Japoniako janaria maite dut? Jan sashimi! Zer da - esango dizugu

Berriki, gure Japoniako sukaldaritza espazio libreak nahiko ongi italiar batera lehiatzen. Demagun azken sukaldaritza zabalagoa da, eta prezioa askoz ere demokratikoan, baina bizilagunak eta plater Asian uharte batera ospea irabazten ari dira. Adinekoak dira hain prest ere ematen beren Tentazioak honetara: oraindik frijituak gustatzen zaien baina haragi presentzia, baina patatak (hobe), ez arroza. Hala ere, belaunaldi gehiago makurturiko da Japoniako sukaldaritza. kaloria gutxiko eta oso erabilgarria organismoa erabilitako hala nola erosoa food (ia egoera guztietan), exotiko eta ezohiko janaria da, baina oraindik, esaten dute,: zenbait azalpen daude.

Zehaztu baldintzapean

Nork sukaldeko misteriotsu uharte ideia oso latza izan jende gehienak, uste du ez dela bakarrik jan sushi. Beno, batzuetan, nahiz pasatzean. Zer duzu, eta zer plater desberdinak dira elkarrengandik, gutxik ezagutzen eta jende are gutxiago dira gehiago jakiteko bila.

Aldea da oraindik. pasatzean arteko dezagun eta sushi txikia da eta, batez ere, tolesgarri eta tamaina bidean. Banandu sushi erroiluak normalean txikiagoak dira, eta bigarrenak, berriz, besterik Curl apur bat ezberdina baino gehienak gure plater ezaguna. sashimi - nahiko beste da. Hori erabat beste plater bat da, gutxienez, izan ere, ez dela bertan arroza zati baieztatzen. Gainera, kasu gehienetan, ez baita sashimi klasiko egin out erroiluak eta sushi bezala - aski ederki ezarritako plaka bat osagai pieza. bera han eta ordua sashimi sushi At. Kasu honetan, betetze oraindik ere bilduta dago algak, baina zifra oraindik falta da, eta arrain-osagai edo itsaski bera tradizionalak Japoniako barazkiak lagunduta. Sashimi erroiluak halaber eskubidea existitzen dira. lur dute, berriro, forma bakarra desberdinak (batzuetan - tamaina), baina printzipioa errespetatu ohia.

sashimi aurka Japoniako tradizioa

Nahiz eta askotan Japoniako kafetegi, jatetxe eta eateries txikietan itxura horiek ez dira beti behar bezala sashimi dagozkio. Zer da - agian gehien gozoak plater gutxi dakigu. Baina beraiek tradizio horiek eta errezeta berezia jabeen luzitu uste sashimi hori jan, hizkuntza pertzepzioa sotiltasun galdu du, batez ere aurretik. Onartu egiten da hori plater honetan fishy gustua ez da beste osagai edozein eclipsed beraz ñabardura guztiak sentitzen zara eta elkarri hainbat osagai alderatu.

plater osagai nagusia

Beraz, ulertzen dugu zaio: sashimi - zer da? Lehenik eta behin, arrain bat da. A maskara gisa bere zaporea, kalitatea eta freskotasuna ezer (abisuaren sashimi dauka arroza), arrain egingo da altua. Ez bakarrik plater hau bakarrik egokia itsas espezie da: Japoniako sukaldari aurkitu ibaian arrainak gustura ez, usaina ez dagoela, ez haragi-egitura ez da sashimi egokia.

zure atentzioa dugu, izan ere, plater hau jatorriz saiatu zen hitza izendatzeko to "Cyrus". Samurai interpretatu epe "moztu" gisa. Baina, nahiz eta Japoniako sukaldaritza ondorioztatu inprimakia ez du edukia etortzeko irrikitan. Egungo Izena egon "labana zorrotz" gisa itzuli daitezke.

ebaketa arauak

Gainera, garrantzitsua da nola zatituta arrain sashimi da. Zer da zehazki eskubidea platerak egin du, oso garbia xerra bat frogatu behar duzu. besteak beste, ondorioz lortzeko, normalean erabiltzen da berezien oso zorrotzak labana. Gainera, nahiz eta labana ezin du bere zeregin aurre egiteko. Beraz precooled ordu arrain (baina inolaz ere ez izozteko). Hurrengo klasiko sashimi obkladyvayutsya barazkiak hornitu saltsa (soja eta wasabi) -, eta mahai gainean.

Beharrezkoa zer da konbinatu With

Not konfiantza ostalariei guztiak, nahiz eta modernoa. Horregatik, askok joera beren sashimi prestatzeko. Errezeta, printzipioz, erraza da. Garrantzitsuena gogoratzeko barazkiak hobeto hartu dira: daikon, radishes, pepino, letxuga. benetakotasuna handiagoa denean beharrik arrain xerrak bakoitiak zabaldu zerbitzatu. Eta aurkezpena estetikoaren eskakizun konplexuak guztia.

Nahiz eta atuna batetik nahiko Japoniako sashimi izan daiteke. Errezeta biltzen ditu 200 arrain gramo, tipula berde luma (ohiko "merkatu" zabalera) eta soja saltsa, bakarrik hobeto limoi "Ponzu", koilara bakarrik behar da.

atun xerra garbitu eta obsushivayut. Han bada susmo bat zaharkituak zela da - 20 minutu ur hotzetan beratzen. Obsushennoe xerrak pieza txiki berean, ureztatu saltsa moztu eta fin-fin tipula eraztunak bota.

zuk ere erraza bada, saltsa bereziak joateko dezakezu. Aditu gehienak erreklamatzeko soja saltsa behar da. Kasu honetan, "jabeek" errezeta, japoniarrek, ia sashimi erabilitako arrain mota guztietan ere, beren kabuz, pertsonala. Errusiako zaporea (eta, gainera, arrain oso) da oso egokia saltsa bat izan nahi du: 2 mostaza eta ozpina koilarakada handi (zer da indartsuagoa, -% 9), piperbeltza, baratxuria koilarakada bera eta polgolovki azukre koilara txiki. Hori guztia nahasten da (hori eskatzen, birrintzeko choking), ahal limoi kontsumitzaileei sofistikatua errezeta idazten duzun. hatzekin Lick duzu!

Eta pentsatu duzu gogorra izan zen?