Azerbaijani nazional sukaldaritza. Popular errezetak Azerbaijani sukaldaritza

Azeris maite eta ezagutzen nola prestatu, baina erlijio-arau zorrotzak aginduei musulmanen zenbait murrizketak arabera. Islama aztarna bat jarri Azerbaijan sukaldaritza nazionalak gainean. haragiak errezeta, adibidez, bere gain inolako haragi txerri ezik.

ezaugarri bereizgarria Azerbaijani sukaldaritza

azerbaijanera sukaldaritza ezaugarri bat, Russian ez bezala, ez da hemen sukaldea guztietan beti sentitu izan ditu espezien zaporea sendoa. sukaldaritza National Azerbaijan erabaki espezien multzo eskuzabala osatzeko. Belar zenbaki handietan erabiltzen dira. Hauek, besteak beste, albahaka, menda, aneta, perrexila eta sumac, azafraia, cumin, mihilua, piperra, kanela, iltze eta beste asko mota ezberdinak gisa landareak ezagunak dira.

Azerbaijan nazional sukaldaritza biltzen ditu eta barazki eta fruta mota guztiak. Nahiz eta beroa zopak eta haragi gehituko dira fresko eta lehor Inhar, mahatsa, pikuak, sagarrak, apricots, aranak, barberries, pomegranate, zitriko eta abar. D.

Azerbaijani sukaldariak postreak prestatzeko adituak dira. turroia, gozamenerako, firni, baklava, kurabe, halva - Hainbat eguzki-lehorrak, fruta eta fruitu lehorrak lurrean eta elkarrekin kanela, eztia, azafraia eta menda hobetzeko jatorrizko gozoki zaporea dira. Relleno blinders-Kogan, Shakerbura, zeyrana, mutaki, kyaty eta beste hainbat gozo pasta produktu hori gabe ere erabiltzen dira.

food edukiontzi bereziak prestatzeko hartu azafata - zirudien pitishnitsa, Saji, tandoor eta beste batzuk, baina ez da baldintza bat, baina oso eroso dira eta joera horma lodi eta barrunbeak coals beroa edo elektrikoa erresistentziak du izan.

Baku pilaf

Azerbaijan pilaf fruitu lehorrak eta haragi - korapilatsu plater bat da, hainbat fasetan prestatu.

Aparte, arroza egosi - 1 zerealak kg ur hotz askorekin cauldron batean bota eta sutan jarri behar. Irakiten - gehitu 2 tbsp. gatza koilarakada. Cook arroza erdia arte, ondoren, ur beroa eta ihesa garbitu.

Hurrengo Gazma da. irina eta arrautza bat edo bi eta prestatu Of orea bota out tarta bat sartu cauldron hondoan tamaina.

behealdean frogatu isurtzen 5-6 urtu gurina koilarakada, olioa tarta laua jarri da, eta bota prestatutako diapositiba irudia orrian. Gehitu kopa erdi azafraia infusioa da tapa batekin estali eta bero baxua alferrik galduta ordubete inguru.

Bereiztuta prestatzen bunks guvruma - normalean arkumea da, baina oilasko erabili ahal izango duzu. bazkariak 1 kg haragi piezak, gatza eta piperra sartu moztu, zira bota eta indartsua dela zartagin batean gurina urtu batera sartu tolestuta behar duzu. bero handia baino gehiago arin frijitu. Amaieran, gehitu bi fin txikituta tipulak eta fruitu lehorrak (apricots, pikuak, prunes, mahaspasekin eta barberry) buruak. Nahastu eta ur beroa bota azafraia infusioa kopa erdi batera. Simmer haragi egosi arte.

Zehar tableware jarri arroza zatitan apurtu platter handian gazmahom batera, ederki zabaldu bunks guvrumu eta pomegranate aleak bota.

Azerbaijan fruitu lehorrak eta haragi pilaf egon multivarka egin daiteke. Kasu honetan, sukaldaritza denbora nabarmen murriztu da.

ardi-erraietan plater

Plater hau dzhyz-byz deritzo. Berarentzat, erabili gut, bihotza, birikak, testes, giltzurrunak, gibela eta gantz kurdjuchnyj ahari gazte eta 2 tipula, patata eta espezieak (piperra, sumac, cumin, gatza).

Gees-byz nazionala Azerbaijan plater askotan, cauldron berezi bat prestatzen dute.

