Herb gozagarri: izen eta argazki

Artikulu honetan buruz hitz egin nahi dugu, eta hori gabe ezinezkoa da edozein plater prestatzeko. Gozagarri belarrak gure bizitzako zati bihurtu dira, luze-ezagunak eguneroko bizitzan sartuta nahasketa berriak, usaina, zein plater tonu berezia ematen batera.

historian aurrera ...

Gozagarri belarrak jende ezaguna antzinatik. Da hasieran ondu basatien haragia Paleolitoko pertsona gisa ezagutzen landare usaintsuak. Hau da, aurkikuntza ugari erakusten. hala nola, landare propietateak ezagutzea, jendea pixkanaka hasi zen horiek erabili, nahiz eta drogak, zapore, kontserbatzaileak, dezinfekatorov gisa.

Zaila da imajinatzea, baina lehen zibilizazioak belar gozagarri hazteko gai izan ziren. Arkeologoek aurkitu dute papyrus jartzeko deitu duten menda, azafraia, wormwood eta beste landare prestatzeko garaian errezeta batekin. faraoien haziak hilobiak ere espezie landareak ere aurkitu. Maradi Baladan, asiriar errege ospetsua, ondorengoek lehen liburua, eta bertan izan ziren ezarritako gomendio praktiko belarrak hazten utzi. deskribatu zituzten, 60 espezie baino gehiago.

Greziarrek, adibidez, bazekien espezie moderno landareak gehienak. jan eta hazi menda, martorria, kuminoa, tipula, baratxuri, ezkai, azafraia, erramu, perrexila.

urrezko oparotasun urtetik espezieak eta belar erabilera errenazentista bihurtu. Hobby pryanoaromaticheskimi landareak bihurtu izugarri popular. esaterako herbalists eta monografia moduan lanak daude. Adibide gisa, gida praktiko bat, argitaratu eta hogei aldiz, baimena Tomas Tressera arabera.

Errusia janaria kontsumitu peppermint, San Juan muztioaren, perrexila, tipula, horseradish, baratxuri, anise ere denbora luzez leku berean. A 15-16-mendeetan gure arbasoek ezagutzen hasi zen turmeric, cardamom, ale. Errusiako garai hartako sukaldaritza oso zaporetsu eta minak izan zen. 19an mendean unibertsaleko sukaldaritza apioa, borraja, purslane, txikoria, izpilikua, martorri, erromeroa, gaziak, marjoram, albahaka erabiltzen da.

Zer da belar sekretua?

Herb konbinazio hainbat gozagarri ohiko produktuen emanaldirik zapore bat ematen. Gainera, elikagaiak, bitamina eta mineral-kopuru handi bat aurkitu zuten. ezinbestekoa substantzia egin elikagai gehiago samurra eta eragin digu gosea, digestioa hobetzen dute. Belar kontserbatzaileak handia. Eta folk medikuntzan horietako asko erabiltzen dira. Horietako batzuk, nahiz eta pharmacopoeia modernoak sartzen dira. belarrak eskaria urtero gero eta handiagoa da, batez ere, elikagai-industrian. Horietako asko dira gurekin hazi etxeko lorategietan.

Belar espezien: zerrenda

Merezi belar zerrenda hori gozagarri gisa erabiltzen dira, hau izugarria da egoten. landare guztiak Pentsatu besterik gabe, ezinezkoa da. beste eta hainbat espezien bakoitzarekin hainbat konbinazio ere zapore berriak eta gustu propietate ematen dute. Horrelako nahasketak, nahiz erosi dira bere izen propio eta izan zen bezala ezagutzen, adibidez, proventzar belar edo frantses belar (horietatik beherago deskribatzen dugu).

