Itsas arrain. Gazia arraina: izenean. Sea food arraina

In itsas uretan, denok ezagutzen, animalia ezberdinak barietate handi bat etxean. Nahiko horietako zati handi bat arrain dira. dira - ekosistema harrigarria honen zati bat. ornodunen espezieen aniztasuna itsaso biztanleek eta ozeano deigarria da. Badira nahiko apurrak zentimetro luzera bat izatea, eta badira erraldoiak, hemezortzi metro iritsi.

urpeko mundua

Eta nola gozoak itsas arrain! Lagunak guri zerrendatu haurtzaroan izen ikusgarria from: Pollack, sardinzar, capelin, saury, bakailaoa, legatza, halibut, rockcod ... Badira ere ale gehiago exotikoak. Adibidez, itsas zaldia, ur zutabean posizio bertikalean mugitu ahal ere interesgarria da arrain horien familian eman jaiotza gizonezko bat. Edo bale marrazo - itsaso arrain handiena, baina bere Guinness Book of Records (bere pisua hogeita lau tona iristen, eta luzera hogei metro baino gehiagokoa izan daitekeen) eta tamaina dela eta. bale marrazo Hala ere, oso baketsuak xedapen bat du, eta jarioak bakarrik plankton on. Desperate urpekariak batzuetan kudeatu ukitzeko eta are atzeko ibilaldi bat hartu. oso interesgarria Another itsasoaren dweller - mudskipper. Arraina For gorputzaren egitura oso ohikoa ez den bat du: bere buztana salto handia eta hegats eskuen ordez ahalbidetzen eta aukera lurrak mugitzeko ematen dira. muskerrak antza of Mudskipper, baina hegatsak eta gills presentzia argi eta garbi adierazten animaliak arraro horiek arraina dagozkio.

Zaila da zenbat gehiago harrigarria biztanle ur azpian dago imajinatzea. Eta eskualde polar eta tropikalak gazia arraina betetzen ditu. berri aurkitu ehunka espezie izenak urtero, entzun zientzialariek batetik dugu. Bai, ez da harritzekoa esan dute ozeano sakonera hori are okerragoa espazioa zabaltzen baino aztertu da! Artikulu hau egingo zer dira itsas arrain mota desberdinak, erabilgarritasuna eta elikadura hainbat ornodun kualitate buruz hitz buruz hitz egiteko. Jakina, bakarrik dezakegu mota ohikoena ukitu, hogeita hamar mila baino gehiago guztira.

Merkataritza itsas arrain. Argazkiak eta izenak

Mundu herena baino gehiago harrapatzeko arrain komertzialak - diren populazio handiko dentsitate eta indar handiko ezaugarri horiek. Bereiztea Pelagiko bizi itsasoaren azalera eta goiko geruzetan (berdela, sardinzar, atuna), behean eta behean arrain bizi behealdean edo beheko geruzak (bakailaoa, platuxa, Pollock, halibut) eta behean hurbilean. Ikusten da vitro hori diluitu arrantza itsas arrain. besteak beste, espezie zerrenda ez da izango zerrendatu erabat: flatfish, berdela, Carangidae eta beste asko familien ordezkariak dira. Hurrengoa, egiten duten up ondasun masa denda apalategiak pertsona inguru kontatu dugu.

bakailaoa arrain

familia honetako kide guztiek dute alde handirik gantz haragi (normalean ehuneko arte) eta gantz erreserbak gibelean (hirurogeita puntu) ere. Espezie nagusia - bakailaoa, bakailao beltza, haddock, azafraia bakailaoa, legatza, aingira, legatza, Pollock.

1. Bakailao

Agian jangarriak arrain onena, ezaugarritu haragi zuri trinko bat, eta horrek proteina iturri bikaina da, eta hezurrak txiki gihar-eza balio arabera bat. unsurpassed elikadura-kualitate edonori eta arrain olioa ekoizteko lehengai natural gisa jarduten. Era berean, oso erabilgarria gibela eta bakailao orkatza.

2. Haddock

bakailao guztien haragia oso zaporetsua eta samurra dauka. kontagailuen Baliteke "bakailao" izenarekin etorri, baina haddock erraz marra beltza bereizten ahal izango dira. itsas harrapaketa urteko batez besteko uzta bolumen batean arrain hau irtengo hirugarren mundua, bigarren Pollock eta bakailao bakarrik. Bere mineralen oreka bikaina osaeran famatua. potasio eta sodio-iturri ona. Haddock askotan prestatu dieta bazkariak.

3. Black bakailaoa

Oso popular gazia arraina. Izenak aurkitu daitezke desberdinak - arrain olioa, ikatza arrain. Beste Gadidae eskala desberdinetan, metal errefluxu bat izatea. omega-3 gantz bertan berrogeita hamar ehuneko izokina baino handiagoa: bikaina zaporea, gantzak aberatsa dauka. Black bakailao niazina, selenio, bitamina B12 asko dauka. Immunitate-sistemak ahuldu, kolesterol, dutenek sarritan esperientzia estresa eta antsietatea duten pertsonentzat baliagarria.

4. Navaga

Pazifikoko (Far East) eta Ipar banatuta. Lehenengo mota da tamaina handiko bat ezaugarri (banakako pisatzen eman kilogramo bat), baina kontsumitzaile gutxiago estimatzen. Pazifikoko navaga haragi rougher eta ez zaporetsua, zaporetsu eta mamitsuena Iparraldean bezala, dauka. Zuri-sea arrain Hau behe-kaloria bat da.

5. burbot

zuri-gorriak: bi arrantza burbot mota daude. Hobeto lehenengo motatako arraina erosteko: Izan ere, tamaina txikiagoa duela da (pisua kilogramo bat sortu, aingira zuriak lau kiloko pisua lor dezake bitartean) izan arren, askoz hobeto zapore. Oro har, arrain horren haragia sendotasuna bakailao baino gordinagoak da. Fat ia ausente (ehuneko 0,1) da.

6. legatza eta legatza

Oso bakoitzak itsas beste arrain (argazkiak txikiagoa) gertu. Guztira daude mota hamar inguru dira. Azal-eskala azal kolorea margotu horixka-zilarra eta marroia eta ia beltza grisa. nahiko leunak, zuriak, gustu ona, nahiko gantz (lau hamarren gantz bakoitzeko gehienez): haragi kalitatea On garbi bakailao superior.

7. Pollock

Hau benthic itsas arrain Ipar Pazifikoko komuna. lau kilo - luzera laurogeita zentimetro, eta pisua iristen. Asia (Bering, Japonia, Okhotsk itsasoa) eta American kostaldea (Monterey Bay eta Alaska) aurkitu. Atlantic Pollock Barents itsasoan bizi da. Oso erraza arrain honen haragia prestatzeko: irakiten dezakezu, jerk, frijitu, bake paperarekin. substantzia erabilgarria sorta zabal bat dauka: A bitaminak, C, PP, E, B-taldea, kloroa, potasioa, burdina, kaltzioa, iodoa eta bestelako mineralak. Fat edukia - bi puntu gehienez.

flounder arrain

Familia honetan benetan isolatu flounder eta halibut. Haien kontsumo propietate ez dira berdinak. Far flounder dira, besteak beste yellowfin onena, eta horrek distiratsua horia hegatsak, zheltopolosaya, ilun eta Japoniako ditu. the flatfish familia artean ere ezaguna da miliak hizkuntza. Arrain hauek gorputz luze bat eta oso zaporetsua haragi ezaugarri. Oro har, sakona itsasoko gutxienez bostehun espezie flatfish bizitzak ere.

1. Flounder

Ere deitzen da itsas oilaskoa. Arrain honen haragi zuri, zaporetsua da, no hezurrak txikiak (izar flounder, zeinen hezur eraketa dira gorputz osoan zehar sakabanatuta izan ezik). Fat edukia - batetik bost ehuneko. Merezitako ospea dute Ipar Itsasoko ikuspegiak, baita ohikoa Atlantic platuxa da. gazia arraina Hau berdindutako gorputza eta begiaren antolaketa interesgarri bat desberdina. Haragia flounder - selenio, bitaminak A eta D dudanez, zapore delikatua connoisseurs arabera egiten da maite, baina, aldi berean, denek ez du bere berezi indartsu usain atsegin du.

2. Halibut

Espezie ezagunena The - Groenlandia, beltza eta halibut. Hau koipetsua itsas arrain (koipe - bost hogeita bi ehuneko) white zaporetsua eta samurra haragi, zapore gozoa bat izatea. Halibut, batez Khingan - gantz azido (ehun filet gramo - omega-3 gantz gramo bat) iturri bikaina, hezur pixka bat egiten du. magnesioa, potasioa, Selenium, fosforoa, bitaminak B6 eta B12 osoa. Arrain hau babestu egingo atherosclerosis eta arritmia batetik, hobetzeko odol-fluxua arteriak eta zainak lasaigarria eta haien erresistentzia murrizteko.

bonito arrain

merkataritza familia honen balioa izen ezberdinen pean saltzen dira. Ez dago Far, Kurilskoe, Atlantic (ozeano), Black Sea Azov-berdela, hegaluzea, atuna. Oro har, arrain horiek baizik gantz, hezurrak txiki ez, leuna haragia bezala.

1. Berdela

Errusiako ezagunena arrain bat. Inork ez daki hori oso erabilgarria - udazkena berdela, une honetan, bere gantz bere pisua ehuneko hogeita hamar iristen, gantz norbanako udaberri harrapaketa ehuneko hiru baino ez den bitartean. gazia arraina honek omega-3 gantz, bitaminak B12 eta D. asko dauka

2. Atun

Atlantikoko uretan banatua, geruza aldameneko eta ur azalera eraman. Gregario harraparia arrain handi honek. Oso thermophilic da, Itsaso Beltzeko beraz bakarrik izango, uztailean eta abuztuan agertzen. iraupena lau metro iristen eta pisatzen baino gehiago tona erdi bat da. Hau edozein arrantzale tentagarria sari bat da. Bereiztea skipjack, hegaluze, yellowfin, euli, atun mojaren. Haragia ezberdinak baxua koipe da - bi puntu gehienez.

3. Bonito

gorputzaren atun baten forma arabera, baina proportzionalki murriztu. Hau Gregario harraparia arrain Black itsasoan bizitzak zazpi kiloko pisua iristen, eta luzera at - laurogeita bost zentimetro. Bonito, atuna bezala, bero-maitekorra, beraz, neguan, Marmara itsasoa eta Itsaso Beltzeko joan ur shoals atzera nahiko agortu, beraz, pertsona bat, hala gutxitan posible da harrapatzeko. bonito mota asko bereiztea: errege berdela (wahoo), kolore bakarreko bonito, Savary, ikusi bonito eta beste batzuk. arraina haragia Hauek da kolorea, koherentzia lodi eta usain atsegina ere argi bi eta bost ehuneko gantz (bonito kolore bakarreko gehienez hogei ehuneko gantz edukia izatea ezik) dauka.

Carangidae arrain

Guztira, espezie berrehun inguru dira. txitxarroa gain, familia honetako trevally, Vomero, lihiyu, Yellowtail eta beste batzuk dira. The txitxarroa haragia, gris kolore bat du, koipe bi eta lau ehuneko bitartekoa da. Gozoena - arrain desyatiperaya pisuaren arabera, ohi baino zertxobait handiagoa da. Scad zaporea eta usaina (gazi) mota ezberdinak. Oiliness trevally - ehuneko puntu erdi, Vomero - bat edo bi ehuneko, Leahy - hiru bost ehuneko.

Scorpionfish arrain

Familia honetan mota guztiak dira komertzialki the name "lupia" babespean dago. the gorria Snapper - Atlantikoan, merkataritza balio bat eta perch arrunt Sebastes mentella (beaked whale) Ozeano Barean dute. Atlantic espezie eduki ehuneko sei gantz, ia bi aldiz gantz txikiagoa Pazifikoko arrain ditu. Lupia - sukaldaritza lehengai baliotsu bat, oso zaporetsua arrain salda ekoizten ditu.

sparidae arrain

Pagrus Kubako karpak, bisigu, arrain-chon, hortza Scapa - ordezkari guztiak sparidae familia. apaletan, izen bakar pean dezakete etorri "Ocean karpa." Edukitzeko koipe (bi ehuneko), mamitsuena eta samurra haragia. gantz eduki dagokionez salbuespena Scapa, bakarrik, bere haragia zazpi hamar ehuneko gantz dauka. zaporea ordezkari sparidae karpa gogorarazten. Dourado ere deitzen sea karpa eta urre koloreko burua bisigu. Itxura pixka bat baden, baina haragia - zaporetsua, lurrintsu, hezur-kopuru minimo batekin. Dela gantz azido insaturatuak, miristikoa, palmitic, lauric barne presentzia, gazia arrain hau oso erabilgarria da. Elikadura Dorado, bihotzean gorde ahal izango duzu erradikal askeen ondorioak eta odol clots eraketa saihesteko.

