Alemaniako pretzels: urrats bat urrats errezeta, sukaldaritza metodoa eta motaren arabera

Artikulu honetan, ospetsua Alemaniako pretzels buruz esan nahi dugu. plater klasiko honen errezeta erraza da nahikoa, eta konposizio produktuen bakarrik simple osatzen dute. Hala ere, bere barietate, konposizio eta prestaketa teknologia desberdina asko daude. Nola home-gozoa eta gazia pretzels egiteko? errezeta klasikoa izango materiala aurkitu duzu.

Historia apur bat

Jakintsu oraindik eztabaida noiz eta non lehenengo Alemaniako bun buruz heldu da. Norbaitek bere jatorria lotzen berankorren okina, barkamena jaso zuten, erregeak zer prestatu zuen ogia, eta horren bitartez inork eguzkia ikusi ahal hirutan batekin. Norbaitek erreklamazioak erruduna dela kasualitate bat izan zen, eta batzuk ere katu errua, Loaf lye azpilaren platerak garbitzeko sartu smahnuvshuyu. Modu batean edo bestean, baina pretzels modernoa Alemaniako gozotegi ukitu bereizgarria bihurtu zen eta izan da ospea mundu osoan irabazten.

Alemaniako pretzels. Errezeta eta mota

Pretzels - klasiko bat Alemaniako sukaldaritza. Nola etxean Alemaniako pretzels prestatzeko? Errezeta erraza da:

• Koilaratxo lehorrak legamia 125 ur epela ml desegiteko azukre kopuru txiki batekin.
• Sift 250 gramo irin eta gehitu gatz koilaratxo erdi.
• irina jarri 50 gramo gurin eta ehotzeko janaria eskuetan apurrak sartu.
• Gehitu legamia diluitu, eta ore leun bat sartu oratu.
• Jarri amaitu produktua leku bero eta erdi utzi ordu bat bakarrik.
• Noiz orea egingo bolumena handitzeko, zatitzea hamar bola berdin eta zentro lodi bat eta muturretan mehe batera sorten sartu jaurti.
• Ordena eskuineko gailetak mota eman ahal izateko, konektatu muturrak erdian, buelta horietako 180 gradu eta parte lodienarentzat bultza.
• ur litro batean, gozogintza soda irtenbide koilarakada bat gehitu eta irakiten ekartzea. Behean likidoa preform 30 segundo, eta ondoren, arretaz horiek jarri pan oinarrituta, ezarritako paper gozogintza greased plater eta gurina.
• Noiz pretzels lehorra, bota gatza (CARAWAY edo Sesamo daiteke) eta preheated labean jarri.

20 minuturen ondoren, jatorrizko hasierako prest dago. Esan dizugu pretzels sinple bat prestatzeko buruz. errezeta eta sukaldaritza metodoa, ikusi dezakezu bezala, ez du zailtasun sor nahiz eta hasibe sukaldari da. Hala ere, badira plater hau barietate asko, eta zerrendatu bakan batzuk izango dugu:

• Nussbrezel - hostopila egindako eta intxaurrak bota pretzel da.
• Palmbrezel -, eta hori gozoa legamia orea oinarritzen pretzels Swabia, batetik.
• Martinsbrezel - pretzels horiek oporrak labean, eta koloretsua lurrean azukre apaindua.
• Olgabrezeln - pretzels, Württemberg erregina, in eta bere omenez, eta bake famatua.
• Puddingbrezel - jaki hau egin pastel, Rhin zehar bizi. Biak erdi beteta daude pretzel bainila-esnea gehituz.

Herri bakoitzean, pretzels datoz zertxobait osaeran, prestaketa eta are itxura metodoa. Irakurri gehiago errezeta horietako zaporetsua Alemaniako tratatzen prestatzeko ikasiko.

jai bazkari

Alemaniarrek beraz pretzels gozoak, nahiz eta jai herrikoiak sinbolo bat da, bost egun irauten egin zion gustuko. Speyer pretzels Inauteriak da uztailaren bigarren hamabostaldian ospatzen, Upper Rhin on. Gainera, badago eskainitako pretzels jaialdi bat, hiru urtez behin antolatzen, Bottrop hirian.

pretzels atzerrian

Popular Alemaniako bazkari prestatutako eta Europako beste herrialde batzuetan. Pretzels harrapatu AEBetan, baina ez gozo eta biguna zen. Orain ia herrialdeko hiri handi guztietan da ekoiztu eta bezeroei eskaintzen gazta biguna batera. Errusiako Vyborg egoiliarren ere maite pretzels, baina horiek irakasten bezeroei izen viipurinrinkeli azpian.

gazia pretzels

Errezeta Alemaniako pretzel da Alemanian bizi guztietan ezagutzen, mokadu hau bereziki hegoaldean ezagun delako. Hemen pub, jatetxe, kafetegi batean egiten zen, eta, jakina, prestatu zeure burua. okindegiak eta gozogintza jaki ere modu desberdinetan eman. Hau gizon, animalia eta etxeko elementuak irudi forma izan daiteke. Hala ere, pretzels klasiko oraindik pretzel bat, eta horrek bi zati ditu itxura:

• Lehenengoa - da Ärmchen, (eskuak) edo ogi plait muturrak mehea.
• Bigarren - Bauh, (abdominalak), edo pretzel baten erdian.

Nola benetako Alemaniako pretzels prestatzeko? Urrats errezeta urrats, ikus behean:

• Legamia koilaratxo One 125 ur epela ml desegiteko.
• 250 gramo irin kopa bereizi bat sartu Sift, gozogintza hautsa gehitu eta gatz koilaratxo erdi bat.
• Gehitu gurina koilaratxo bat nahasketa lehor eta zaborrik guztiak igurtzi.
• Lotu prestatutako produktuak eta oratu estuak orea. Ondoren itxi cling film eta leku batera leku bero ordu pare bat da.
• orea igotzen denean, primnogo bere eskuak, lan-mahai azalean jarri eta hamar pieza berdinetan banatuta.
• Roll preform erditik bat lodi eta mehe muturrak ere tows. Horietako den forma emateko, hartu muturrak sotoan, txistorra altxatu eta brau mahai gainean.
• Eman pretzel formulario klasikoa, zein poetikoki izeneko "perekreschonnye esku fraide" edo "burua zeharkatu pobrea okina emaztearen eskuetan". Ez kezkatu, ez baduzu arrakasta izan beharko zen: oraindik tratatu bat lortzeko zaporetsua.
• pan ur litro bat sartu Pour, bi soda gozogintza koilarakada gehitu diapositiba bat, eta sutan jarri. Noiz nahikoa berotu irtenbide skimmers erabilita minutu bat pretzels jaistea.
• pan, oiled gurina jarri Wet pretzels, bota gatz lodia eta labea bidali 20 minutuz.

Platera amaitu aperitibo gisa zerbitzatu.

Bavariako pretzels errezeta

Antzinatik, Bavarian gozogileak eman haren ikasleei erraza - gazi pretzels. Orduz geroztik, jarduera hau etxeko izen bat bihurtu da, eta adierazpena erabiltzea, pertsona bat zerbait hutsala eta garrantzirik gabekoa arduratzen. Galdera: "Ez hemen zer naiz pretzel Saltsa uste duzu" da normalean ezin dutela agintzeko nabarmendu nahi dutenek emandako. Eta nola Bavarian pretzels ospetsua prestatu dugu? Errezeta erraza da:

• Mix bi gatz koilarakada 650 sifted irina gramo.
• 450 esne epela ml zazpi legamia lehor gramo eta azukre koilaratxo bat diluitzeko.
• Lotu produktuak, eta, ondoren, oratu orea elastiko direnak. Beharrezkoa izanez gero, gehitu irina gehiago da.
• Behin orea igo, zatitzea 12 zati berdinetan.
• gora jaurti dute pieza arnesa bakoitzeko eta Bavierako pretzel klasikoa eraiki.
• Jarri bost koilarakada gozogintza soda ur litro bat, nahasketa bero berotu, eta hura irakiten hasten denean, murgildu da pretzels eta eutsi bakoitzeko minutu erdi bat da.
• Jarri pretzels gozogintza, gazta birrindua eta gatza, eta, ondoren, bake preheated labean.

Zure pretzels polit bat marroi kolorea lortuko, kendu horiek labean, platter bat jarri eta zerbitzatu.

Swabian pretzels

Alemaniako zati batzuk the pretzel pasta famatua da minaren egindako eta koloretako azukre apaindua. Errezeta etxean pretzels nahiko sinplea da:

• 350 irina zuri gramo bahe baten bidez sift, gehitu gatza dastatzeko, poltsa bat (10 gramo) legamiarekin lehorrak eta bainila apur bat.
• Bereiztuta ehotzeko 100 gramo azukre eta arrautza bat. horri gehitu 125 esne epela ml eta 250 urtu gurina gramo.
• Lotu prestatutako produktu elkarrekin eta horiek oratu ore trinko batetik. Nahi izanez gero, ogi makina edo nahasgailu eranskinak dituzten erabili dezakezu proba bat da.
• Amaitu produktua da hozkailuan jarri pixka bat.
• 400 tenperaturan pastel amaitutako desizoztu gramo.
• Hotz legamia orea bi zatitan banatu eta bakoitzari roll geruza nahiko mehea batean.
• Beste lau preform puff elkarren gainean jarri eta leavened pasta prentsa horietako bakoitzean beste, estaldura film eta leku hozkailuan da.
• Ordubete ondoren, kendu piezaren, ebaki zerrendatan roll arnesa bakoitzeko, eta eman pretzel bat osatzeko horiek.
• Jarri pretzels gozogintza orri bat da, ezarritako pergamino gainean, utzi stand horietako ordu laurden bat, eta, ondoren, eskuila arrautza, perla azukrea bota eta crack fruitu lehorrak.