Artikulu barruan, bakarrik azpimarratzea belar gozagarri batzuk nahi dugu (izen eta argazki erakusten dira geroago artikulu honetan): albahaka, marjoram, oregano, erromeroa, martorria, aneta, perrexila, apioa, tarragon (tarragon), ezkaia (ezkaia), azafraia, mihilua, gaziak, ezkaia, ixten, menda, salbia, erramu, izpilikua, ortiga, moxal, rhubarb, eta abar. d.

albahaka

Herb gozagarri (argazkian artikuluan emandako) albahaka behin deitzen zen errege-belar. Oso zabalduta lehorra eta freskoa erabiltzen da. Basilio barazki plater, haragi, zopak jarri, sauerkraut ere. Fresh belarrak hotz plater, entsaladak eta zopak prestatzeko erabiltzen dira. Basilio hostoak birrindu eta olioa eta pasta gehitu. nazional Europako herrialdeetako sukaldaritza asko erabili albahaka arrautzak, arraina, gazta, barazkiak prestatzeko. Gabe pentsaezina pizza, saltsa, ketchups, dagonean eta pasta entsalada da. Harrigarria Belar honek saltxitxak eta beste haragi produktuen zaporea hobetzen.

Gainera, albahaka spasmolytic, antiinflamatorio eta tonic efektua du.

marjoram

Belar usain iraunkorrak eta apur bat grabatzeko zaporea du. sukaldaritza har, asko erabiltzen lehorra eta freskoa hostoak eta lehortu lore-begiak. Marjoram batzuetan ere hostoak comminuted eta loreak nahasketa bat bezala irudikatzen. Uste da halako nahasketa bat dagoela zapore eta usain indartsuagoa dauka. Erabili entsaladak, barazki plater, arraina, aperitibo hotz, perretxikoak Roteta. haragia, Relleno, gravies eta saltsa sukaldaritza ezinbesteko oregano laguntzaile bat zen.

Medikuntzan, marjoram stomachic bezala ezagutzen, buruko mina larria, asma, depresioa, insomnioa erabiltzen.

oregano

Oregano - indartsuena aromatikoa belar marjoram antzekoa, eta, beraz, bi espezien horiek erabili ohi dira interchangeably. Italian, nazio-mailako sukaldaritza osoa oregano erabilera oinarritzen da. Pizza, casseroles, pastak, zopak belar usaintsuak batera prestatu. garagardo ekoizpena, landare-olioa, ozpina eskatu zuen. Kaukaso eta Bielorrusia, oregano ozpinetakoak eta perretxikoak erabiltzen da.

aneta

munduan gehien popular belar bat Aneta bat da. Bere haziak, belarrak zabala erabiltzen dira sukaldaritzan. Planta bat distiratsua zapore anisa eta kuminoa antzekoa du. Eskandinaviako herrialdeetan, arrain plater guztiak prestatzen dira bakarrik aneta, beraz bazkariak zapore eta usain oso atsegina izan. Planta orokorrean plater askotan prestatzeko ezinbestekoa da. Da entsaladak, tartean, casseroles gehitu. gozogintza enpresa erabilitako Ontzututa desberdinetarako landareen haziak.

Coriander edo cilantro

Cilantro - oso popular belar Asiako gozagarri bat. biak ukitu berezi bat (haziak) eta espezieak (hostoak) konbinatzen ditu. landare baten ezaugarri harrigarri Jende 5000 urte Ka ezagutzen ziren. e.

Zaila da gabe martorri adjika Georgian saltsa, Borodino ogia, arraina, Korean azenarioak, kebab, shish kebab, zopa grub imajinatzea. beraz gozagarri da irmoki gure bizitzan garela batzuetan ez nabarituko nola hedatuago bere erabilera.

erromero

Rosemary - oso popular espezie hori haragi sukaldaritza erabiltzen. Ezaugarri harrigarria arrunt etxeko haragia Joko hau usain eman behar du. Europarrek erromeroa oso zabalduta nahasketa bat olioa eta perrexila osatua prestatzen erabiltzen da. Osagai guztiak nahastu egiten dira. ondorioz Pasta haragia ere ebakidura arautuko.

proventzar belar

oliba belar gozagarri - ospetsu eta herri-nahasketak espezie landare bat. albahaka, erromeroa, salbia, ezkaia, gaziak, peppermint, marjoram, oregano sartzen da. belar-bilduma hau ezin hobeto zaporea datorren. bere osagai guztiak elkarren artean harmonia onean daude. Provence, bere landareak minak ezaguna - Izen Frantziako eskualde baten nahasketa batetik dator.

