Kaltetzeko glutenik. Glutenik gabeko janaria

dieta osasuntsu bat predikatzeko duten pertsonen artean, ezagunena gaur, glutenik argitalpena da. Zer da? Zer da kalte izateko glutena? Zer produktuak ezagutuko du? Hori guztia artikulu eztabaidatuko da.

Glutenik: Zer da eta zergatik kaltegarriak dago?

Glutenik (lat.gluten - kola) zerealak proteina bat aurkitu da. 23788 aleak hainbat proteinak, glutena edo glutena izen orokorraren pean batu osatzen dute: gehienak bere edukia garia ere zehaztu. Bere hornitzaileei ere badira zekalea, oloa, eta garagar.

Asko glutena duten elikagaiak saihesteko. Zer da eta zergatik da kaltegarria? Elastikoak, goma proteina dago gliadin eta glutenin osatzen dute. Glutenik da Karbohidrato duten produktuak, irina produktuak, azpiproduktuak batzuetan zehaztu. Detektatu glutena agian are izozkiak ere. Uretan disolbaezinak da, hidratazio izatea eratzen ditu zuntz denean puztuta. Glutena oso zabaldua da egina irina eta produktuak ekoizteko erabiltzen da.

biztanleria proteina gehienak ez dela osasunerako kaltegarria. Hala ere, pertsona batzuek alergia erreakzio bat da jaio zen. Kasu honetan, glutena kalte bistakoa da, osasun-arriskua bihurtzen da.

glutenik intolerantzia hauek

glutenik jende askok (1 milaka kanpo) duten produktuak eragin alergia intolerantzia bat. Fenomeno hau malabsorption (substantzia xurgatzen eskasa gorputza) lotutako autoimmune nahastea da. Glyutenozavisimaya enteropathy da mina by manifiesta abdominalak, beherakoa ere.
Glyutenochuvstviteluyu gaixotasun zeliakoa intolerantzia osagai forma gehiago larria erlazionatzeko. Gaixotasuna da gorputzean intraepithelial linfozitoen kopurua handitzea eragindako, hartzaile-multzo jakin batekin. Glutenik zelula mehatxu gisa definitzen da. Immunitate-sistema hesteetan hormak txikietan Villi suntsitzen. oligoelementuen deskonposizio osoa ezintasunaren ondorioz - substantzia toxiko eta lesio hesteetan hezkuntza.

Zer da glutena gehiago kaltegarriak? Helduak ezkutuan (ezkutaturik) gaixotasun zeliakoa forma ikusitako aulki, flatulence, bloating urraketa. Askotan, gaixotasun gastrointestinalak era ezberdinak, azaleko patologien arabera egiten da mozorro. 30 manifestua ezohiko formulario urte igaro ondoren. Lotutako sintomak dira joint mina, giltzurrunetako gaixotasuna, depresioa, Migraña, odol kimika aldaketak ezaugarri. kliniko ikasketak arabera, gehienez 8 per emakume antzuak ehuneko gaixotasun zeliakoa, jaiotze segurtasunez, eskerrik asko pairatzen den glutenik gabeko dieta.

a faktore glutenarekiko intolerantzia nagusien geroztik joera genetiko bat agertutako da. gaixotasun zeliakoa diagnostikatzeko ziurrenik txikitatik. Umea dauka glutenarekiko intolerantzia manifiesta maiz mushy, aulki aparra (5 aldiz, egun bat), smelly. Beste seinaleak - big "rickety" sabela bi urte underweight nabarmenak, umea hazkunde motela.

gaixo gorputza gorputz bat galtzen ezinbestekoa mineralak, elikagaiak eta bitaminak. Hori dela gaixotasunaren seinaleak baten haurrengan nekea, ahulezia eta ezegonkortasun emozionala (tearfulness, eraso) presentzia izan daitezke. Askotan gaixo haurrak dermatitis, txarra azala, maiz hausturak, jarrera-nahaste, anemia, hortz eta oietako gaixotasuna pairatzeko.
Boys hazi glutenarekiko intolerantzia batekin sexu disfuntzioa menpe daude, eta neskak - hilekoaren zikloa urratzen.

konplikazioak arriskua glutenarekiko intolerantzia in The

Glutenik tratamendu gabe intolerantzia larriak konplikazioak fraught. izango da manifiesta dezake hepatitis autoimmunea, autoimmune tireotide, 1 motako diabetes, reumatoide, traktu gastrointestinala minbizia formazio arte gaixotasunak. Errepikatua pericarditis gaixotasuna, esklerodermia, miastenia gravis, zailtasun ume bat ulertzeko, gainera gaixotasun zeliakoa korrika ondorio izan daitezke.