arrain nototheniids

ozeano goby, toothfish, Squam: rockcod eta beste familia honetako kide - azken urteotan Antartikako, gozoak arraina de artisautza masterizatu. Espezie horien artean fattest norbanako - Toothfish (hogei eta hogeita bost ehuneko gantz duten), marmol rockcod jarraian (zortzi ehuneko hamasei) Squam (lau eta sei ehuneko) eta gobies ozeano (ehuneko erdi). arraina haragia datuak zuri, trinko, zaporetsu, hezurrak txikiak ez da.

croakers arrain

Familia ehun eta berrogeita hamar arte espezie osatzen dute. merkataritza gizabanako denda apalategiak iristen izenak artean, ezagunenak itsaso gara amuarrainak, arrain-kapitain (otolitoan), croaker, umbrine. Harrapatzen daude pisua instantzia batetik, hamar edo hamabi kilo gantz up hiru ehuneko. Ez batez arraina haragia da ez-zurrunak eta ez oso gogorra, handiak izan - zuntz lodia. familia croakers kide guztiak, batez umbrine eta otolitoan espezie baliotsua dira, ia zapore ez eta itsasoaren usaina, elikadura-propietate antza arrain tradizionala uretan barnealdeko aurkitu dituelako. Trout piroksidinom A eta E bitaminak, omega-3 azido aberatsa. Arrain nourishing eta gozoak hori kontsumitzaileei maitatua eta osagai defendatzen plater askotan.

sardinzar arrain

Agian, ez dago gizon bat gutxienez behin bere bizitzan ez zuen sardinzar jaten da. Errusiako ume bakoitza txikitatik ezagutzen da. Arrain hau oso baliotsua komertzial garrantzia dauka, batez ere iparraldean Ozeano eta Atlantikoko ozeano zatiak bizi. sardinzar proteina, bitamina, gantz poliinsaturatuak ugari ditu. Hala ere, hezurrak, eta horrek, ordea, ez zen gelditu arrakasta handia irabazi biztanleen artean asko baitu. Askotan sardinzar gatza formulario erabiltzen. Holandan, izeneko "hall" ketua arrain handiak, eta gatza txiki - "bekling".

usaindu arrain

Familia honetako ordezkari ospetsuena - capelin. Itsas arrain txiki honek ia krugopolyarnoe banaketa da: iparraldean Atlantikoan (Barents itsasoa) eta Pazifikoko, Arctic zatiak ere. Kontsumitzaileak batzuetan ahaztu egiten merkean arrain txikiak. Eta arrazoi ona. Behin betiko da dieta sartutako behar! Nora daiteke hainbeste potasioa, iodo, sodio aurkituko duzu? Baina dendan capelin arabera, ez dira katuak jabeek - maskotak maite arrain hau. Apur ehun konektiboaren eta aldi berean gantz eta proteina (hogeita hiru puntu inguru), hori txikiagoa odol kolesterola mailak asko, arretaz ontziaren horma plaka kendu. Capelin egosi daiteke oso azkar, gozoena bihurtzen ketua eta frijituak zuen.

Ospakizuna

Itsas arrain, argazki eta azalpen horietatik artikulu honetan emandako - da, jakina, ozeano uretan bizi diren ornodun guztien zati txiki bat bakarrik. kontsumitzaileek ezinbestekoak dira espezie horiek soilik hitz egin dugu. Behin herrialdeko ostegunean jotzen zen arrain eguna. Orain, arrain, bereziki itsasoko mota guztiak, gure mahaiak ia egunero agertzen da. Hau erraz da azaldu: haragia alturako biztanle beharrezko giza osasuntsu gantzak, azido eta bitamina amino dauka. sea saneamendu on arrain honetan estimatzen da ur freskoa askoz baliagarriagoak ia ez du eraginik ingurumenean giza eragina, beraz, itsaso gutxiago metal astunak dituzten Kutsatutako biztanleak, eduki ez arriskutsuen jende Erradionukleido eta pestizida da.