Nola hazten trufak: teknologia, jarraibideak

Elikadura-produktuen fabrikazioa - jarduera bat horietako emaitzak ez dira beti eskaria. Hau ez da harritzekoa, aukera goxoa janaria eta natural bat izateko jendea garai ordaintzeko prest daudelako.

nor burua eskaintzeko baserriko produktuen ekoizpen prest dutenek litekeena arreta arraroa honetara, gure herrian, nekazaritzako enpresa-ideia bat egiteko, trufak landatzeko gisa. Nola trufak hazteko baldintza natural errusieraz eta nola onuragarriak jaki honen ekoizpena izan daiteke?

"Golden Mushroom". Trufa - garestia da?

Dagoen onddo bat ere ez, ez da hain garestia ordaindu munduan, trufa egiteko prest: 1 kg prezioa $ 500 areak $ 5000 to.

Gainera, atzerritik ez da arraroa enkanteak, bertan trufak salgai daude, artelan bat balitz. Barietate, kalitatea, pisua eta beste "urrezko onddo" bat prezioa parametro arabera indecently hainbat mila euroko handiko irits daiteke.

Jakina, etxean egindako trufak aukera gutxi alderdi bihurtzeko lanbideak, hala nola izan. Eta prezioa onddoa, horrek du, ingurune natural batean hazi baino nabarmen txikiagoa da. Jatetxeak, menu hori platerak biltzen ditu "urrezko onddo" from borondatez erosi landaketak trufa an hazi da. 1 produktuaren kg Ez du beldurtu prezioa.

Zer trufa eskaria

Izan ere, onddoak asko. Baina inork ez egokiak jan da. sukaldaritza, erabili mota bi bakarrik. White, Piedmont bezala ere ezaguna - gehien arraroa eta baliotsua. Batez ere hazten da Italian, eta zehazki Piedmont alorrean, burura izena eman. onddoa hauskorra, delikatua usaina eta zaporea goxoa dauka. Zoritxarrez, trufak horiek etxean hazten ez da posible.

Beste ikuspegi - beltza, edo, deitzen da, Perigord trufa. onddoa jaioterria - izen bereko frantziar eskualdean. Izan ere, hori da trufa beltza ez da bezain zuri bitxiak, eta erabaki bera landaketa bat ere laborantza, Perigord trufa Europako herrialde askotan hazten da, baita Errusian eta Ukrainan gisa.

Bi horiez gain, beste jan daitezkeen espezieak daude. Adibidez, txinera edo udan. Baina traje beltz landaketak gehienak. Beraz, trufak nola hazten buruz hitz egiten, normalean kontuan Perigord mota da izan.

Trufa Errusian hazteko. laborantza bat lortzeko baldintzak

Hainbat behaketa eta bilduma formula ondorioz beharrezko baldintzak trufa landaketak hazkundea arrakasta ahalbidetu trufak mendeetan. baizik eta konplexua, garestia da, eta, garrantzitsuena, epe luzerako prozesua - trufak hazten teknologia. lortzeko lehen uzta gutxienez 5 urtez baserriko zainketa zaindua hartuko du. Zer trufak nola hazten buruz jakin behar duzu? Lehenik, whimsical jaki to harrapatu eta hazten hasi, eskatzen du:

• klima egokia eta lurreratzeko eremua;
• lurzoru emankorrak (beheko);
• mycorrhiza.

Klima eta erliebea ezaugarri

The klima epela eta prezipitazioak maila baxua egonkorra - nagusia klima-baldintzak trufa. Gentle onddo ezin Bero edo luzea eguraldi hotza jasaten.

Non eta nola gure herrialdeko trufak lantzen? eguzkitsua eta ez oso beroa uda, udaberria euri eta bero udazkenean jaki onddoa hazkundea goratzea to - ongi egokitzen erdiko Errusia ekoizteko.

lurrak errentan ez dago aurreikusita badago, posible da trufak hazten soto batean. Arlo horretan behar bezain zabalak, hezetasun moderatua eta gradu inguru 22 tenperaturan egonkorra izan behar du.

trufa baserriko lurzoruaren

bertan trufak landatzeko lurzorua eskuratzeko, eskatzen ez gutxiago handia. Laborategi lurraren elikagaiak, nitrogenoa, karbono, karea, kaltzio saturazioa aztertzeko behar. Era berean, lurzoruaren azalera ez luke ur higadura jasan, eta gradu ez 15 baino gehiago angelu bat. Altuera landare lur ez da beharrezkoa baino gutxiago 30 cm.

nahitaez landaketa aurretik azido-alkalino oreka, eta horrek trufak lurrean da hautatuta. Hau bi probak erraz egin daiteke. lurzorua poco gune ustezko landaketa hartu, gehitu ozpina zuri-ontzi batean egin behar duzu. erreakzio badu - konponbidearen hiss leun, garraztasun handiegia da. beste proba bat egiten da bidez paper litmus, besterik ez duzu lurrean murgiltzen. paper urdin piztu behar du. hala nola erreakzio bat eza da, halaber, ez da nahikoa alkali. Honetan eta beste kasu zati alkalinoak mailan handitu egingo pixkanaka karea gehituz.

Mycorrhiza eta seedlings landatzea

erro sinbiosi zuhaitz-bazkide eta trufa deritzo "mycorrhiza". onddo hazten lurpeko zuhaitz trufak 5-7 sorta sustraiak gainean. Egurra elikatzen bere "bizilagunak" hazkunde beharrezko guztiarekin: karbohidratoak, aminoazidoak, bitaminak, eta beste gustu onddoa propietate eragiten duten substantzia multzoa. Baina trufa ez da bizkarroi - sinbiosi mineralak eta fosforo gainezka egurra laguntzen.

mycelial onddo hazia material landatzea, lekua hartzen du hainbat fasetan.