- produktu 100g to 1mg glutena muga kritikoa osagai bat alergia duten pertsonentzat: zure informazioa eskuratzeko.

Nola diagnostikatu gaixotasun zeliakoa?

Askotan, glutenarekiko intolerantzia zaila da zehaztea: sintomak gaixotasun askoren sintoma antzekoak. gaixotasun zeliakoa gehiena diagnostikoa integrala batean detektatu. Bideratutako identifikazioa egiten da fasetan.

1. Lehenengo fasean, ziurtatu inmunologikoak azterketa gaixoaren odol aurrera eramateko: autoimmune ezberdinak gorputzak, endomysium, maila Antigliadin antigorputzak odolean.
2. glutena emaitza positiboak proba biopsia eragiten: aztertu muki heste mintza. Prozedura linfozitoen ezohiko hartzaileen, Villi baldintza bat, lesioak identifikatzen du. Biopsia aurretiazko diagnostikoa berretsi.
3. Hirugarren, sei hilabeteko, fase dieta antiglyutenovaya da. baldintza hobekuntza orokorra, gaixotasun zeliakoa sintomak desagerpena betiko zehaztuko.

Tratamendu nagusia - Etengabeko glutenik gabeko dieta bat atxikimendua bat.

Glutenik: non dagoen?

Zein glutena dauka? Gari, garagar, olo, zekale - zerealak produktu guztiak. Zerealak dira bran ere badira glutenik zati bat. dosi batzuetan, garagardoa edariak, kvass, garia vodka, malta extract gehiagotan agertuko da. kafea eta kakaoa ere izan proteina hori.

albondigak, albondigak, saltxitxak, crab makilak, patata frijituak, maionesa, saltsa eta betegarriak: glutena gourmet presentzia ezaugarri. Bouillon kubo, hautsak, zopak eta zerealak, soja-produktuak eduki proteina.

elikagai-gehigarri e150 E160 E411 E637 E636 E953 E965 glutena presentzia adierazten produktua ere: jakin behar duzu. Bere presentzia da tindagai eta zapore elikagai aurkitu.

Hala ere bertan glutena dauka? sendagaiak askoren osagaia kidea da. - Valeriano tanta, "Komplevita" tablet "Metronidozola" "Diclofenac", "Fenistil", "paracetamol", etab Arreta berezia prestakinak ordaindu beharko haurrak (bitaminak, pilulak) da. drogak aukeraketan Glyutenozavisimym jendeak eskatzen da medikua kontsultatu.

Zer produktu ez dira glutena?

glutenik eza honako elikagai aurkitu.

1. Baztertu proteina arroz, buckwheat, artoa, artatxikia aleak, sago, basartoa, Amaranth, quinoa produktu edukia.
2. proteina barazki eta fruta Free, ez da patata eta gozoa patatak, lekaleak dauden.
3. haragia, arraina, arrautzak, elikagaien erabilera segurtasunez intolerantzia kasu batean glutena.
4. esnea, esnekiak natural produktuak, gurina eta landare olioa poroshkovoobraznaya glutena konexiorik gabe ere.

gazta gogorrean erabilera arriskutsua izan daiteke. Baina arreta dugu behar etiketa to paketeak, eta ez produktu aukeratzerakoan oker.

Kopuru gaixotasun zeliakoa

Rice glutenarekiko intolerantzia duten pertsonentzako produktu bikaina da. azkarrak saturazioa eta satiety sentimendua iraupen luzeko sustatzen duten karbohidrato konplexuak - bere osagaien% 70 arte. da landare proteina, horri esker, barazkijaleentzat haragi gabe% 8 Sortu da. zuntz presentzia kopuru txiki batean urdaila eta hesteak lana ona erabilgarria da, gisa muki inguratzen du, eta haiek ematen estimulu babesarekin.

B bitamina da arroza osatuta nerbio-sistemaren funtzionamendu eta lezitina jarduera intelektual ondorio onuragarriak ugari ere laguntzen du. Garrantzitsuena - ez dago arroza glutenik gabe, nahiz eta dosi txikietan dago. Hau da zerealak erabilgarria egiten du pertsona zeliakoen da.