Gozagarri asko erabiltzen da, sukaldaritza espezialistak mundu osoko. Bilduma edozein lehen edo bigarren ikastaro perfektua. Proventzar belar eman food ostropryany gustura. Kontuan izan behar da, hainbat osagai ratioa kuantitatiboa dela arbitrarioa izan daiteke, sukaldaria lehentasunak arabera.

Mediterraneoko, frantsesa eta beste sukaldaritza erabilitako proventzar belar. Primeran dira haragi-mota guztiak (oilasko, behi, txerri) sintonian. Oilasko gozagarri labean benetako gastronomikoa izango da. feasting dira Italiako txuleta (behi) aurkeztu ahal izango dira.

Oliba belarra aktiboki zopak egiteko erabiltzen da. dira oso elikagaien zaporea aberasten dute. Eta beren entsaladak eta saltsa erabiltzeko eta ezin hitz egin. Proventzar belar gantz bazkari nahian dabiltza ona, ezin hobeto joan dira piperrak eta tipula, eta belar-barietate guztiekin. sukaldariak batzuk, nahiz eta gozogintza, ogia nahasketa bat erabili.

Proventzar belar - ez bakarrik zaporetsu osagarria platerak, baina baita substantzia erabilgarria da, eta horrek a gorputzaren propietate oso onuragarria izan asko da. olioak, erretxinak, ezinbestekoa substantzia, bitaminak, entzimak asko eduki dute. Spice gosea eta digestio-prozesuan eragina onuragarria handitzen. Proventzar belar aktiboki gatzik gabeko dieta erabiltzen.

Frantziako belarrak

Frantziako belarrak - gozagarri, biltzen dituen landareak Frantziako hegoaldean hazten. Nahasketa da albahaka, gaziak, piper gorria, tarragon, perrexila, mostaza zuriak, ezkaia, erromeroa eta fenugreek osatuta. Belar horiek sukaldaritza haragi, arrain, hegazti, entsaladak, Ontzututa erabiltzen dira.

Izan ere interesgarri bat da, Frantziako sukaldea duten landareak freskoa kopuru handi bat erabiltzen da, beraz, etxekoandreak askotan hazten horiek balkoi eta windowsills orrian.

Italiako belarrak

Italiako sukaldariak gustura azentu du, hain zuzen ezarri belarrak eta espeziak hainbat erabilera bidez gai dira. Italiako belarrak - kondimentu (gozagarri konposizio beherago), eta horrek baratxuri, albahaka, gaziak, tipula, oreganoa dira. Sarritan, Frantziako eta Mediterraneoko sukaldaritzan erabiltzen. Gehitu gatza sukaldaritza lasagna, tartean, pizzak, quiches da. Italiako belar nahasketa wonderfully haragi-barietate guztiekin. zopak, saltsak eta entsaladak mota guztiak dira gehitu. haragia, errekiak, arrain plater prestatzeko ezinbesteko dira.

Italiako belar nahasketa eta harmonizatzeko ezin hobeto ezberdinekin belar mota.

ordez epilogo baten

Herb gozagarri (horietako batzuk izenarekin da artikuluan emandako) aspaldidanik gizakiak erabiltzen. hain irmoki gure eguneroko bizitzan garela batzuetan ez ere nabarituko dira, nahiz eta egunero ari dira horietako batzuk sukaldaritza prozesuan aurrean. Jakina, gaur egun, gero eta gehiago popular eskuratu prest egindako belar lehorrak nahasketa, baina oraindik arlo aldiriko hazten saiatzen ari gara aspaldi ohiko aneta, perrexila, cilantro, tarragon, apioa, eta beste hainbat belarrak dira, euren plater edozein zapore berezia sukaldaritzako maisu bat bihurtzen da .