Jatetxea - da, batez ere, enpresa bat, eta enpresa thrives denean bakarrik dirua. unetik oinez gelan sartu, eta denbora denean zeinua txeke bat, jatetxe bat saiatu litzateke posible diru kopuru handiena parte duzu lortzeko. Baina zure zerbitzari erabilitako taktikak benetan treacherous izan daiteke. Ez gara jatetxe guztietan dela saiakera bat bere bezeroei polarra edo zerbitzari bakoitza ideia obsesionatuta hori lortzeko ardoa garestia eta goarnizioak estra eskatzeko diozu. Baina hau da benetan gertatzen ari dena, eta gonbidatuak erakunde manipulatzeko gaitasuna - benetan da arte bat. ulertzen bada, gutxiago Ikuspuntu horretan biktima bihurtu behar izango duzu. Hemen sei modu horretan, zerbitzariak aurreikusi baino gehiago ordaindu behar duzu lortu nahian.
Edo gas gabe?
Noiz eseri jatetxearen mahaian, lehenengo gauza eskatu dute zer nolako ur nahiago baduzu. ontziratutako ura eskatzeko zara (batzuetan ez ere aukera ohiko aukeratzeko eskaintzea), eta nahiko garestiak izan daitezke. zauden hiria, non uraren kalitatea zalantzan dago ezean, segurtasunez ahal izango dituzu ur arrunta.
to koktel batekin hasi nahi duzun ala ez?
Zerbitzariak normalean eskatu galdera hau 10 segundo bezero agurra ondoren, noiz bisitari oraindik ez daude eskatzeko prest, eta ez dute, nahiz eta aukera bat, koktelak zerrenda begiratu prezioak ideia bat lortzeko behar izan. Eskatu duzun denbora pixka bat emateko: hau moteltzen jateko erritmoa eta aukera zenbat kostua izango da Martini beste ulertzeko emango du.
Gaur eskaintza berezi bat dugu
zerbitzariak dira, oso gutxitan hartu ekimenaren eskaintza berezi bat, askotan menuan elementu gehienak baino garestiagoa prezioa buruz informatzeko. Beti galdetu proposamenak, besteak beste, prezioa, eskaera bat aurretik. Plater hau askoz gehiago espero baino garestiagoa izan daiteke.
ardoa gomendatzen nuke ...
Jatetxeak lortu ardoa salmenta irabazi ona, beraz, zerbitzariak dira crafty Nolabait diru gehiago gastatu behar duzun ardoa aurreikusi baino eskuratu denda. Gonbidatuen askok gehiegi lotsatzen merkeena menuan botila eskatzeko, hainbestetan bigarren ardoa kostu aukeratu dira. Jatetxeak jakin honetan, beraz, atentzioa botila saiatzeko (horrek esan handizkako hala nola ardo baten prezioa dela garestia gutxienez botila kostua baino txikiagoa izan daiteke) joera dute.
Posizio indarra
Izan ere, jatetxe hori diseinatu menuak asmoz, ahalik eta gehien irabazteko zure bezeroei, sekretua ez da. The Restaurant Elkartea Nazionala bere webgune ofizialean, nahiz eta ematen du nola onena hau egin aholkuak clever batzuk: "menu diseinua garatzeko inspirazio begiratu behar egunkariaren diseinu, non artikulu garrantzitsuenak dira lehen orria goiko eskuineko txokoan artean ere. Jatetxeak Zure errentagarriena elementuak jarri ahal kokapen honetan. Lehenik saldu nahi dituzun platerak, orriko lehen eta azken postuetan egon beharko luke. Hau izan ohi da gehien agindu elementua, beraz, arretaz zer plater itzulera handiena eskaintzea pentsatu ordaintzen da. Another "jarrera sendoa" - barruko orria zentro gainetik eskubidea da ".
Edozein aperitibo edo alboko plater saiatu nahi duzu?
Hau diru gehiago gastatu behar duzun ordena erabilgarria guise lortzeko sotila modu bat da. Eta iradokizun boterea benetan lan egiten du: Galdera hau indarrak aperitibo eta alboko plater beste begirada bat hartu ahal izango duzu, baita postreak menu ikusteko. Aukera ona izan dela, berriz ere menu begira, beste zerbait erakargarria ikusiko duzu eta dirua gastatzen da beti. Jende askok, gainera, Inkontzienteki bilatzen beste batzuk, mesedez, beraz, errazagoa da besterik aginduko alboko plater bat, zerbitzari proposatuta baztertzeko baino. arraro soinua daiteke, baina arreta zure sentimenduak denean zerbitzari hurrengoan garestia bazkari bat gomendatuko saiatzean: ". Bai" aurkitu Inkontzienteki dagoela esan nahi izango duzu