Haragia Cold dendak

ezartzeko arduratzen Modernoak merkataritza-enpresek Elikagaien, ezin gabe egin prozesuan hozte ekipoa , horri esker, tenperatura baldintza jakin batzuetan produktu gordeko dituzu. haragia dendak Cold unitateak komertziala duten zenbait ezaugarri, baita bere misioa berezitasuna dute hainbat daude. Haragia ekoizpen prozesatzeko baldintza batzuk, hozte, izozte eta biltegiratze behar du, beraz, ekoizpen eta produktu edo salmenta fase bakoitzaren haragi-oinarritutako produktu erdilanduak den arau teknikoak eta osasun arauak betetzen behar.

haragi gela hotza ereduak beren tamaina, helburua, bolumen erabilgarria, baita diseinu ezaugarri desberdinak. Mota honetako Ekipamendua indartsu bat nahikoa kondentsazio-unitatea da, baita hornituak aireztapen sistemak, klima kontrola eta kudeaketa. Normalean, hala nola makinak ziklikoa moduan funtzionatu, oinarritutako aldizkako kargatzeko eta ondasunen deskarga on.  

Hozkailuak isolamendu lodiera horietatik 80 eta 150 mm artekoa aldatu egiten dira. Tenperatura baldintza bertan dela haragi produktu izozte, -25 batetik -40C bitarteko metodoaren araberakoa sorta batean mantendu.

Hainbat modu daude to izozteko: shock, azkarra eta ultra-azkar, hurrenez hurren, ez direla bete haragi produktuen izozketa, 3 eta 24 ordu iraungo du. Mota ohikoena dira hozkailuak izozte azkar zuzendua, unitate hauek nahiko produkzio bolumen handi bat gorde ahal bezain denbora luzez.

Lan shock izozte ganbera hiru fase ditu. produktuaren tenperatura hozteko zehar 0C den gutxitzen. Fase trantsizio subfreezing likido gehiena eskaintzen izotz haragia ere. Azkenik, fase domorazhivaniya produktu tenperaturan ez -18C baino handiagoa, gordetako produktuen zenbatekoa arabera hoztu. As shock izoztu produktu baten ondorioz egon denbora-tarte oso luzeak mantendu ahal zelula egitura mantentzea eta haragi enzimatikoa aldaketak saihesteko arabera. kamera horiek behi, arkume edo txerri carcasses gordetzeko aproposa.

Prozesu izozte gain, izozte ganbera alda tenperatura zein gordetzen haragi produktuen arabera. hormaren ertaineko ganberak lodiera 60 eta 80 mm, zeinetan batzarrak hala nola bertsio estandar bat fabrikatu eta pertsonalizatu ahal izateko.

Kriogenikoak ganberak horma 100 tik 150 mm-ko lodiera dute, eta ate bloke hainbat, barne partizioak edo angular notches egin ahal izango dira, ustiapen-baldintza zehatzen arabera.

Helburu eta prozesua parametroak kontuan hartu gabe, haragi hozkailuak poliuretano edo beste material isolatuta sandwich panelak muntatu. Poliuretano abantailak, horien artean dira materialaren kanpoko hygroscopicity ditu eta, horrela, onddo eta molde itxura saihestuz. Gainera, material hori edonori ergonomia maila altua, eroankortasun txikiko termiko bereziki, tenperatura mantentzeko, nahiz eta elektrizitatea eza ahalbidetuz.