Japoniako maionesa edo Tamago-no-mono: errezeta

Kontzeptu sinplea da! Lehen begiratuan, urrutiko exotiko Japonian gogoz guretzat agerian uzten du bere sukaldaritzaren sekretuak. Oso erroiluak, sushi gustuko dugu, mota guztietako saiatu horietako, baina ez irla nazio honetan, eta zerbait komunean Europako sukaldaritza, eta Bere Maiestatearen Japoniako maionesa da!

Hard ez dagoela jendea ez dakit zer saltsa deritzo jendeak sinesten. gehienek uste primeran produktu hau ezagutzen, baina hain zuzen ere, zerbait berria ezagutu ahal izango duzu ... da Japoniako maionesa buruzko da, edo da Japonia, Tamago-no-mono ere deitzen da. Mm-m ... misteriotsua, ez da?

Zer da ohiko Japoniako maionesa desberdinak? Saltsa testura guztiak leunagoak, arinagoa, xeheagoa zaporea lehenengo. Japonian, arroza eta fideoak betez, halaber, ogitarteko prestatzeko erabiltzen da. Ezohiko Tamago-no-mono etxean egin daiteke.

egitura

Atsegina da sukaldaritza prozesutik - Badira jakintsua esaera bat ez dagoela plazer bakarra janaria goxoa poza gainditzea da gai dena. Gunter Grass idazle alemaniarrak bere egile da. Eta ezinezkoa ez berarekin ados dago, errezeta erraza eta original bere osaeran dira batez ere.

behar dugu:

• Gorringoak;
• arroz-ozpina, ordezkatu daiteke limoi edo sagar sagardo ozpina da;
• soja-olioa (ordeztu gure ekilore edo oliba olioa);
• Hautsa Japoniako yuzu limoi azala (zuritu ordezkatu limoi arrunt edo karea);
• gatza;
• piper zuria;
• Zuri-miso itsatsi (ez da lan egiteko eta ordeztu unrealistic sukaldari etxean).

Miso itsatsi - soja entzima egindako kondimentu bat. Erosi supermerkatu handietan, baita ezagunak soja saltsa, desugertutako jengibrea eta wasabi erreketa izan daiteke. Noiz hortzetako pasta erosi beharrezkoa da arreta bere kolorea: ilunagoa da, handiagoa bere zaporea izango da. Miso itsatsi hutsean bilgarri berezi batean salduko da, eta horrek, betiere, ahalik eta, bere propietate dira bere hasierako egoera atxiki.

Gainerako produktuaren osagaiak ezagunak eta ezezagunak dira. sukaldaritza Tamago-no-mono modu tradizionala eskaintzen ditugu, eta gure sukaldean egokituta.

osagai tradizionalak

Japoniako maionesa tradizionalak prestatzeko, honako osagaiak behar dituzu:

• miso itsatsi (zuria) - 50 g;
• lurrean piper zuria - dastatzeko da;
• gatza - dastatzeko da;
• soja-olioa - 250 g;
• Arrautzak - 3 pcs;
• arroz-ozpina - 20 g;
• yuzu (Japoniako limoi) Zestoan - dastatzeko.

aipatutako osagai batzuk - ez, hala nola, gure sukaldeetan bitxikeria bat, eta batzuk - benetan exotiko da, eta gertatzen oso gutxitan. Baina beste zerbait da saltsa, hau da, jatorriz Japoniako espero den.

Japoniako maionesa: errezeta tradizionalak bat

Complex auto maionesa konposizioa, baina ez da prestatzeko, eta orain hau ikusi ahal izango duzu. prestaketa-prozedura honako hau da:

1. Erabili gorringo bakarra, horiek bereizteko dugu zuriak eta egurrezko koilara igurtzi leuna arte.
2. Pour erreka mehe bat arroz-ozpina masa likido sartu eta nahastu ondo whisk whisk.
3. Dropwise soja olioa ontzi batean isurtzen, jarraitu taupadak. lodiak argi-koloreko saltsa bat jaso behar.
4. Gehitu pasta eta saltsa irabiatu.
5. Limoi Zestoan Japoniako Hughes Grate edo irabiagailuan ehotzeko.
6. piper zuria maionesa pixka bat gehitu, ez ahaztu pittin bat jarri gatz dastatzeko.
7. Berriro ere, beat saltsa.

Hori da! Gure maionesa erabiltzeko prest dago.

Arreta espezien mota hau - piper zuria, zein delikatua zaporea, gutxiago pungent, beltzak ez bezala dauka. Bereziki ona denean argi saltsa sukaldaritza erabiltzeko. piper Hau gomendagarria den indigestioak, obesitatea eta tenperatura altuetan hartu. Horrez gain, hiru aldiz gehiago C bitamina laranja baino dauka, eta ezinbestekoa olioak ditu gihar tonua hobetzeko.

Egokitutako errezeta Japoniako maionesa

Beraz, gure zaporetsua gaiaren jarraituko dugu. Ordeztu produktu antzeko zaporea izatea errezeta tradizionalak osagai batzuk, eta gure baldintza eta maionesa Japoniako bezalako errezeta saltsa honen aukerak egokituta. osagaiak:

• White miso itsatsi - 50 g
• piper zuria pixka bat.
• Hiru oilasko arrautzak.
• limoi bat edo sagar sagardo ozpina zukua - 20
• gatz pixka bat.
• Limoi baten azala.

daude ezberdintasunak gero, maionesa egiteko modu oso osagai arteko antzekoa da:

1. Egurrezko koilara igurtzi gorringoak leuna arte.
2. Gehitu limoi zukua.
3. Jarraitu whipping, landare olioa erreka mehe bat botatzen.
4. Jasotako masa honen ondoren loditzeko behar dira eta buelta zuria.
5. Hurrengo gehitu miso itsatsi, limoi azala, piper zuria eta gatza.
6. Jarraitu denbora pixka bat saltsa whisk.
7. saltsa gehiegi lodi izango bada, ur bero koilarakada bat gehitu dezakezu.

energia balioa

Ez dago inor atseginagoa eta Japoniako maionesa ezaugarri oso garrantzitsua da: kaloria gutxiago desberdina da. alderatu ditugu ohiko maionesa, zeinen kaloria dago 629 100 g bakoitzeko kcal gero, Tamago-no-mono figura askoz txikiagoa da - soilik 134 100 produktu g kcal.

Zifra pozik diferentzia hau, zuk gozoak jan daitekeelako eta lo Slim eta osasuntsua. Zer politagoa izan daiteke - saiatu zerbait berria eta ekialdeko sukaldaritza zapore goxoa ezagutzeko!

gomendioak

Japonian, instituzio dira, izan ere, feed bakoitzeko plaka maionesa, hau da, nahiz eta koktelak eta postreak erabilitako dauka famatua kopuru bat ireki. Orain arte, saltsa honen aldakortasun deigarria maionesa Japoniako da. Bere zapore delikatua osatzen ez bakarrik barazkiak, arroza eta arrain zapore berezia erakusten du, baina batez ere, ogitarteko mota asko konbinatuta. Era berean, ogia, haragia eta bereziki zaporetsua kontsumitu daiteke - frijituak breaded itsaski.

Japoniako maionesa Sukaldaritza zati txikiak behar. Jarrai saltsa hau ez da gomendagarria, hiru egun baino gehiago, bestela bere zapore eta testura aldaketak galduko du. Saiatu, polita errezeta berri honetan! Harrituko zure maiteak. beste, irribarre bakoitza Komunikatu, plazer egosten. On egin! Edo, japoniarrek diotenez, "itadakimass"!