Katyk: zer den, nola prestatu, zer erabilgarria den eta zer minik

Esnekiak ezagunak dira mundu osoan zehar. Gauza jakina da pertsona batzuek, iraganeko haurtzaroan dagoela, eta ez ezin esnea, oso baliagarria hezur-ehuna da erabili. Beraientzat, irtenbide ezin hobea da erabili garratza esnekiak, horrek, gainera, esnea ez bezala, erabat digestioa. Guztiek jogurt, kefir, garratza edo hartzitutako esnea labean ezagutzen. Hala ere, produktu gehiago exotikoak ere badaude. Adibidez, katyk. Zer da ezagutzen dute, Erdialdeko Asiako nazio eta bulgariar seguruenik bakarrik. Besteak ere pasatu, begiak dator bada ere.

Katyk: zer da?

Gure haragi sorta ohiko aurrera hainbeste ezaugarri ere desberdina da. Lehenik - esne jatorria. Ohi ardiak, bufalo edo ahuntz. Behi-erabilitako askoz gutxiagotan. Baina hau ez da alderik garrantzitsuena. Askok uste katyk saiatzen den antzekotasuna Asian mamitu dela. Hala ere, skvashivaetsya independentean eta katyk dute lagundu. Gainera, ez da gordinak, eta esnea egosi from. Eta benetako katyk bat lortzeko, sourdough hartzen ondo definitu, it proportzio zorrotzak egon behar Bulgarian Bacillus eta Streptococcus laktikoaren hartzidura da.

Prestazioa

esne beste produktu, katyk guztiz digestioa bezala, dysbiosis, gertatzen aurre, adibidez, antibiotikoak laguntzen du, gorputza replenishes kaltzio batera. Gehitu bonus bat handitu elikadura-balioa, eta horrek katyk du da. Mesede eta kalte, bide batez, da eragindako. gorputza ahuldu gaixotasun edo kirurgia ondoren, nerabezaroan katyk garapen kementsu ekin batera aipatu daiteke ezinbesteko. Eta erabiltzen baduzu aldizka, erabat sabelean dituzten arazoak ahaztu dezakezu eta inoiz ultzerak azaleratzea beldurra.

kalte katyk

Bitxia da, neurri handi batean, gantz eduki bera handitu zehazten. Beraz, ez luke hor egon dutenek pisu arazoak izan da. Baina, funtsean, murrizketa bakarra da. eragin ahal izango da katyk Beste kalte, ezin daiteke egotzitako fede txarrez soilik: faltsutzea, desegoki biltegiratze edo apala bizitza amaitu - zintzotasuna saltzaileak galdera bat da. Eta ez produktua bera eza.

Neurriak duten haurrak dira hamar urte baino gutxiago katyk eman behar. Hala ere, hau ez da zor soilik digestio Umearen sistema osatzen amaieran.

Hasiera katyk

Produktu honen ekoizpen tradizionalaren lekua urrun bizi direnek, zeuk egin dute. Prozesua bera ez da zaila, eskatzen duen arren, arreta, denbora eta pazientzia. katyk egin erabakitzen baduzu, errezeta esne litro bat erosteko etxeko frogatua obtentor ere eskatzen du. su txikian bost minutuz egon da egosi behar du. pan kendu, esnea da gorputzaren tenperaturan hozten eta garbitu (esterilizatu daitezke) jar isurtzen. eta "sutsu" esne For arretaz jarraitu behar duzu. sourdough oso beroa egosi, hozten behera gehiegi urrun motelagoa ibiltzea izango da. aurrebaldintza bat: beira bakarra, portzelana, zeramika, plastikozko edo metal edozein! Esnea ezarritako bi koilara handi atzo katyk, ondoren bankuak edukiak nahasten. Berriz ere, kontuan izan koilara (edo itxurakoa) duten egurrezko izan. Lepoan baziren estalita, edukiontzi bilduta, eta bakarrik utzi ordu batzuetan. Beroa nahikoa da, eta sei, neguan prozesua drags hamar orduz. Begiratu zure katyk prest ala ez, poliki eta arazorik jar dardarka duzu. masa ez badago "flops" - denbora da, jan edo hozkailuan ezkutatzeko.

Katyk labean

Plaka ez da beti posible berogailua eta tenperaturaren uniformetasuna segimendua egiteko. Beraz, katyk prestatzen etxean, labea erabili ahal izango duzu. laurogeita hamar gradu berotzen da, esnea da erregailu on egosi eta labean irabiatu. Beraz, poliki-poliki egingo da borborka up galtzen duzu uraren herena arte. Noiz esnea lurrundu egiten da eta podostynet, ezarritako katykovaya altchagarritic. lodia bada (nahiko "zahar", gaur egun), infusio irabiatu leuna arte aurretik izan behar du. Ondoren, aurreko plan guztiak: bilduta edukiontzi berotasuna ere ordu batzuk nabarmentzen, eta katyk loditu denean, orduan freskura sartu retracts. Bada, bide batez, azken hau ez da denbora egin, perekisnut daiteke.

Ez badago dagokion altchagarri da

Noiz katyk errezeta prestatzen katykovogo hartzidura eskatzen du. Hala ere, zaila da gai eskuineko hasierako aurkitu ahal izango duzu. Horrela bada, erabili hiru aukeretako bat.

1. oso freskoa (haien litro batean parekatuta) esne krema lodi kopa erdi bat bota eta beroa egun bat utzi, ezer estaltzen gabe. Glass ekoiztu jogurtak zure altchagarri bihurtzen da.
2. esnea egosi isurtzen da jogurt arrunt edalontzi erdi eta chapped gereziondoak adar zuzenean hostoak.
3. ohiko altchagarri ordez isurtzen krema garratza baso bat eta erdi, koilara aza pickle irabiatu bertan. Lehen katyk zapore da, baina etorkizunerako altchagarri bat bihur daiteke. 3-4 hartzidura zapore desagertu egingo da, eta kalitate katykovaya oinarria duzu.

Saiatu katyk prestatzeko! Zer da eta nola egin zeure buruari, dagoeneko esan dugunez, eta ñabardura eskertzen duzu dastatzeko. Eta hau duzu zure miresmen lagunak eta familia bada, eman duzun auto-sukaldaritza altchagarritic.