Originaltasuna - zure zaldia? oilasko Fricassee - harrotasun arrazoia beste bat

Oilasko plater eguneroko dietan edozein ospakizunetarako garrantzitsuak dira. Oilasko haragi dieta, eta horrek esan nahi du udan are gehiago premiazko da, indarra eta bizitasuna salda elikagai behar duzu berreskuratu da, baina gorputza eta gure osasunerako errazagoa da orduan janaria zaporetsua eta samurra da. Hemen da plater bat oilasko fricassee da.

Frantzia izan da beti bere dotorezia aristokratiko eta gustu fin famatua. Hau manifiesta bera moda legea, Frantziako perfume konposizio eta kosmetika lerroetan, eta, jakina, sukaldaritza maisulanak dira. Jambalaya eta oilasko fricassee, impromptu geldiezin frantses bat ere bada. Plater hau dakar oilasko edo arkume par-frijitzeko urrezko lurrazal goxoa eta zertan ondoren behar da krema erregosia ere. Baina da, esaten dugu, generoa, eta horrek aldaketa ugari jasan ditu eta abiaraziko du beste haragi mota sukaldaritza no gutxiago gozoak klasikoak.

Ordena oilasko erregosia prestatzeko, oilasko carcass behar dugu. Garrantzitsua da eskuineko haragi aukeratzeko plater hondatu, eta bakarrik egin gozoagoa eta juicier. Beharrezkoa oilasko carcass fatness aukeratu behar da, haragi hori argia edo arrosa kolorea izan behar du. orbanak ez, aztarna, carcass Deformazio eta azalaren osotasuna kalte soberako izan behar dira. Oilasko ez dute atzerriko usainak, eta ez da moco estalita. Preference da haragi hotza emateko. izoztuak carcass dira 5-7 ºC hozkailu batean thawed behar da, tenperatura eta estimulazioa gehigarri eramaile bero gabe bateko aldaketak saihestuz. Hau izango da gehiegizko hezetasuna galtzea ekar haragi batetik, muskulu-zuntz deformatzea, itxura eta zaporea hondatzea galera. Oilasko ur hotzetan garbitu, denbora emanez ur beira eta gainerako hezetasuna zikinduta napkin. carcass zatitan moztu dugu. bular plater bat prestatu dezakezu oilasko soilik gozoagoa of fricassee honetatik. sukaldaritza denbora A nabarmen murriztu da, eta hori oso azafata, eta bertan, minutuko zenbatzen guztietan garrantzitsua da.

Oilasko menestra, horietatik errezeta kontuan hartuta ari gara, bere gain hartzen du, honako osagaiak: oilasko carcass -1,6-2kg, gatza, piper 5gramm, baratxuri - hainbat ale, oilasko salda-100 gramo gantz krema (% 15-18 Gizonezkoa) - 250 ml, -300 gramo perretxikoak, tipula 100-120 gramo, 150 gramo, tomateak, piperrak gozoa - 1shtuka, 50 landare olioa edo gurina gramo. oilasko igurtzi gatza nahasketa, xehatuta baratxuri eta piper beltza zatiak. 20-25 minutu mahai gainean dagoen gordetzen dugu marinatuak. Bero lodiak (hobe burdina) batekin pan bero ertainean eta 50 landare olioa gramo gehitu. ur tanta bat jarri badiozu, olioa spray bat ematen. beroa olioa zabaldu zatituta oilasko errea zuzenak eta bai 3- 5 minutu alboetan lurrazal gorritu aurretik. Gehitu oilasko salda edo azkar prigotovleniya- 100 gramo eta bero neurrizko baino gehiago tapa azpian itxita simmer 10-12 minutu. Onion ur azpian garbitu eta dado txikitan moztu. oilasko erregosia eta beste 3 eta 5 minutu gehituz. Champignon filmaren goitik garbitu eta batez besteko lodiera plakak kanpai piperrak eta tomateak moztu. kontserbak perretxikoak erabili ahal izango duzu. Gehitu barazki masa zartaginean eta 5 minutu simmer, pixkanaka bikoitza krema gehituz. tapa batekin estali eta zartaginean egosia erregosia oilasko arte ekarri. krema eta salda asko balira, eta ez dute irakiten behera, ondoren, horiek lodiagoak koherentzia egiteko irina frijituak edo almidoia koilarakada bat gehitu dezakezu. Itzali beroa eta gero eman bat gehiago 4-8 minutu. Jarri zerbitzura pieza zerbitzatu plater batean eta belar bota. albo oilasko erregosia perfektua arroza egosia eta barazki mistoa plater batean. ardoa White, gai honi buruzko egokia izango litzateke. Bon appetit!