitz, kontuan ura hartu - gabe, ez da lurrean lan egiteko elikagaiekin lan egiten dute. Zorionez, gaur egungo komunikazio munduan laburbilduz in - nahiko erraza da. Lotu elektrizitatea, jakina, askoz azkarragoa ur-hornidura konektatu baino, baina biek manipulazio aurrekontua baizik baxuetan eta denbora gutxian egiten dira.

diseinu ezaugarri

enpresa-planean hartutako norabidea nagusiak geroztik - shawarma, gosea estimulazioa zutabeetako egin behar da. Gaia kontuan hartu badugu psikologiaren ikuspegitik batetik, pertzepzioa harrigarria efektua kolore gorri bat dauka. gose-sentsazioa eragiten du, desioa erosketa bat egiteko handituz. Ez da harritzekoa, hitza "red" esanahia dauka "eder"!

aholku txiki bat: nolanahi ere, ez da beharrezkoa dagoeneko ezagunak marka kopiatzeko eremuan. inozoak saiakera bat beste norbaitek idealen etortzeko gain, beste norbaiten lanak erabiliz, beren helburuetarako berekoia for daiteke auzitara eraman. Gure enpresa-plan aztertzen duten gauza bakarra delako - shawarma, egokia seinaleak erakargarria sortzea izango litzateke, gozoak produktu bat leku jakin batean saldu erakutsiz. Merezi profesionala argazkilari eta diseinatzaile talde bat kontratatu bere estilo propioa sortzeko - gastu horiek ondo amortizatu egingo da, jatorrizko enpresa duzula present, bere patua araberakoa izango erakargarritasuna kanpoko gisa.

gastuen zerrendan biltzea

Horrela, enpresa-planean (shawarma - produktu bat sortzen dugu eta saldu) Aipatutako zati ditu, kostua analisi horietatik zerrenda osoa misterioa argitzen enpresa ezartzea kostuak buruzko gai izango da. estandarraren kalkulua zati nagusia honako hau izango litzateke:

; - Hilean 10-50 mila errublo, kokalekua arabera - saltoki bat alokatu

- saltoki bat erostea - 130-250 mila, area, baita merkataritza Jauregian ezartzeko arabera;

- Lur alokairuan - 2-5 mila errublo hilabete bat;

- oinarrizko ekipamendua eskuratzea: indartsua dela labean - 100 mila, Waffle burdina - 35 mila, hozkailua - 30 mila, Kitchen hornidura - 5000;

- altzariak erosteko osagarriak (taula gailurretan, aulkiak), batez besteko kostua horietatik 10 aldatu egiten 40 mila errublo behar izatea;

- zuzendaritza komunikazio - 5-10 mila errublo.

kostu gehigarriak izan daiteke:
- 5 eta 50 mila, errublo ezarri ideien konplexutasunaren arabera from - diseinua sortzea.

Berehala izan behar diren lehengaiak (errublo 5000 inguru) erosteko prest behar du. kontratatzeko asmoa baduzu, kontuz ibili behar próximas soldatapeko (errublo 20 mila inguru), bai eta lanaren lehen hilabeteko aurrerapenarekin ospatuko da proba moduan batean eta irabazien litekeena da nahikoa gastu erabat estaltzeko izango da.

Horrela, harrigarrienak plan open 227 mila errublo dakar gastua. Max errentaren ez ditu barne, eta saltoki erostea 600 mila errublo sartuko dira aukera bat da.

modua

modua kalkulua oso zaila da, guztiak enpresa-ospea maila posible buruzko datu garrantzitsuak emateari lotuta geroztik. ebaluazio irizpide bat izango du dauden negozio-arlo oinarri gisa har daiteke, zenbait denbora-tarte eragile leku bat non iragazkortasun zurea antzekoa da. Noiz kalkuluak garbitu behar dira, ehuneko 20 Kopuru hau geroztik - errepikatu bezeroei irabazi du. Enpresa berri horiek pilatu egingo urtebete inguru.

ondorio

negozioaren eraginkortasuna araberakoa erabat ikuspegi integratua on. Bere inplementazioa arrakastatsua izango fideltasun kalkuluak bermearekin hasieratik ezarri nahi bada bakarrik, baita kalitate estandarrak arabera. benetan gozoak shawarma sortzen baduzu, erosle ikusiarena egingo den ez benetan pentsatu diseinu eta barne dekorazioa akats saltoki. Jarduteko zentzuzkoa, eta arrakasta izango duzu!

Horrela, janari azkarra shawarma plater bikain hasiera bihur daiteke harrigarriro produktiboa negozioa sortzeko. irtenbideak dagokionez, gero posible sukaldeak sare bat, eta hori egingo da dagoeneko denbora shawarma asko fancy harrapatzeko behar izan irekitzeko. Eta platera zapore gehituz, benetan irabazi ahal izango duzu ekialdeko sukaldaritza, eta horrek bere sustraiak hartzen urrutiko Itsaso Beltzeko ertzean batetik zale bihotzak.