Bake tratatzen aurrez berotutako labean color baikorra arte.

gazta pretzel

Pretzels, horietatik errezeta txikiagoa gozogintza gazta maitaleek zer egingo dugu:

• Urtu 150 margarina gramo, eta, ondoren, nahastu 250 mamia gramo.
• nahasketa gehitu landare-olio koilarakada bat, arrautza bat, hiru koilarakada azukre eta bainila apur bat.
• Oratu orea, zatitzea hainbat pieza eta forma pretzels bakoitzari.

Bake ondo berotutako labean bazkari egosi arte.

"Sparrows"

Dagoeneko aipatu ditugu ospetsua Alemaniako okindegi duten forma askotan eman daiteke. Une honetan, itxura batean txori txiki bezala bere egiteko gomendatzen dizugu. Nola Bavariako pretzels (pretzel) prestatzeko? Errezeta azpian irakurri ahal izango duzu:

• ontzi handi bat jarri 600 gramo irin, bi gatz koilarakada, zazpi legamiarekin gramo eta azukre pixka bat.
• Pixkanaka hasteko epela esnekiak bota, ez orea nahastu ahaztu.
• Estali eskuoihal batekin amaitu produktu eta leku bero jarri ordubetez.
• orea igotzen denean, zatitzea 12 pieza, roll bakoitzeko sorta bat sartu, eta, ondoren, korapilo bat lotu bakoitzean.
• Irakiten ur litro bat eta, ondoren, pan hiru sosa koilarak jarri. Lower "txori" minutu erdi bat ere arina eta gero horiek arautuko pan gainean.

labana batekin ebaki Egin "buztan" on, Poppy hazia muffin edo gazta birrindua hautseztatu, ondoren, horiek bake bigundu arte.

Layer pretzels

Nola puff Alemaniako pretzels prestatzeko? Errezeta zure aurrean du:

• Fin-fin txikitu labana 100 mazapan gramo.
• Grate limoi fina grater Zestoan.
• Peremel 100 hur gramo eta frijitu zartagin lehor batean. Ez ahaztu, nahastean, bestela produktua erre dira eta pretzels mingotsa dastatu egingo.
• Prestatutako elikagaiak, leku irabiagailuan batean, gehitu arrautza, bost koilarakada azukre, gatz koilaratxo erdi bat, lau ron koilarakada eta kanela koilaratxo bat. Greba produktua homogeneoa arte.
• Hostopila desizoztu hozkailu batean, eta gero jaurti eta bi 25 karratuko 25 cm moztu. Ordutik lubricate ur silikona brotxa bat erabiliz eta berdinarekin aplikatu Intxaur betez. Jarri hozkailuan hutsik hiruhileko ordu bat.
• Noiz izango da zehaztutako denbora, moztu orea zerrendatan geruzak, roll bakoitzak soka bat sartu eta Alemaniako pretzels forma bat emateko.

Jarri pretzels gozogintza, koipea horietako gorringoa eta bake preheated labean egosi arte.

Garagardo on Pretzels

Aurretik - beste Swabian errezeta ohikoa eta oso ezaguna. gatza Pretzels honela prestatu:

• Berotzeko platerean 220 garagardo argi gramo eta ondoren kokatu bat, bi koilarakada azukre jarri.
• 320 irina zuri gramo, 25 legamia lehor gramo konektatzeko.
• prestatutako produktu aurrera, 30 gramo gurin eta bi gatz koilarakada oratu orea.
• Jarri produktua leku bero eta 45 minutuz atseden utzi.
• Noiz orea igo, zatitzea zortzi zatitan banatu eta Alemaniako pretzels klasikoa osatzen.
• Behean piezaren ur irakiten gatza diluitzeko, eta, ondoren oiled silikona esterilla transferentzia.

Bota gatza eta bake lodia pretzels egin arte.

ondorio

Pozik egingo dugu Alemaniako pretzels famatua dastatzeko baduzu aukera izango dute. Errezeta tratatzen artikulu honetatik hartu ahal izango duzu, eta jatorrizko etxean merienda harritzea. Apaindu zure pastelak gatza, fruitu lehorrak, mazapan edo gazta, ondoren gosari edo arratsaldez tea zerbitzatzen.