Carpaccio txahal: errezeta

Txekor carpaccio - Italian flair batekin charcuterie. Plater honen abantaila nagusia da baxua kaloria eta azkarra sukaldaritza dei daiteke. Artikulu hau xehetasun errezetak aurkezten.

informazio orokorra

Carpaccio (Carpaccio) - Italiako ezagunenetako plater bat. Beraz izeneko thinly xerratan haragi gordinak piezak, limoi eta oliba gurina ondu. Orain arte, platerak prestatzeko erabili kalitate ona txahala. Arraina, barazkiak eta nahiz eta fruta - Baina Italiako eta Europako etxekoandreak dira, gero beste produktuekin esperimentatzen. Jarraian txekor errezeta daude.

carpaccio Siziliako

produktuen zerrenda:

• 80-gramo "parmesano" gazta zati;
• limoi bat;
• Aukera txekor - 300 g;
• oliba olioa - 100 ml nahikoa izango da.

Orain parte praktikoa. Hasteko, izoztu txekor du -18 º C Ondoren eskuan hartu labana zorrotz bat eta hasi haragia moztu zerrendatan mehe eta labur batean. Arretaz guztiak filmea dugu forma karratua edo biribila baten platter batean. Txekor pieza bakoitzak bota zukua fruta limoi batetik estutu, eta oliba olioa. Sprinkle gazta "parmesano", fina pita grater pasatu.

pintxoak zerbitzatu taula dekoratzeko behar albahaka sprig batekin aurretik. Nahi dugu bon appetit!

Zaporeko plater "Carpaccio": etxean errezeta

Elikadura multzoa:

• tipula gorri eta limoi fruta - erdi da;
• gogoko espeziak;
• 20 g arugula eta albahaka freskoa;
• 1 h. L. ozpin baltsamiko;
• 160-200 txekor g;
• Landare-olioa - dastatzeko (bakarrik sukaldaritza);
• 30 gramo gazta marka "Mozzarella" pieza;
• 1 tbsp. l. soja saltsa eta oliba olioa.

Hasteko, dezagun aurre haragi batekin:

1. Txekor garbiketa iturriko ura. Shift pieza paper gehiegizko likido beira to eskuoihal bat. Ondoren, moztu haragia zehar, baina ez erabat. "Liburu" bat lortu behar dugu. Zabaldu pieza eta zertxobait uxatzeko da.
2. Basilio ondo ura garbitu. Hosto sprigs hondatu dute.
3. Gazta xerra txikitan moztu.
4. Atzera egin dugu txekor bat. Bota bere gatza eta piperra (beltza). haragi zabaldu albahaka hostoak alde batean. Eta gazta xerra eseri behar dute. Arretaz Desplazatu txekor estu roll. Hasi mugimendua alboko non gazta eta albahaka piezak dira on izan behar da.

zartaginean behealdean pour olio pixka bat. Piztu sua. Azalera beroa zabaldu Aurretik egindako roll. alde guztietatik frijitu. Prozesu honek minutu pare bat hartuko du. Haragi zuriak piztu behar du.

1. shift zertxobait hoztu dugu roll pan itzulbiratu plastikozko. Good wrap. izozkailuan uzta. 4-5 ordu lortuko dugu.
2. Arte behi nahi den baldintza iristen, saltsa bat egin behar dugu. erdi bonbilla hau hartu eta fina pita grater bat igarotzen da. Lortutako zukua da konketa batean hustu zuen. haragizko soilik behar ditugu. tipula masa ontzi batean bota soja saltsa eta ozpin baltsamiko eskuineko kantitatea. Badira ere bidal birrindu albahaka. Sprinkle piper (zuria). Osagai hauek nahastu egiten dira. Pour oliba olioa. Berriro beste nahasketa.
3. hozkailu izoztu meatloaf batetik. Berehala ahalik eta mehe moztu dugu. slicer - onenari bereziak gailu bat Kasu honetan erabili da. Baina hala ez bada, orduan besterik zorrozten sukaldeko labana.
4. Broad laua plaka Pour saltsa (ikus para. № 2). Erdian, limoi pieza jarri. Jarri xerrak haragia, bihurritu hodi inguruan. Sprinkle arugula hau guztia.

Txekor carpaccio formulario izoztuak dute zerbitzua. haragia ez du urtu eta ez da galdu "Balore" forma, beharrezkoa da erretilu edo plaka izotz bat jarri. Orain etxeko kideak gonbidatu ditzakezu mahaian eta hasi plater dastaketa.

arugula eta soja saltsarekin Txahal carpaccio

Beharrezko osagaiak:

• zuria, beltza eta gorria piperra - dastatzeko da;
• Karea fruta - dekorazioa egiteko;
• 30 g arugula;
• Soft txekor - 0,4 kg;
• 7 soja saltsa ml;
• 1 tbsp. l. oliba olioa eta karea zukua;
• gazta "parmesano" - 20 gramo pieza.

instrukzioa xehea honako hau da:

1. Hartu txahal solomoa du. plastikozko itzulbiratu hura biltzeko eta forma zilindrikoa zati bat erantsi. Ondoren, kendu izozkailuan haragia 30-40 minutuz. Eta, bien bitartean, gainerako osagaiak prestatzen ari gara.
2. Hartu labana bat pala zorrotz batekin. Hasteko arretaz moztu txekor alea zehar. piezen lodiera optimoa The - 2-3 mm.
3. Lan azalera cling film forratutako. Jarri haragi pieza ezazu. Top ziurtatu beren film batekin azala. Pieza bakoitzak arinki izan behar beat off, baina ez mailu bat, baina zerbait zabalago batera. Adibidez, pan txiki bat horretarako gauza ederra da.
4. plater bat da, eta gure hamaiketakoa, bota olioa batzuk egingo dira On. Era bota plater behealdean hiru piper mota batera.
5. Orain zabaldu txekor du. haragi konposizio eder batzuk piezak egongo da osatuta daiteke. Bota ezazu piper guztiak. Era berean, gainerako botata olioa, soja -saltsa eta karea zukua. dekorazio arugula eta birrinduta "parmesano" erabiliz.

Hori da! Berehala carpaccio handia taula eraman dezake. Calorie elikagaien edukia ez da 125 kcal / 100 g

gainera

Txekor haragia samurtasuna desberdinak eta ezohiko gustura dago. dotore hau azpimarratzeko, janzteko interesgarri bat erabili ahal izango dituzu. Zer doa txekor carpaccio? Hona hemen aukera batzuk:

1. Mix "Chili Garlick" gantz gutxiko maionesa eta soja saltsarekin saltsa.
2. Egin oinarritutako bi olio mota on janzteko - trufa eta ekilore. Horietako gehitu baratxuri xehatu eta Worcestershire eta soja saltsa.
3. pikortsua mustard jarriz limoi eta landare-olioa. Badira ere jarri txikituta antxoak.
4. Ontzi batean pour pixka bat oliba olioa eta limoi zukua freskoa. gatza eta piperra botata.

Zerbitzatu ospetsuaren "pesto" saltsa, hau da produktu hauek osatzen dituzten platera: gazta "parmesano", albahaka, baratxuri eta oliba olioa, sortatxo bat.

Ospakizuna

Orain erraz carpaccio izeneko etxean gourmet pintxoak prestatu daiteke. Proposatu errezetak Txahal Gourmets eta dieta osasuntsua aldekoak izango da estimatzen. Azken finean, haragi mota hori erraz irensten da eta erabat ez gainkarga digestio.