Fusio palmondo olioa, batez ere ekoizpen, erabilera eta kalte puntua

Hainbat informazio iturri "palmondo" eztabaidatzen ari gaia anbiguoa da. The gai - lagungarri edo kaltegarriak giza gorputza palmondo olioa, da kantitate handietan inportatutako delako (500 tona inguru urtean), gure herrian.

Zer da urtzen palmondo olioa puntua? Non produktu hau erabiltzen da? Zeintzuk dira abantailak? Hau da, baita ekoizpen eta beste artikulu honetan hechos ezaugarriak.

Palm olioa: Aplikazio Description osaketa

palmondo olioa Iturria - olio palmondo (Elaeis guineensis) fruitua zati mamitsuak. Bere forma gordinean gorri-laranja kolore bat, hau da karotenoide eduki handia eragindako da. tratamendu berezi bat izatea, produktua gorria edo horia bihurtzen da. Red kontserbazio berezi mantentzen mantenugai (% 80) horia nabarmen galduko dute. Yellow Barietate gantz azido saturatuak (% 50), gorputza kaltetu aberatsa. The Barietate red haien% 38, gainera ospetsua tocotrienol (aldaketa E bitamina), A bitamina eta erreakzioak oxidazio erresistentea da.

Zer da palma olioa? Zer aurrera egiteko produktu hau? For palm kernel olioa hartuta dago core hard (haziak) fruta. Da yellowness mailan ezaugarri dituen gantz azido saturatuak, of bezala,% 80 (hau karotenoideak ia absenteak) bezainbeste. Past fintzea produktu argi bihurtzen da.

Produktu konposizio nagusiak, besteak beste gainezka gantz palmitic eta azido stearic. oleikoa (monoinsaturatuak gantz) azido ehunekoa,% 40 linoleiko (poliinsaturatuak) -% 10, gehienez. Berriki metabolismoa ona sustatzeko eta osasun garrantzitsua da. osaera palmondo olioa eta miristikoa lauric osatzen dute azido oleikoa azido eta azido linoleiko 33 inguru% in. findu Produktua prozesatzeko zehar galdutako elikagai gehiago da.

Janaria eta industriako olio-palmondoaren, aplikazio

palmondo olioa hornitzaile nagusia Asia (Hego-ekialdeko), Latinoamerika dira. Bildutako fruitu hilabetean mantendu bero Hartzidura hasi aurretik. irakiten ondoren, mamia, ondorioz masa konprimitutako bereizten. gordinak Produktua deritzo olio industrial eta ez da giza kontsumorako egokia. Aplikazio eremua nagusia - makina, makina-erreminta (lubrifikatzailea agregatu gisa).

Ondorioz, olioa jan daitezkeen arazteko lortzen da, independentea Elikagaien. Merkataritzan, bere proportzioa% 50 erabakitzen ditu. Hau handitu landare olio eskaria gantzak ona eta erdi-solidoa baliabide natural mugatua ikusirik azaldu. food palm produktuen industrian oso zabalduta okindegia eta gozogintza produktuak, esnekiak produktu konbinatuak, erosotasuna elikagai, haur formula fabrikazioan erabiltzen dira.
Palm olioa eta bere bolumen handietan osagaiak cosmetology (xaboi, krema, etab), garbitzaileen fabrikatzaile, etxeko kandelak dira. Era berean, farmakologia eta baserriko animaliak eta hegazti feed ekoizpenean erabiltzen da.

ekoizpen Ezaugarriak

Zer da urtzen palmondo olioa puntua? Galdera honi erantzun aurretik, hitz egin produktu honen ekoizpena ezaugarri buruz utzi. fabrika baldintzetan kluster zuhaitzak lurrun lehor tratatu ahal izateko off bereizteko ere. Ondoren, gordinak moldura bat bere espezie teknikoak emateko.

elikagaien kalifikazio lehengaia prestatzeko esterilizatzen da, bada gainditu fintzea (garbiketa). Fintzea dakar hainbat urrats:

• hasierako materialaren spinning zehar petrolio gordina irteerak;
• Centrifuge ura eta solidoen garbitzen;
• hidratazio (ur araztegi) egiten da, fosfolipidoak erauzketa batekin;
• neutralizazio du ezabatu dira gantz-azido libre;
• produktuaren argitua da eta deodorized.

