Pate - pate bat edo tarta bat? plater eta sukaldaritza errezeta bitxikeria

nazional munduko sukaldaritza bakoitzean euren plater bereziak egin, eta horrek sukaldean etxekoandreak askoren ametsa ere ugaltzen dira. Plater hauek besterik pate erreferentzia. It French balio sukaldaritza historia aberatsa du eta hainbat sukaldaritza aukera dauka. begiratu hurbilago zion ditugu.

Pate - Zer da plater hori?

Frantziako hitza "itota" Traducido esan pate. Baina bada itsatsi hau prestatzeko hainbat aukera daude. Hau pate a en terrina daitezke. Hau da, patea, inprimaki berezi bat prestatzen, izeneko "terrina" a. Edo beste aukera bat pate en croute, hau da tarta, ore labean. Biak aldaera zabalduena Frantziako sukaldaritza erabiltzen.

For ogia lurrazal pate prestatzeko croute gehienetan en erabilitako hostopila. Erdian, derrigorrezkoa da lurrun ihes egiteko zulo bat egin. Batzuetan ere social hodiak sartu lurruna orea goiko geruza irteten kalte gabe. betetze erdian, sarritan, pepinoak, pistatxo edo arrautza geruza bat. Horri esker, aberatsagoa eta platera erakargarriagoa itxura dastatu.

Pate - hasierako bat, hau da nagusiak ikastaroa hasi aurretik emandako. Pate gain saltsa edo saltsa prestatzeko.

plater historiako bitxikeria

pate errezeta antzinatik agertu, honako hechos interesgarri arabera:

1. haragi antzinako erromatarrek prestatutako orea da. toppings bezala txerri eta marinatuak erabili zituzten txori hizkuntza.
2. Erdi Aroan, sukaldaritza haragi pate Sturgeon, burbot, karpak, bakailaoa erabiltzen, eta egin mincemeat orein, txerri eta beste espezie daudelarik.
3. Errezeta asko pate Frantziako figura ospetsua ondoren izendatzen. Horietako bat - the general ospetsuak omenez. tarta gozo hau deitzen pate la Mazarin bat.

Pate (itsatsi) oilasko gibel-tik

Hau plater gozoak Frantziako sukaldaritzaren daiteke erraz, nahiz eta zure sukaldea egin sukaldaria. Oro har, pate du - beheko haragia (txerri, behi, hegazti, jokoa), gibela edo itsaski, barazkiak, espeziak, belarrak, arrautza egosia eta gurina batera nahasketa bat. Frantziako tarta leuna izan daiteke, edo krematsuak proba laguntza solidoa erabiliz prestatu. bai beroa edo hotza izango da hornitu daiteke. Baina nahi ez duten gibel pate horiek oilasko (solomoa) barazkiak, fruitu lehorrak eta beste haragi mota batera egosten dezakezu.

prestatzeko oilasko gibela etik itsatsi beharrezkoa nonstick gurina urtu zartagin batean (100 g) ere, tipula txikitua gorri eta frijitu 5 minutu gehitu ez da sute txiki bat. Xehatu mortero batean ezkaia 2 belar koilarakada lortzeko, eta bidali zartaginean tipula arte. Gehitu piper beltza, ½ koilaratxo gatza eta 1 kg oilasko gibela. 10-15 minutu samurrak arte frijitu. Kendu pan plaka batetik aurretik, pour 50 g cognac.

Itxaron 5 minutu nahasketa zertxobait hoztu zen arte, eta gibela irabiagailuan edo elikagai-prozesadore batean pate batean irabiatu. Ordutik pate forma angeluzuzena batean desplaza, trinkotu eta ureztatu urtu gurina (ez ziur zela aparra ez dadin). Erabili aurretik, hiru orduz hozten. Frantziako baguette xerra on zerbitzatu.

Pate - Frantziako hostopila tarta

Hau Frantziako pateak prestatzeko aldaera bat da. Pate kasu honetan, a ore geruza artean labean. Errezeta hau itsatsi edozein haragi mota erabili ahal izango duzu.

sukaldaritza-prozesua berotze 200 gradu labean hasten da. Berehala 3 arrautza gogor irakiten behar duzu. Une honetan, nahastu 250 behi xehatuta g, eta 0,5 haragi kg. Beat leuna eskuko irabiagailuan bat erabiliz arte. Gehitu ezkaia, tipulina eta beste edozein belar dastatzeko, ½ muskatua, piper beltza eta gatz koilaratxo. Aparteko ontzi batean whisk 2 arrautzak krema garratza (100% 25 gantz g) batera. Arrautza, krema garratza gainerako osagaiak gehitu eta ondo nahastu mincemeat.

Orain itota bat osatzeko has zaitezke. plater honi buruz Reviews gehienetan positiboa, beraz, ez dago kezka ez dela pastela ez du gonbidatuak nahi da. sakona inprimakia angeluzuzena (gozogintza, ogia egokia) arautuko hostopila geruza (250 g), goiko erdia betez banatu. Orduan jarri osoa arrautza eta xehatuta haragia erdia zabaldu berriro. Top azal beste urtegi hostopila. Lotu bi erdi bera eta harrotua arrautza gorringoa ertzetan itsatsita arteko ore. Erdian egin lurrun ihes egiteko ebaki bat.

Bake pate lehenengo 15 minutu 200 gradutara tenperaturan, eta, ondoren, beste 40 minutu 175 gradutara. Zerbitzatu hotz, pie zatiak zatitan moztu.