Etxeko errezetak: hirugihar ketua

suposatzen da, nahiz eta koipe hori - batez Ukrainian janaria, baina jan zati bat biguna, leuna, gatz ale batekin, baina, hlebchik beltzak ez uko, noski, ez. argudiatu baitaitezke: salsa - eskaintzak nazioarteko, hedatuago Slavs artean, eta kontsumitzen da modu ezberdinetan: gordinak, egosia, frijituak, ketua. Hemen eztabaida ketua buruz dugu.

hirugiharra erretzera aukeratzea

• Horretarako lehenik eta gantzaz eskubidea. Ondo da, kea "pasatzen" eta nahi den leuntasuna eta dagokion zaporea hartzen du. Hot erretzea gantz lehentasunez hotz gisa Gehiago litekeena produktuaren prestaketa kualitatiboa, eta jada diraute egingo da. Eta koipe zaporea askoz atseginagoa da.
• Greasy geruza lodi nahikoa izan beharko - gutxienez hiru hatzekin. Bestela, haragia gogorra, zuntz, eta plazer denean, ezin izango da gehitu jateko. Saiatu eta kalitatea honela izan daiteke: plug labana zorrotz pieza batean. Sartzen erraz olioa bezala - hain egokia. Eta zaila bada - ez-zuntz eta zurruntasuna asko daude.
• Goza hirugiharra Berezia ketua eskuratu, mamia prosloechki ditu haragia bada. Zorionez ketua, benetako jaki eta "iltze" edozein taula izango da.
• Ez zenuke erretzen dena egosi hirugiharra berriro. deiaren bakoitzean kilogramo bat eta erdi inguru tratatu egingo litzateke.

beharrezko osagai

gantz Pozik azken emaitza erretzen da, baina handi bat behar du bere burua rock gatza (ez-iodinated, ohi bezala!), baratxuri (bi ale batez besteko balioa eman buruak), erramu hostoak (gutxienez 5-6 gauza), piper hauts beltza (1-2 koilarakada), gutxi mostaza hauts, ur egosia. Copts ezpalak eta haltzak edo beste egur sawdust, baina ziurtatu Stock fruta-arbolak slivers behar. onena gerezi eta sagar behar da. madari, abrikot, etab egokia

prestatzeko prozesua

Ketua hirugiharra biltzen piezen garbiketa sakon bat ur azpian hasten da. Ondoren zatitan da moztu, lodiera horietatik bost zentimetro baino gutxiago, edo pixka bat gehiago da. Handiegia hartu ez da gomendagarria, kea bezala dute bustitako behar da.

tabernak baratxuri ezabatzen dira. norbait eroso gisa - igel hortzak birrintzea dezakezu, labana Greba dezakezu. Lehenengo kasuan gantz eta zaporea busti eskakizunak neurri handiagoan. Ondoren, halaber, eskuzabal piper eta mostaza estalita. Laurel hostoak haiek zapaltzeko behar dira eta pieza prestatutako bota. Polka puntuak martorri botata. Edo jaurti Koreako azenarioa for amaitutako gozagarri batean prestatutako koipea - usain zoragarria da, eta zaporea ere.

Ketua hirugiharra da produktu bila egina. hasieran delako marinade batean egon behar da. Horretarako, 4 soda koilarakada kopuru txiki bat bete ur egosia. esleitu gainezka irtenbide bat pixka behealdean on pan batean, gantzaz da jartzen. Top berriro gatza irtenbide berdinarekin pieza guztiei. Marinatua hirugiharra bodega edo hozkailuan 4-5 egunetan.

Ondoren hartuta dago ezazu, berriro uretan pasatu. Pieza bakoitzak twine duten beroaren eraginez, ez dira lausotu itzulbiratu daiteke. ore bat ez blackened eta kedarra soiled beraien gehiago Gaza bilduta ere. Ondoren alanbre rack smokehouse bat jarri.

Ketua hirugiharra kea kopuru handia eskatzen du. Beraz, sua egiteko txip ondo ur moistened behar da. Ondoren erretzaile pripasonnymi sawdust nahastuta hondoan jartzen dira. Ordena ez koipea gantz erre egingo dituzten erretzea ere, sare ordezkatu palet bat galtzen. aparatu Orduan itxita dago, eta smokehouse a su txiki bat hazten. Garrantzitsua da hura mantendu egoera horretan denean bero handia ere gantz erre edo char da. Slivers, jakina, hein handi batean erretzen dute.

Produktu lodiera arabera - Prozesua 40 minutu edo baino zertxobait gutxiago jarraituko luke. Ekoizleak gantz kea erretzen, eta horrek tenperatura ez luke 55 baino gutxiago gradu eta 70 baino gehiago ez izatea.

Ondoren amaitu koipe sare kenduko da eta gainazal lau batean ezarritako beraz piezak hoztu. taberna eskatuta piper gorria Sprinkle gehiago izan daiteke produktua sharpness eta zapore emateko. Eta prestatu bazkari gozatzeko.