In cauldron urtu kurdjuchnyj gantz, garbitu eta erraietan, espezieak eta tipula zati txikiak moztu jartzen da. Guztiak bero altuetan frijituak, ondoren lapiko patata batean jarri eta ur beroa gehitzen da. Guztiak 40 minutu mahai botata cilantro, albahaka, aneta eta beste belarrak zerbitzatzen itzaltzen.

hamrashi zopa

Azerbaijani hamrashi zopa mahaira feed aurretik prestatu da, fideoak eta bertan salda egonaldi luze baten zapore kualitate ere galtzen gehitu geroztik. babarrunak bezala, orduan hobe da aldez aurretik prestatzeko edo busti gau.

Azerbaijani nazionala plater ohi dira arkumea gain babarrunak prestatzen. da salbuespena eta hamrashi. Berarentzat izan haragia haragi Grinder baten bidez joan eta gatza eta piperra konbinatu. egosi babarrunak kazola batean, gatza eta espeziak. Ekarri irakiten eta hanburgesak handiak Relleno forma, horiek jaistea pan sartu eta irakiten utzi.

Prestatu legamigabeko irina eta ur orea, roll out geruza oso mehea eta zerrendatan txikitan moztu. ondorioz fideoak to babarrunak eta Burgers pot bat bidali. Irakiten bat ekarri eta beroa itzali.

Zerbitzatu, ugariak txikituta cilantro, albahaka, menda, martorri eta perrexila botata.

Azerbaijan hash ovdukh

Azeríen Hash ez da kvass, eta esne edari jogurt on. Egitura ovdukh barne hartzen arrautza, pepino freskoa, berde tipula, cilantro, aneta eta baratxuri, gatza rastorty. Osagai horiek guztiak moztu behar dira, ontzi batean jarri eta jogurt bota. Osagaiak zuzenean konektatuta daude zerbitzatu aurretik, eta hori bereizi hozkailu batean gordetzen aurretik.

Batzuetan hodgepodge gehitu egosi lean behi-zatiak.

Chagyrtma

Azerbaijani nazionala plater gutxitan inor axolagabe utziko. Hau ere behar chagyrtmy aplikatzen da. plater gozoak eta nutritiboa egitura artean, tipula asko, oilasko hezurrak, arrautza, gurina, piper, tomate freskoa, belar usaintsuak eta espezieak lehorrak.

Oilasko zati txikitan, gramo, 60, gatza moztu behar, espezieak batera bota, apur bat ardo-ozpina bota eta utzi marinate.

1 tomate kg ur irakiten eta zuritu dipped.

One eta erdi tipula kilo fin txikituta, gatza, gehitu piper, cumin, azafraia infusio eta erregosia cauldron batean bigun, pure egoera arte. tipula erre bat ur bero gutxi, baina olioa gehitu.

Gurina, 200 gramo, tipula nahastuta, 45 minutu quenching hasi ondoren.

beste 5 minutu ondoren, tipula oilasko piezak jarri eta simmer guztia elkarrekin 30 minutu inguru.

8-10 arrautzak ontzi batean sartu hautsi eta whisk arinki leuna krematsua masa arte whisk. Bere cauldron sartu pour, etengabe eraginez.

Berehala horren ondoren, tomateak zati txikitan moztu eta cauldron batean bidali. Badira ere moztu kanpai piper eta belar freskoak. Ekarri irakiten eta itzali. Hornitu beroa, zabaltzen a karta plater desberdinetan.

Kebab

Kebab - mota bat kebab haragia. Prestatu ahal izateko, berezi bat pintxoak laua lortu behar duzu.

piperra, cumin eta sumac - Relleno tradizioz gantz mutton, tipula, martorri, albahaka, perrexila, gatza eta fresatuak espezien egindako.

Xehatuta inprimaki ez luze saltxitxak lodi eta strung horietako pintxoak eta gero parrillan erreta. To behi aktibatuta likatsua, bitan mince, edo luze elektrikoa food laban batekin prozesadore batean kneaded. Horren ondoren Relleno beat off mahaian eta 30 minutu jarri cool leku batean. Nahiz eta prestakuntza hori zen ondoren arrautza gabe oso pintxo gogor eusten forma galdu gabe. mehe bat pita ogia ezarritako eta jan Amaitu saltxitxak, bustirik jogurt epeletan.

