Kontserbazio Secrets: bila ertzean perretxikoak

Bila perretxiko banku batean - errazena uzta modu bat. Kontserbak onddo alboko platerak, zopak, Ontzututa, pintxoak eta suaren erabilera. Gazi ia jan daitezkeen barietate.

Metodoak bila perretxikoak

lehor gazitze

Bila metodo lehor ertzean perretxikoak, onddo eta podoreshnikov prestatzeko egokia. Perretxikoak garbitu behar dira (ez garbitu), garbitu zapi heze batekin. edukiontzi bat (ontzia edo kadochku) lerrotan jarri, bota gatza hutsa materia solidoa eta goiko uztarria estaltzeko zenbatekoa moderatua. zukua jokatu beharra eta perretxikoak goian estaltzeko. Lehor gazitze elikagai zapore natural beren gustu goxoa gordetzen. Belar eta espezieak ez da beharrezkoa jartzea. Astebete geroago, perretxikoak jan daitezke.

gazitze hotza

Bila perretxiko banku batean Cold ez du aurrez irakiten eskatzen. Perretxikoak, svinushki, perretxikoak, russula lehen, garbitu garbitu eta ur gazi busti behar. Prestatu brine, 2 azido zitrikoak gramo eta 10 ur litro bakoitzeko gramo gatz proportzio hasita. Beratzen cool leku batean: perretxikoak - 2 egun; volnushki - 1 egun; Valois - 3 egun. beratzen irtenbidea ez egun baten aldaketa 2 bider baino gutxiago izan behar du. Russula eta perretxikoak ezin dira bustitako. Metodo busti gain erabil daiteke blanching. Manteo perretxikoak - Ura irakiten (10 gramo gatz litroko) ere. Shiitake busti 5 minutu, ardatzaren - 15. perretxikoak leku blanching ur hotzetan hozteko ondoren, ondoren, xukatu, eta banku-produktu deskonposatu, heaped gatza, baratxuri, txikituta aneta, cumin ilara bakoitzean. Jarri uztarria, egun pare bat eustea 18-22 gradu tenperaturan, eta, ondoren, aurrera eramateko leku hotz batean.

Hot gazitze

Gazitzea onddoak banku beroa metodoa honela egiten da. Perretxikoak garbitu behar dira, ordenatuta. marroi txano boletus ere, zuri-, Aspen, moztu sustraiak (horrek bereizita pickle daiteke). txapelak Handiak 2-3 zatitan moztu. Perretxikoak ur hotzetan garbitu. Valuev Desugerketa Noiz egun pare bat busti behar dute. edukiontzi pour 100 ml ur (1 txanpinoi kg), jarri gatza, sutan jarri. Jarri ura irakiten perretxikoak. Sukaldaritza zehar, irabiatu noizean behin. Kendu aparra irakiten ondoren. Jarri piperra (ilarrak), lavrushku, edozein gozagarri. Cook white perretxiko 25 minutu volnushki - 15 minutu, fuste - 20 minutu. Perretxikoak une batean prest egongo da konformatu hondora dute, eta gatzun garden bihurtzen da. Transferentzia produktua beste edukiontzi hozten da. Ondoren banku arautuko, gatzun badian (1/5 onddoak pisuaren arabera). 40 egun jan daiteke. Zuri-Gribovaya beste barietate egindako brine erabiliz, honako osagai prestatu Gazitzea: Produktu 2 koilarakada (jantokiak) gatz lavrushku, hainbat pieza piperbeltz, ale, blackcurrant orriak eta 5 aneta fresko gramo hartzeko kilo bakoitzeko.

gomendioak

Bila perretxikoak - produktua mantentzeko neguan arte modu erraz bat da. Aukeratu osoa eta txano sendoa. Baina zuk metatu bada perretxikoak hautsi kopuru nahikoa, ez presarik bota kanpoan, egosten arrautzak. Jarrai onddoak ontzi hermetikoetan tokietan gutxieneko argi eta tenperatura baxuak kantitatea.