Fondue multzoa: zaporetsua eta erraza!

Fondue ez da plater goxoa, baizik eta komunikazioarekin loturiko zenbait erritu. "Bowler" deituriko elikagaiak mahai gainean eserita uztartzen ditu eta atsegina eta atsegina da elkarrizketarako. Itzulpen literalean, "melba" frantses hitza "beroa, urtu" esan nahi da, eta platerak guztiz aldatzen ditu. Fonduaren itxura historikoa zazpi mendeetakoa da.

Plater berezi hau Suitzako artzainek asmatu zuten, gazta eta ogia txingarretan beroa prestatzeko. Ondorioz, plater bikain eta goxoa lortu zuten. Gaur egun, fondue multzo bat ia familia europar guztietan dago. Gailu hauei esker eta plater berezi bat prestatzeko elkartrukea mahai guztietan erraz lotzen da eta giro beroa errespetatzen du.

Fondue modernoa prestatzeko kit bat nahasketa katilu bat da, erreta eta sardexkodun stand bat. Kasu honetan, zerrendatutako plater guztiek material ugari egin dezakete: burdinurtua, zeramika, buztina eta altzairua. Material horietako bakoitzak plater mota jakin bat prestatzeko modu ona da. Eta, nahiz eta salda egiteko asmoa duen edukiontzia ezinezkoa izan, ez da nahasgarria izan behar.

Alkoholaren lanpara eta fondue-sisteman sartutako stand bat badago, edariak eta mahai-tresnak eros ditzakezu beti. Horrela, erregailu estandarraren etxe batean txokolatea, gazta, haragia edo arraina fondue egiteko material desberdinak erabil daitezke.

Esate baterako, txokolatea eta gazta platerak egiteko erabiltzen den fontako zeramikazko bilduma bat. Haragizko platerentzat, zeramika erabiltzea ez da baliagarria, gazta eta txokolatea haragi baino tenperatura askoz ere moderatuagoa eskatzen baitu. Zentzu honetan unibertsalagoak dira burdinurtuzko edo altzairu herdoilez egindako fondue multzoak. Horietako batean ere nahikoa da sukaldeko ohiko sukalde elektrikoaren nahasketa berotzeko erregailu zuzenean instalatu aurretik edo mahaiaren gainean elikadura hobea izan dadin.

Aukera horri esker, etxekoandre askok sukaldean ohiko sukaldeko ontzi bat urtzen dute, eta, ondoren, fonduaren gaitasunean sartzen da. Horrek guztiak berotutako beroketa saihesten laguntzen du eta, aldi berean, sukaldaritza denbora murrizten du. Fonduerazko burdinazko zeramikari buruz hitz egiten badugu, edukiontzi batean prestatutako saldek zapore eta usain biziagoak dituzte eta beroa gehiago iraun dezakete.

Fondue-rako multzo bat erosi dezakezu denda espezializatu batean, etxeko eta gainerakoentzako produktu ezberdinak eskainiz. Gainera, erosketa-zentroak ikus ditzakezu, sukaldeko tresnak dituztenak. Produktu horientzako kostua oso desberdina izango da: fabrikatzaileak, produkzio materiala eta mahai-tresnak, platerak, edalontziak eta kazolak ere erabil daitezke.