Nola karamelu egiteko azukrea postreak osagarri on bat bezala

"Carmelo" hitza latinezko - "azukre-kanabera". Litekeena da gozoa da "urre zuria" jasotzeko antzina masa zurrunak dela. Beraz, behin bezala ezagutzen kanabera azukrea. Orain jendeak ahal lehengaiak prozesatzeko arabera, ateratzeko substantzia hau hainbat produktu. Baina ekoizpen-iturri nagusia da oraindik sugarcane. Familiar erremolatxa dugun produktuaren gozoa munduan ekoiztu osoaren% 40 baino ez da eta. Artikulu honetan Carmelo nola egin azukrea ikasiko duzu. Kontatu nola erabiltzen den bakarra txokolateak etxean bezala, baina baita nicely postreak osagarri buruz.

Secrets caramelized almibarretan eta Carmelo prestatzen

Caramel azukre jarabea egindako. Substantzia honen egitura da beroketak aldatu, behera hautsi fruktosa eta glukosa egiteko. Era berean, beste kolore eta zapore bihurtzen da. caramelization prozesu bat egiteko, tenperatura ez altuagoa onargarri (160 gradu) baino, ur apur bat (% 15-20) gehitu igo zen. Nola azukre eskubidea koherentzia, kolore eta zapore batetik Carmelo egiteko?

Sekretu nagusia - ez almibarretan gehiegi berotu eta overcooking saihesteko. Noiz egosia Carmelo azukre ekoizpenean, arazo hau erraz moldatzen da. Badira tenperatura kontrolatzeko termometro bereziak. ziropa gain bero baxuetan irakiten behar 30-40 minutuz. Beraz, gozokiak egiteko etxean, ziurtatu lodi Horma-ontzi prestatzeko erabili.

Bigarren sekretua - azkar hozteko. Horretarako, amaitutako ziropa da mahai azalean bota eta koilara hozten saihesteko. Pixkanaka-pixkanaka gehitu zaporea lehenengo, eta, ondoren, ia hotz pisua tindatzen ditu. Ondoren ezarri zuen solidotze osoa moldeak gainean. Beraz bihurtzen da gozokiak.

Hirugarren sekretua - Azukre barruan beteak batetik Carmelo nola egin. beroa ziropa botatzen on formochkam egiteko fruta geruza zehar saiatu. Badira beste metodo bat da - pintxo bat strung, adibidez, prunes, eta gero beroa karamelu almibarretan dipped.

Laugarren sekretua - gozoa "dagonean" egiteko postreak egiteko. Behin azukrea disolbatu, ura gehitu zukua edo esnea ordez eskala zertxobait handiagoa da. Eta gero - gurina pixka bat. hori guztia, besterik egosi ondoren, gozo itsaskor nahasketa, tarta edo izozki bat, dekorazio gisa ezin hobea bihurtzen da.

Errezeta: Carmelo nola egin azukrea postrea gain

Caramel creme brulee

Gentle Frantziako postrea modu ezberdinetan egin daiteke. Baina zerbait karamelu geruza krema zoragarri baten gainean gabe falta izango zuen.

krema prestatzeko beharko lukete: 300 krema ml,% 30 gantz, sachet vanillin, 4 gorringoa, 3 koilarakada azukre, 100 mugurdi g.

Carmelo egiteko: 100 g azukre.

Whisk azukrea gorringoak froth zuri bat sartu, krema epela eta bainila nahasten. Jarri pot ura irakiten edukiontzi beste. etengabe eraginez, egosten krema 5 minutu inguru lodi arte da. Ondoren formochkam mugurdiak gainean zegoen. Hartu erretilu sakon bat, zein krema prestatuak kopa jarri, eta ura bota sartu moldeak erdialdera arte. 180 gradutara berotutako labean bakea. Sukaldaritza denbora - 10 minutu. Behin hoztu, hozkailuan leku batetik bestera.

Sugar poliki lodi pan desegiteko. Hau hartu ahal izango dute 15 minutu Pour likidoa karamelu ziropa creme brulee gainean. Let cool eta cool leku batean gordetzeko.

Frantziako postrea prest dago!