Onibarrak eta karbohidratoen egitura. karbohidratoak funtzioa

Giza gorputzean, baita beste izaki bizidun beharra energia. Berau gabe, fluxua no ezin prozesuak izango. Azken finean, biokimikoa erreakzio guztietan, edozein enzimatikoa prozesu edo etapa metabolismoaren energia-iturri bat behar du.

Beraz, materialen balioa, gorputzaren bizitzeko indarra emanez, oso handiak eta garrantzitsua da. Zer gertatzen da? Karbohidratoak, proteinak, gantzak. egitura horietako bakoitza ezberdina da, partaide konposatu kimikoen klase erabat ezberdinak dira, baina beren funtzio bat antzekoa da - gorputza emanez bizitzarako beharrezko energia batera. Demagun honako substantzia talde bat - karbohidratoak.

Karbohidratoen sailkapena

osaketa eta egitura karbohidrato bere ordutegiak geroztik bere izena definitzen. Azken finean, hasieran iturri ere bere gain hartu zuten, besteak beste, bertan ur molekula lotuta karbono atomo egitura ere agertu dira, konposatu-talde bat dela.

azterketa sakonago batek, baita metatutako hori ez ordezkariek parte bat baino ez dira frogatzeko onartzen substantzia horien aniztasunaren gaineko informazioa. Hala ere, ezaugarri hori da oraindik karbohidrato egitura zehazten duen horietakoa.

konposatuen talde honen sailkapena Modern honako hau da:

1. Monosakarido (erribosa, fruktosa, glukosa eta abar).
2. Oligosakaridoak (Bios, triose).
3. Polisakaridoak (almidoia, zelulosa).

Era berean, karbohidratoak egiteko, honako bi taldetan banatu daiteke:

• berreskuratzen laguntzea;
• ez-murriztuz.

karbohidrato talde bakoitzaren molekula egitura hurbilago itxura bat hartu.

Monosakarido: ezaugarria

Kategoria honek aldehido bat (aldose) edo zetona (ketose) taldea eta ez 10 baino gehiago karbono atomo katearen egituran daukaten karbohidrato sinpleak guztiak barne hartzen ditu. begiratuz kate nagusian atomo kopurua at, monosakarido the banatu daiteke:

• triose (glizeraldehido);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentosa (erribosa eta deoxyribose);
• Hexosak (glukosa, fruktosa).

beste ordezkari guztiak ez dira hain gorputza azaltzen diren bezala garrantzitsua.

Molekula egitura ezaugarriak

egitura batean monosakarido egon katean gisa irudikatzen ahal, eta ziklikoa Karbohidrato baten forman. Nola gertatzen da hori? Gauza da erdiko karbono konposatu atomo hori asimetrikoa zentro bat eta horren inguruan irtenbide in molekula biratzeko gai da. isomero optiko monosakarido L- eta D-forma eratuz geroztik. formula glukosa hau katean zuzen baten forma grabatutako ere, adimen eusten daiteke Aldehido taldean (edo zetona) eta roll sortu baloi bat sartu. dagokion ziklikoa formula lortzeko.

karbono atomo katearen edo eraztun horietako bakoitzak desberdinak dira edo dira hidroxilo talde eta hidrogeno atomo albo batean antolatuta osatuz kopuruaren: karbohidratoak monosakarido nahiko erraza kopuru baten egitura kimikoa. egituraren alde batean izen bereko guztiak, ondoren, D-isomero eratzen da, hainbat tartekatuta beste bakoitzarentzat bada - ondoren, L-isomero. formula orokor ohikoena monosakarido glukosa forma molekular batean ordezkaria idazten badugu, inprimakia izango dute: C ₆ H ₁₂ O _6. Gainera, errekorra egitura eta fruktosa islatzen, gehiegi. Azken finean, bi monosakarido horiek kimikoki - egiturazko isomero. Glukosa - aldegidospirt, fruktosa - Cetoalcohol.

Egitura eta karbohidratoak monosakarido kopuru bat propietate estuki lotuta daude. Azken finean, baita Aldehido eta zetona talde presentzia egitura osaeran sartzen Aldehido eta ketonospirtam beren izaera kimikoa eta erreakzio horretan sartu ahal izango dute zehazten duen momentu honetan.

Horrela, glukosa honako ezaugarriak ikusgai:

1. karbonilo taldeen presentziak eragindako erreakzioak:

• Oxidazio - erreakzio bat "zilarrezko ispilu";
• berria hauspeatutako batera hidroxidoa, kobrea (II) - Azido aldonic;
• Oxidatzaile indartsuak diacids (aldarovye), ez bakarrik Aldehido baina hidroxilo talde bat eraldatzeko osatzeko gai dira;
• Berreskuratzea - da Poliole bihurtuta.

2. molekula hidroxilo talde dauka eta hori egitura islatzen du. Karbohidratoak dira, datuen elkartuz eragin propietate:

• alkilazio gaitasuna - ethers eraketa;
• acylation - osatuz esterrak ;
• kobrea hidroxidoa erabiliz erreakzio kualitatiboa (II).

3. glukosa propietate espezifiko bakar:

• azido butyric;
• alkohola;
• laktikoaren hartzidura.

gorputzean funtzio

Egitura eta funtzioa karbohidrato monosakarido zenbaki bat estu lotuta daude. Past dira, batez ere, zuzeneko organismo erreakzioak biokimikoa parte hartzeko. