Nola gereziondoak etxean ardoa prestatzeko

"Ardoa" ikuskizunak edari hau mahatsak eginda egiten duten hitza. Da baia mahats jasotako proportzioa ideal azukrea eta azido. Bide batez, klusterrak ere etxean nahi den hartzidura alkoholikoak bakteriak, bertan prozesatu eta intoxicating edari ez alkoholikoak zukua da. Zoritxarrez, gereziondoak ezin gozotasuna eta garraztasuna ratioa ideal bat, hala nola, harro, eta ez da askotan bizi azido nahiko beste bakteriak. Baina sekretuak ezagutzen baduzu, gerezi ardo on bat prestatu dezakezu etxean. Azken finean, klima puntu osoa. mahatsa gure herrialdeko ripen bada Muturreko hegoaldean soilik, gereziak lorategi guztietan daude.

Lehen -, eta ezinbesteko - eraldaketa premisa Jainkoen edaria ere zukua - da ingurune horretan bakteriak alkohola eta azetikoa die garatzea izango sortzeko. Horretarako, gerezi ez dira overripe hartu behar dugu. Azken finean, dagoeneko agertu da, eta azkar azetikoa onddo eboluzionatzen. ona da, eta hori ez da lotsatu mahai aurkeztuko hartu behar dugu. Bayas hobea klasiko beltza eta garratza, erabili daudelako postrea ez du hartzidura garatzeko - gerezi ardoa borondate nedoigravshim ahula, zadohshimsya eta zapore gabe.

Algoritmo honako hau da. My gereziondoak, kendu stalk, laugarren fruitu haziak lortu genuen zatia, zorroztu zituzten, eta masa orokor, zein errukirik sakatu dugu itzultzen. Ardo profesionala zuku (behar) da patsaren du (mamia) etapa honetan bereizita. Baina ez gara fabrikan. egiten ditugu gerezi ardoa bezala, etxean, prozesua egingo geroago utzi. Orain, ondorioz minda ontzi batean utzi zuten lepo zabal batekin, erdiraino betez. Bereizita prestatzeko azukre jarabea (oinarritutako 10 kg fruitu 2 litro ur eta 2 azukre libra on). Wort out gozoa, nahiz cloying piztu behar du.

Alkohola bakterioa airea oso gutxi behar, azetikoa behar bitartean etengabe "arnasa". Beraz, ardoa arduradunek trikimailu asko joan: barrikak Abarquero eta lurperatu egiten erdibidean hondarretan, sifoia bat erabili - makurrak hodi berezi bat, sartu ur pixka bat isurtzen da. Ur-hesi honek oxigenoa eragozten sarkorra eta ahalbidetzen libreki uzten baduzu, karbono dioxidoaren hartzidura azkarraren aldian kaleratu du. gailu bereziak hauek nullify gerezi ardoa prestatu etxean nahi dutenek ilusioa. Baina merkatu librearen dute gomazko eskularruak - erabiliko dugu hauek.

ziropa edukiontzi botatzen berehala ukuporte ondoren, botila mitten bat irekiz tiraka. Jarri ontzi gela ilun batean, nahiz eta tenperatura + 20-25 º C oreka bat egun gutxi masa "play" hasiko dira After batekin: likido aparra txano eta eskularruak gas beteta gainetik igotzen. Fase honetan, noiz ardoa gereziondoak da etxera azkar ibiltzen 2-3 aldiz egunean jar bat irekitzeko eta birrintzeko mamia jaistea behera nahastu izan behar dute. Beraz, aste bat itxaron beharko duzu.

Horren ondoren, beste 6-7 egun utzi ardoa bakarrik. likidoa behar isilik hartzidura urrats sartuko. Foam subsides, eta pasta geruza lodi azalean agertzen. seinale bat dela denbora mamia bereizteko muztioaren batetik dela da. Arretaz jaso kokatzen koilara batekin. Berriz aste bat ardo ahaztu. Denbora horretan, orea behean erori aztarnak, gasa jakina gutxiago bihurtzen da. Somewhere 18-20 egunean jarraitzeko (kentzea sedimentu aurrera) recast da. platerak Clean edukiontzi beheko jarri muztioaren batera. Mahuka malguak laguntzaz bota likidoa edukiontzi batetik bestera, beraz, ez behean eta hormak sedimentu trabarik. Bete-ontzi gisa ongi ahalik, ez aire gela, eta itxita tapa uzteko. Orain ardoa da etxean gereziondoak 10-12 egun dobrazhivat behar fresko eta ilun leku batean (to + 15 º C arte). Horren ondoren, bigarren aldiz isuri zuen - kristalezko botilak ere.