hidrogenatzeko (hidrogenoa substantzia erantsita) egiten da poliinsaturatuak gantz azido (PUFAs) kentzeko.

azkar oxidatzen PZHNK ez epe luzeko produktua (hilabete ez sei baino gehiago) gordetzeko aproposa, beraz, haiengandik, lortzeko gaitasuna izatea. Hori hidrogenazio ondoren ez zuen zapore bereizgarria, olioa (deodorized) freskagarria. garbiketa sakon betetzerakoan findu produktu asko erabiltzen da lortzen da ondorioz nahikoa kostu baxuko, baina ez oso erabilgarria osasunerako.

Palm olioa: urtzen puntua propietate

palmondo eta beste landare olio dute triatsilglitseroidy (konposatu glizerola gantz esterrak). Nahasketa bakoitzak berezko berezi kimiko-fisiko ezaugarriak eta urtzen-maila. Izan ere, eta, zer urtzen palmondo olioa puntua, hiru zatikiak (espezie) produktuaren esan.

1. 39 º C - produktu estandar zatikiak ziren urtzen 36 º C-ko tenperatura bat ezaugarri indartsua dela denean, ez du erretzen, ez du makila. Hala ere, azkar gogortu, beraz janaria da egosi gomendatzen da beroa edo epela erabiltzeko.
2. Gehienak solidoa frakzioa - stearin - artean, margarina osagaiak. Palm olioa Fusio tenperatura - 48 º C - 52 º C.
3. For palm olein 16 º C - - 24 º C. bai likido remelt espezie gradu Koherentzia krema antzekoak, hozkailuan izoztu.

Stearin eta olein arrakastaz cosmetology erabiltzen du.

Zer elikagai eduki palmondo olioa

"Palm" produktu refractoriness handia, apala bizitza luze.

1. Palm olioa osagai bat esnekiak bezala: esne replacers (lehorrean barne), margarinak, gazta gogorra, prozesatu gazta, gurina eta margarina, zabaltzen, gazta eta izozkia mota asko, jogurtak.
2. Irina, palmondo olioa (eratorriak) ekin gozogintza produktuak ez buelta gazi, eta ez hartzidura joera. krematsuak geruza batekin gozogintza, pastelak, gailetak mota guztietako Elikadura, maila batean edo bestean kontsumo erabiltzen du. It goxokiak betegarriak, txokolatea erabiltzen da.
3. Olein produktu frijituak, patata frijituak, erreta fruitu lehorrak, arto malutak, berehalako fideoak presente. Ez dago pre-ontziratutako pintxoak, zopa nahasketak, maionesa zuen.

Horrela, erositako produktu gehienak dira biztanleen artean eskari handia, palma olioa dauka.

Nola palmondo olioa presentzia elikagaietan zehazteko

Erabiltzaileak olio-palmondoaren zapore atsegina dela gogoratu behar da, produkzioa nabarmen produktu natural baino merkeagoa hobetzen. bere eduki duten produktuak dira, denbora luzez gordetzen. ekoizle atsegin du eta erosleak erakartzen. Noiz erosteko beharrezkoa da arreta jartzea ez bakarrik prezio etiketa, baina baita biltegiratze dagokionez: alai-begira zortzi roll esplizituki palmondo olioa dauka.

Oharra: izendapen The "landare-gantzak" maiz dakar erabilera palmondo olioa. ordezkapen seinalea dibergentea "gazta produktu", "mamia", "gazi-krema", "gazta masa", "maionesa", "esne kondentsatua" buruz. Life produktuak (GOST arabera) fabrikatzaile dira normalean bezala aipatzen "produktua".

osagai arruntenak dira esnea palm produktu ordezkatu. Askotan "faltsua" gurina guise pean saltzen dira. Produktu Naturalak (20 espezie), ezaugarritu bat gantz ezberdinak eduki eta ugari ezaugarri erabilgarria da. abantaila bat - baxua gurina urtzen tenperatura (24 37 gradu). Ezagunak: Prozesatzeko-maila txikiagoa, orduan eta errazago gorputza gantz ere pareko.

