Beraz, ez zapore enhancer bat behar dugu

sukaldaritzan Arraroak azafata espezieak eta ongailuak erabili gabe egiten, asko food zapore natural indartuz. Allspice, erramu hosto, jengibrea eta martorri ... hala nola, "gozo", haurtzaroan izenak ezagutzen. sodio glutamatoa - Orain dela gutxi izan zerrendan ezohiko substantzia kimiko gehitu. Deitu hitzaren ezin, ordea, bere elikagaien industria eragin izugarria da zentzu osoa ere espezie.

Zergatik da produktu bat, badirudi besteak baino gehiago gozoak izan? Erantzuna oso sinplea da: Da food osagaien gaitasuna guztietan eragina du zaporea Kimuak, papillae du giza-hizkuntza da. Zer da, zapore biziagoa biziagoa eragina. Adibidez, ohiko baratxuri artean, gustu natural Enhancer. elikagai freskoak substantzia kontzentrazio handiena, eta gero, pixkanaka gutxitzen. mekanismoa ulertzeko, ikertzaile askoren ordezko artifiziala aurkitu ahalegin guztiak bertan behera utzi dute, eta bertan aurkitu zuten behin. izateko agertu da zapore Enhancer E621, hau da, zerrenda bat da (600-699) elikadura-osagarriak erregistratuta.

historia MSG hasi atzera 1907an denean Tokyo Unibertsitateko sintetizatu zen konposatu azido glutamikoa of eta monosodium. Substantzia hori nerbio-bulkada-sistema transmisioan parte hartzen, hunkituta egoera eta erregistro eragiten bizigarri bat psikiatria paziente batzuk esan bezala. Droga-droga, baina bere gatza, "zapore enhancer" bezala ezaguna, askoz zailagoa da.

Fisikoki, sodio glutamatoa erraz ura, zuri edo horixka hauts disolbagarria gustu eta usain gabe dago, baina janaria gehitu bere zaporea hobetzen,-hartzaileen hizkuntza irritating. Horrek esan nahi du haragiak ekoizpena nahiko haragi pixka bat erabili ahal izango dituzu, eta gainerako dago soja proteina edo are merkeagoa analogikoa ordeztu eta zapore enhancer bat gehitu. Gizona antzeko produktu bat erabili zuen, aberatsa haragi zapore oso pozik izango da. Horrela, posible da "bigarren bizitza" are Egia substandard janaria emateko. Izan ere, elikagaien industria modernoaren ezinezkoa da gabe.

Gaur egun, zapore sustatzaileen urtean 200.000 tona baino gehiagoko ekoiztu. Txistorra produktuak, erosotasuna elikagai, patata frijituak, crackers, txiki arrain lehorra - hau ez da produktuen zerrenda osoa, substantzia, hala nola ondu. Hori zapore enhancer bat erabiltzen omen daude eta zaporea aberatsa ezagutzen food berria gozatzeko. Hala ere, laborategi arratoiak esperimentuak serie baten ondoren gehiago entzute handiko zientzialari, ahalik eta arriskurik buruz esan. Monosodium eguneroko 3 gramo erabilera at glutamate jotzen da arriskutsua. Ikertzaileek argudiatu substantzia erabat gorputza ez duela agertzen dira, eta, pixkanaka, gorputza eta gibel-ehunak pilatzen, azkenean osasun arazo larriak eragin. Japoniako H. Oguro, denbora luzez galderari ditu ondorioztatu zapore sustatzaileen hainbat aldiz erabiltzea ikuspegia eta clouding begi erretinan of etorkizunean arazoak arriskua handitzen datozen aztertu. gehigarri bat, hala nola, denbora luzez egotea arriskuei buruz eztabaidan, erakutsi dugun bitartean, bere erabilera dela mendekotasuna eragiten du, eta janaria zapore naturala bland gizon badirudi

Turistak txinatarrak edo engainatzen egingo Korean, zalantzarik gabe, jatetxe bizi zorabioak, goragalea eta malestar bisitatzen ondoren. Hau ez da harritzekoa, ia plater guztiak sodio glutamatoa kopuru handi bat gehitu delako. Batzuk Korean jatetxe horixka hauts mahai gainean zerbitzatzen baita gatza eta. For indigenak handiko estandar ezagunak zapore enhancer, dute amaren esnearekin substantzia xurgatu delako.

Nabarmen azken hamarkadetan handitu, kasuen kopurua dela eta, besteak beste, zapore Enhancer dira, beraz, gizateriaren ohituta egon daitezke. Ez-gehigarri kaltegarriak erabilera mugatzeko, eta denbora kontu handiz aukeratu produktuak dago?