Kontserbatzaile E200 - zer osagarri hau?

Kontserbatzaile E200 - zer da? Galdera hori askotan gehigarri izeneko produktuekin ontzian ezagutzeko dutenek eskatu. Gaur zer kontserbatzaile bat da, eta giza gorputza nola eragiten dion horri buruz esango dugu.

Orokorra

Kontserbatzaile E200 konbentzionalak acid sorbic bat da. dagokio talde bat da elikagai-gehigarrien eta EB, Ukraina eta Errusia onartzen. Adituen arabera, besteak beste, kontserbatzaile gizakiak erabat segurua da.

Ezaugarri

E200 kontserbagarria konposatu organiko natural bat da. acid sorbic propietate fisiko - sendo bat izan zen, bakarrik pixka disolbagarriak uretan eta kolorea ez du. gehigarri hau izan da 1859an esleitu ROWAN petrolioaren distilazio bidez. Bere propietate ziren adituak aurkitutako azken mende hasieran. Gainera, azido sorbic hasi zen eskala handietan ekoizteko eta patogeno haragi produktuetan botulinum inhibitzaile gisa erabiltzen, nitrito zenbatekoa minbiziaren nitrosamines osatzen duten nabarmen murriztu.

Gehigarririk Ezaugarriak

Kontserbatzaile E200 elikagaiak babesteko lizuna aurkako gaitasuna du. Jabetza hori arrazoia gehigarri askotan hainbat Elikagaien fabrikatzeko erabiltzen irudikatzen zela.

acid Sorbic legamia-zelulak, bakteriak jakin eta hazkundea galarazteko gai da onddo entzimak blokeatuz. kontserbatzaile Horrelako ez ditu germenak hiltzeko, baina beren garapen bakarrik moteldu. Zentzu honetan, da gehitu du kutsatu gabeko mikroorganismo by lehengaiak soilik, nahiz eta bakterio batzuk oraindik azidoa sorbic eta bere degradazioa asimilatzeko berezia gaitasuna dute.

aplikazio

E200 - kontserbatzaile (kalterik egiten ez da adituek identifikatzen), elikagai zerrenda erraldoi gehitu. Kontuan izan behar da azido sorbic hori bakarrik edo elkarrekin erabil daiteke beste gehigarri batekin. Material hau agertzen da TU eta GOST esaterako zukua bezalako produktu estandarrak lehengaien kopuru handi bat, kontserbak esnea, margarina, saltsa, hainbat gazta, maionesa, fruitu lehorrak, ardoa, oliba, mermelada, kontserbak, arrain, freskagarriak, ravioli for betez, arrautza produktuak, bete txokolate eta txokolateak, tartean, ogia eta abar.

acid sorbic kneading zehar ia disolbaezinak da eta ez du legamia hazkundea galarazteko. Baina bero tratamendu ondoren, protivoplesnevye propietate erakusteko hasten zuen.

Horrez Horri esker, apal-zukua gehienen bizitza da 27-30 egunetan handitu. Izan ere, azido sorbic hori oso gaizki uretan disolbagarriak, freskagarriak ekoizpenean, adituek aholkatzen ez kontserbatzaile bera eta bere aqueous konponbidea, adibidez, sodio sorbato aplikatzeko. Bide batez, horretarako maiz erabiltzen da, eta potasio sorbate, hau da, egonkorragoa biltegiratze zehar.

Elikagaien industriako sorbic acid gain bere aplikazioa tabakoa ere aurkitu ditu, eta kosmetika industrian.

Bide batez, zenbait kasutan, emandako gehigarri E211 ordez kontserbatzaile batek. Hau sodio benzoate, eta horrek produktuen freskotasuna ematen du, onddoak, legamia-zelulak eta bakterio mota batzuk garatzen inhibitzen. In bere forma natural izango sagarrak, mahaspasekin eta cranberries eta espezieak (kanela, iltzea) aurki daiteke.

gorputza efektu

Zer da giza gorputzak kontserbatzaileak E200, E211 eragina?

• acid sorbic elikagai-industrian gehien erabiltzen gehigarri bat da. Ez da giza gorputza gizon eta are eragin positiboa kaltegarria, hura sistema immunologikoa indartzeko daitekeelako eta toxinak kendu. Hala ere, denean kontserbatzaile E200 kopuru handia azalaren narritadura sor dezake.

gehigarri honen ezaugarri negatiboak Izan ere, gorputz cyanocobalamin (adibidez, B12 bitamina) suntsitzen bereizteko daiteke. Bere gabezia ezaguna da nahasteak neurologikoa eta are nerbio-zelulen heriotza laguntzea.

Halaber, adierazi behar da janaria gehigarri erraz digeritzen da baldin eta, ez da toxikoa, ez du erakusteko propietate antiseptiko eta ez da kartzinogeno.

• Kontserbatzaile E211 (sodio benzoate) elikagaien ekoizpen herrialde askotan onartzen. adversely gorputzean eragiten die, minbizi tumore hazkundea eragiten du eta erreakzio alergia eragitea da. batez ere saihestu behar da begien eta arnas sistema substantzia harremanetan. Bide batez, bentzenoa giza gorputza, ez bakarrik elikagaiekin baina baita atmosferaren kutsadura, baita tabakoaren kea sartzen da.