Fusio gurina eta palma olioa tenperatura da? Bai, urtzen handiko puntua desberdinak, produktua nabarmen apalagoa da olioa krematsuak palmondoak, eta, trudnousvaivaemym egotea. benetako produktu atal bat On the ezaugarria distira, izoztuak hautsita pieza ditu. Ezgaitzea olioa txarra hozkailu batean sendotu, oso distiratsua kolore ditu, ez du hautsi. Fusio palmondo olioa puntua - 48 º C - 52 º C.

Palm olioa: erabilera

Of food palmondo olioa barietate jotzen da gorria oso erabilgarria izan nahi du, mantentzen elikagai askoz tratamenduaren ondoren.

1. bere osaeran erabilgarria bitaminak: bisual organoen eragin positiboa A, E ikusmen ona behar da eta sexu guruinak estimulatzen.
2. kolesterola jaistea ondorioz oleikoa, azido linoleiko. Palm olioa araututako jarduera behazun-fluxua eta digestio-sistema oso bat da. sudur pasarte garbitua dute pilaketa zehar.
3. nutritionists Produktu batzuk argaltzeko (2 TSP BARAUALDI) bide gisa gomendatzen da.
4. Noiz olioa frijitzeko horrelako erretzearen pertsonal eta chadit eta kurruskari erakargarriak estalita produktu berean. orea gehitu, produktu crispness eta usain delikatua ematen dio.
5. "Palm" distira, ile hazkunde eta berreskuratzeko erabil maskarak.
6. Bere oinarria On, kosmetika kremak, xaboiak ekoizten dira. Dela to the balio biologiko arazoari azala, bere gaztetzen eta anti-aliasing zaintzeko erabiltzen da.
7. olioa tanta kopuru txiki batekin bainu estresa murrizten, odol funtzioa arautzen ditu.
8. bere edukia duten hauts garbiketa ez da osasunerako kaltegarria.

food red (tratatuko) teknikoak (untreated) olioa bereizteko behar da ñabardura berbera duen. teknologia berezi eta Zatikapena janari mota erabiltzea segurua da. Kalitatea, kontsumo iritzia balioak "Zlata Palma" eta "Errege" produktuak izan.

Palm olioa: kalte

Oraindik olioak kaltegarriak hidrogenazio iragana. Petrolio likidoak, saturable prozesua hidrogenoa nikela eta platinozko katalizatzaile batekin atomo gantz sendo bat bihurtu. trans gantzak hidrogenazio by azaleratzea ondorioz da, osasun-nahaste eragiten:

• neuropsikiatrikoak nahasteak, jaitsi mental alertness izan ere, barneko gantz garuneko prozesu metaboliko moteltzen dela;
• trans eragiten odol esklerosi, Iskemia gaixotasuna, bihotzeko hutsegitea, trazua;
• transzhirovymi molekula negatiboa digestio-entzimak, beraz digestibilidad prozesatzeko eta produktu batekin arazoak jariatzean on dakar
• gantzak horiek zahartze eta zelula mutazio, hau da, immunitate-nahasteak eta minbizia jositako eragindako.

hidrogenatuak Produktu dituen paketeak egon dagokion gorotzak ( «trans gantz») aurkeztu beharko dira.

Informazioa: hain zuzen ere, goi mailako tratamenduari maila, zailagoa da amaitu produktu asimilazioa da. Baina digestio-sistemaren funtzionamendua zuzena ezin mendekoak bakarrik tenperaturaren: Ez gorputzean "palmondo plastilina" blockage guztira mitoa oinarritzen. Ez-hidrogenatuak palmondo olioa denean bakarrik neurririk gabeko erabilera minik daiteke.

eta "palmondo" galdera honen funtsa

Oro har, "palmondo arazoa" honako hau da:

• kalitatezko produktuak kontsumo segurua dira;
• kontsumoa are hobea kantitate handietan Produktu zalantzarik gabe, osasunerako kaltegarria da;
• olioa teknikoak inola ere nahi irensten dute.

garraio-arauak urratzea (adibidez, petrolioaren produktuen tankeak ere), baina lehengaien prozesatzeko teknologia Russian legea urratzea - palmondo olioa apaletan kalitate txarrekoak arrazoiak direla. Baina apenas crafty fabrikatzaile aitortua batez besteko kontsumo euren akats batean.