Glutenik: ekoizpena

datuen analitikoa adierazi glutena produkzio hori eta bere salmentak hazten ari dira (2016,% 4 gehienez). Glutenik dago galirina ateratako ur ertain eta botila zentrifugagailu bat erabiliz, glutenik banantzen beste osagai eginez. Ondoren glutena lehortzeko, bere kateak prozesuan dago hautsita daude disruptore. Zirkulatzen tenperatura leunak azpian lehorgailua proteina egitura babesteko laguntzen du.

glutenik kalitatea bere elastikotasuna independenteak, irmotasuna: glutenik irina ekoizteko proba ezaugarriak zehazten duten osagai gisa erabiltzen da. Aleak proteina gutxikoak dira irina ahul bat emateko. Bere glutena ekonomiko eta errentagarria fabrikatzaileek gehitzea: produktu horien kostua kalitate komertziala nahiko onean indartsu gari irina fabrikazioan kostua baino askoz txikiagoa da.

"Glutena" irina erabilera bertatik okindegia eta gozogintza produktuak ekoizteko garrantzitsua da. proteina presentzia ura xurgatzeko proba edukiera handitzeko, apala amaitutako produktuaren bizitza handitzeko, ez dago proba propietate fisikoak indartzea da. Gainera produktu kroshlivostyu gutxiago eta etekin produktu bukatuak ehunekoa 7 ale hazten da.
proteina beharrezkoak makarroiak ekoizpen fabrikatzeko plasticizer eta aglutinatzaile bat, hau da, orea eta sukaldaritza amaitutako produktuen osatuz garrantzitsu gisa. gosaria prestatzen gari ere, olo bran eta glutenik aberasgarria osagaia presente. haragia prozesatzeko industrian osagai funtzional gisa erabiltzen du, produktuaren egitura hobetzen lagunduz, hobetu dentsitatea eta elastikotasuna produktuaren.

to glutena propietate biskoelastikoak dela, gazta eta haragia, crab Antzeko, kabiarra artifiziala ekoizteko erabiltzen da.

glutenik gabeko irina

glutena eduki irina industri produkzioa ez du esan nahi glyutenozavisimym jendeak inoiz ez dute ogia, okindegi produktuak jateko. Salbazioa glutenik gabeko irina da. glutenik gabeko menuak bikaina hainbat aukera emango da. food For glutenik gabeko gomendatzen buckwheat, arroza, artoa, ilarrak bazkari. baliagarria da pastel platerak erabili flax, Amaranth, almendra, patatak, gereziondoak, tapioca from.

Dough biskositatea ordez arto glutena eta erabiltzen da patata fekula. lesioa eragin gabe, pastelak labean dezakezu, krepe egiteko eta cheesecakes gozatu. Gainera, dendetan saltzen prest egindako irina nahasketa orea (shortcake, puff, eta abar) krepe, gailetak, ogia egiteko mota guztientzat.

glutenik gabeko bazkariak

eskumen hori funtsa da produktuen erabilera glutenik gabeko osasun kalte dezake ziurtatzeko, baina gaixotasun zeliakoa duten pertsonentzat - vital beharra. garia, zekalea, garagarra, oloa dieta salbuespen bat, baita beren eratorriak guztiak produktuak (zerealak, ogia, gozogintza) - glutenik gabeko arau nagusia elikagai.

Kontuan hartu behar da: merkea saltxitxak, hestebeteak, izoztutako haragi eta arrain produktu erdilanduak, saltsa askotan glutena hautsa gehituz aukera sendoak ditu.

baliagarria da buckwheat, artatxikia, arto grits erabiltzeko. Hau zerealak, Amaranth bezala, antzinako Inkak eta Aztekak Errusian erabili zuen jakintsua zaharrenei revered. lekaleak, fruta eta barazki freskoak dietan sartzea dieta aberasteko, egin da erabilgarria.

glutenik gabe Otorduak ez du haragia, arraina, esnekiak elikagai eta arrautzak erabilera mugatzeko. Ez da onartzen indartsu edari batzuk: ardoa, Tequila, ron, Whiskey batzuk. Berriki ezarritako glutenik gabeko garagardoa ekoizpena.

Harm glutena alergia predisposed proteina jendeari agerikoa. Hala ere, bere erabilera gabe boterea ez du janaria eta bere aniztasuna kalitateari eragin. Gainera, glutenik gabeko produktuen fabrikatzaile kopuru bat, orain nahiko ez duten proteina kaltegarriak produktu-sorta zabal bat eskaintzen du.