Garrantzitsua da lur irekietan landatu seedlings mikorrizak onddo batekin. kutsatuta mycelium trufa Amaitu seedlings, besterik gabe, ezin duzu erosi. Eta, auto-mycorrhiza bat sortzeko ere, seedlings bazkide zuhaitz eta trufen habitat naturala, kutsatuta mycelium lurra eskatzen. Rhizome kutsatzen mycelium trufa seedling gutxienez bi astez mantendu behar baldintza erabat antzua. koarentenan seedling lurrean irekietan landatu ahal ondoren bakarrik izan zen. Hona nola:

• cm 70 putzu sakon prestatu ur kopuru txiki bat botatzen egun, gero landatu zuhaitz mikorrizak eta lurrez estalita.
• derrigorrezkoa da 40 cm barruan putzu inguruan babes-geruza bat sortzeko. This film garden, baso hosto eta adar, lasto geruza bat izan daiteke.
• Garrantzitsua: landare zuhaitz gehiegi elkarren hurbil onartezina. Optimoa lurreratzen - 5 4 m da, beraz, 1 hektareako no 500 baino gehiago mikorrizak landareak izango dute.
• Landaketa aurretik, ez da beharrezkoa ongarri osagarri bat erabiltzeko, beraz, ez mycelium kalte.

the seedling mycorrhiza sendotzeko landatzen ondoren, urte oso bat behar duzu. Horren ondoren, trufa da segurtasunez eta betirako finkatu behera erro at.

arreta gehiago da, hala nola: beharrezkoa da belar txarrak kendu lurreratzea inguruan, ez udaberrian loosen ahaztu eta aldizka zuhaitzak tantaka metodoa ureztatu. Hori lurretik eratu izana pitzadurak, ziurtatu hareaz betetzen.

seedlings hazkundea epe osoa karraskariak, untxiak eta izurriteak babestu behar. Horrez gain, gunean, zuhaitzak batera, aliatuak landare bat, zein gertu hazten cranky jaki ezin izan daiteke. Zuhaitz horiek garbitu behar.

Zer zuhaitzak trufak hazteko behar

mycorrhiza bazkide ezin hobea haritz da. Baina bada etorri eta, besteak beste, oliba, hurritzak, sekuoia, pagoa, hornbeam, edo meloien mota zuhaitz daitezke.

Garrantzitsua: Trufa kategorikoki ez sahatsak, makalak, pinua, gaztaina, izeiak jasaten! landaketa zuhaitz horiek ez egon.

Nola laborantza bat aurkitu?

Landatzen trufak etxean ripen hasieratik eta udazken amaieran, eta onddo hori, besteak beste, aldi batean muntatu ahal kopuruaren arte - estimatzen arabera - 10 edo 15 kg hektareako.

beste lurreko trufa fruituak desberdina da horretan ez da nahikoa landatu eta hazten da. uzta 30 cm-ko sakoneran lur azpian ezkutatzen daiteke - onddo honek gehiago behar begiratu da. Hobe, jakina, lehen aldiz, trufak bereziki prestatutako animalia (txakurra edo txerri bat) sniff daiteke jaki erosi zain. Baina ekonomian han ere horrelako laguntzailea bazara, ez dira gutxi seinaleak, eta bertan trufak familia gutxi aurkitu daiteke:

• helduak trufak familia txiki usaina beti erakartzen intsektuak. Hori dela-eta, lekuan "lurk" perretxiko baino gehiago, beti midges ugari weaves.
• Belarra trufa baino gehiago hazten, onddo heltze garaian hil eta lehortzen.
• trufak Lur pixka bat planteatu.

Nola bildutako perretxikoak gordetzeko

Inolako zalantzarik gabe, onena Produktu - moztu berria, hau da, inork ez dagoen bildutako Duela egun bat baino gehiago. Hala ere, trufa plater ezartzeko edo jaki horiek sukaldaritza izan daiteke pixka bat geroago, gustu guztiak eta onddo biltegiratze-arauak honako propietate nutritibo zaintzeko bada jarraitu behar:

• Beti gordeko trufak off peeling lurrean gabe, edukiontzi natural bat bezala delako, kaltegarria mikroorganismoen ekintza eta zapore natural delikatua galtzea batetik moztutako onddo salbatzeko;
• cool tenperatura biltegiratze (hozkailua);
• Sukaldari Profesionalak gomendatzen hezetasuna natural trufa kontserbatzeko metodo hau: marroi onddo paper greaseproof eta leku batean bilduta arroza lehor edukiontzi batean.

Beraz, perretxikoak trufak nola hazten buruz gehiago ulertzeko, eta zer dira sortu behar hori lortzeko baldintzak, ondoriozta dezakegu beren ekoizpen-prozesu hori oso luzea eta garestia da. Hala ere, jaki hau landaketak ez da bakarrik Europako herrialdeetan ohikoa, baina pixkanaka bultzada irabazten Errusian. Arrazoia sinplea da: enpresa errentagarria da, berdin dio. Trufa, behin landatu, fruiting oso luzea da, 30 urte arte. Eta emandako prezioa eta eskaera handia, espero da inbertsio guztien dela off ordaindu beharko uzta ona lehen urteetan.