Pita ogia unleavened ore irina, ura eta gatza osatua egindako. He da ustezko mehe bat eta pliable, beraz azerbaijanera pita ogia ez oliotan frijitzen eta tandoor labean eta kebab egiteko erabiltzen ez berehala izan, baina otlezhus zuen eta bihurtzen biguna ondoren, beraz, minimizatu kebab gainean ez dira pitzadurak . As tandoor bat ez dela batere, arrakastaz burdinurtuzko pan beheko lodi batekin ordezkatuko da.

dolma

Dolma - oso txikia aza erroiluak dira, aza bilduta ez da, mahats-hostoak bezala.

Relleno da mutton, arroza egosia, ilar purearekin, tipula, gatza, piperra eta martorri, albahaka, perrexila eta apioa egina. Rice eta ilarrak hartuko haragi erdia baino gutxiago. Atal hostoak oso fin txikituta, eta tipula mince haragia. Osagai guztiak ondo kneaded dira eta ura irakiten koilarakada txiki bat scalded mahats hostoak jarri. Hosto bilduta daude eta gazitutako ura irakiten dipped. sukaldaritza denbora - 30-40 minutu. Dolma jan beroa gozagarri jogurtak.

khinkali

Azeríen Khinkali - unleavened ore-bezala fideoak egindako produktuak, baina gehiago coarsely txikituta. Orea ez du ezer gehitu ura eta gari irina ezik. In beste nazio sukaldeetan khinkali - dumplings eta manta-arrai arteko zerbait, hori beteak. Khinkali azerbaijanera - simple laua karratu proba. lehen eta bigarren ikastaroak barietate bat dira gehitu. Khinkali eta bereizita zerbitzatzen, saltsa batzuk, hala nola, garuda saltsa eta haragi-Guillemin gisa.

Guillemin For xehatuta haragi espezieak eta ardo-ozpina biguna arte gisatua.

Garud - jogurt eta baratxuri saltsa, gatza rastortogo.

plaka jarri bat gatz ur horien gainean khinkali egosi In - Guillemin, Garuda gainean bota eta belar txikituta hautseztatu.

kutaby

kutaby Azerbaijani haragi egiteko, beharrezkoa da orea eta Relleno prestatzeko.

beharrezkoak gari irina, gatza pixka bat eta ura probatzeko. Kneaded nahiko cool jaurti mehe laua pastela, ebaki zirkuluak 17-19 cm-ko diametroa duten ahal izateko. Erdian Relleno jarri, orea tolestu erdia, enpanadak bezala, ertzak tinko eman ixteko. gurina zartagin batean frijitu.

Kutaby Azerbaijani haragia prestatu arkumea, beraz, beroa, sumac garratza botata izan behar dute. behi gehitu tipula, tarta gazi apricots lehorrak eta beste fruitu, pomegranate zukua, gatza eta piperra xerra.

Shaker-Churek

Hau da - gozo plater tradizionala hori tea lagunduta. Prestatu oso errez. 1 gari irina kg aurrera, bi harrotua olioa kilogramo proteina erdi eta azukre-hautsa-kopuru berdina ore behar eta jaurti pilotak sartu. Baloia bakoitzak gorringo dipped eta gozogintza orri bat, ezarritako Teflon paperaren gainean jarri. labea bero bat gorritu arte bakea. Amaitu aleak Godalet-Churek plaka baten gainean eta azukre-hautsa bainila edo kanela nahastuta botata.

neve

Firn - bat gehiago postrea plater oso lodi gelatina edo esnea porridge antza. Egiteko ez da Godalet-Churek eta ezohiko zaporea eta testura baino askoz zailagoa ez dutenek azerbaijanera sukaldaritza ezagutzen harritu egingo. firni beharra arroz irina (100 g), esne litro erdi bat, urtu gurina koilarakada bat, azukre kopuru bera, gatz apur bat eta beheko kanela.

Ez badago arroz irina da, ondoren erabili arroz zuria normal, eguneroko ehotzeko kafea Grinder bat. erreka mehe batean esnea irakiten bota arroza, irina, azukrea eta gatza gehitu, eta bero baxua egosten, ziur ez dela erre egiten. amaieran bota gurina eta irabiatu ondo. Balio gonbidatuak cups sartu bota eta kanelaz hautseztatu.