Prestatu sushi etxean? Erraz!

Japoniako sukaldaritza arrakasta handia jaso du. Japoniako plater zaporea ezohiko eta gogoangarri bat oso osasun ona dute: uste da Japoniako sukaldaritza - munduko osasuntsuena bat. Japonia da biziraupena sinestezina eta centenarians kopuru handi bat, eta gantz pertsona daude unprecedentedly% 0,2 ingurukoa behe-kopurua ezaguna - eta hau da, neurri handi batean, dieta berezi bat dela eta. Japoniako plater osagai nagusiak itsaski dira, algak, barazkiak eta arroza barne. Gehien Japonian kanpo erabiltzen irabazitako lurrak, itsaski eta arroza osatua. Badira sushi taberna eta otorduak han prestatu dira buruz hainbat zurrumurruak, eta prezioak ez dira bere ospea nahiko altua da, Japoniako sukaldaritza zaleek hainbeste sushi prestatzeko etxean aurkitu modu bat delako.

Prestatu sushi ez da gogorra Etxean Lehen begiratuan badirudi baliteke gisa. Jakina, emaitza ez da ideal - Japonian jotzen da, ordena egiteko ona sushi chef 5 urte izan behar ikasteko, baina nork esan sukaldariak, hala nola prestakuntza jasan behar gure eskoletan? Beraz, segurtasunez hasten gara daiteke egiten sushi etxean, eta ondoren jasoko dute ez sushi taberna batean baino okerrago.

Etxean sushi egiteko, lehenik, beren kalifikazioa erabaki behar duzu. Seguruenik, betetze bat (Mitxoletak) erroiluak izango da. Hobe da lehentasuna emateko itsaski, desiragarria ez gordinak da, gure latitudeetan bezala, oso zaila da kalitate eta arrain gordinak freskoa, txipiroiak, krustazeoak eta beste itsas bizitza aurkitzeko. Bide batez, Japonian, nahiz eta oso gutxitan jaten dira gordinak arrain horri buruz dugun entzun izan bai. Gainera, askotan erabiltzen da, barazkiak, hala nola, pepino, aguakatea, gisa bila kalabaza, piper gozoa. Eta garrantzitsuena, eta hori gabe, etxean sushi ez da zehazki buelta - banbu mat Makis erroiluak osatzeko. guztiak betetze baina - hasiberri sushi etxean sukaldaritza kit, eta horrek beharrezko osagai guztiak, alfonbra barne, saltsa guztietan, nori eduki arintzeko.

gain arrabolentzako betez, kelp lehorrak eta beste alga, nori deitu eta arroza, ahal izanez bereziak, baina egoki eta zenbait txandan kalifikazioa-orriak behar dugu. halaber Stock zure gogoko Japoniako condiments, hala nola bila jengibrea, soja saltsa, wasabi gisa behar duzu. horien ordez gure produktuekin ezinezkoa da.

nori aukeraketa - Oso garrantzitsua etapa bat. gure merkatuan produktu gehienak oso kalitate baxua da, eta orriak, besteak beste, prestatzeko jaurti du, eta zabaldu. Etxean Sushi hobea da nori "Gold" kategoria eta "Silver", edo A eta B erabili bestea, markatzeko beste kategoria gisa ogitarteko prestatzeko ez dira egokiak, ez baitute izan ductility egokia. Zoritxarrez, normalean merkatuan eskuragarri nori kategoria no "Red", edo C. Printzipioz baino handiagoa, horiek erabiltzen saiatuko dezakezu, baina hobe biltzeko mantendu lurrun beroa baino gehiago aurretik jaurti zituzten segundo batzuk bat da. Bai, ilunagoa paketeak orriak - trinkoagoa eta nori gehiago aromatikoa.

prestaketa etapa garrantzitsuena prestatzen sushi etxean edo jatetxe batean kontuan hartu gabe - sukaldaritza arroza. Sushi arroza ordubete inguru egosten egon egoera bat, hala nola garbitu ur hori guztiz gardena izan zen, eta gero utzi colander batean ordubetez lehortu behar da aurretik: kontuz prestaketa eskatzen du. Ondoren sukaldaritza jarraitzeko. pan sakona jarri arroza eta urarekin bete, beraz, edukiontzi betetzen den herena (ml 250 200 arroz g bakoitzeko) ez baino gehiago. Ura irakiten hasten aurretik, ura gehitu pieza bat Conboy - alga hau plater eman zapore delikatua berezi bat. arroz beharren bero ertain ekarri eta prestatzeko irakiten - Oso 10-13 minutuz baxuko, denak tapa itxita. ur guztia irakiten kanpoan ondoren, tapa azpian pan beste 10-15 minutu itxita to irudikatu utzi duzu "iritsi". Une honetan artea nahasketa bat prestatu behar duzu. l. arroz-ozpina (ardo zuria ordezkatuko), itsas gatza eta ordu erdira. l. azukrea, ondoren, gehitu arroza da. Salt ezin jarri, ordeztu dezakezu konbentzionalak batekin, baita sukaldari batzuk koilara bat gehitu bezala sake zaporea du. Kopuru ohiko bidea ezinezkoa da oztopatzeko - beharrezkoa da arretaz piztu beraz ez bezala aleak hausteko. Noiz arroza erroiluak egosten behar ez bero.

Macy ondoan jarri nori orri bat: nola lodi edo mehe erroiluak egin duzun, hosto bat edo erdia hartu behar duzun arabera. nori arroza ezarritako geruza 7 milimetro lodi, uniformeki ertzak ezik On - da dohain da zentimetro bat inguru utzi roll konpontzen suposatzen da, lodi erroiluak - 1,5-2 razabolshe. banda erdian hautatutako fluff wasabi izan daitezke eta Relleno jarri - for mehe osagaiak ez 3 baino gehiago eta ez 5 baino gehiago erroiluak lodia da.

Makis laguntzaz estu bildu eta behin eta berriz pergamino atzera eta aurrera ahalik eta estuak bezala egiteko, esterilla eta oso zorrotzak labana bat, amaitu erroiluak moztu Unwrap. Hori da dena.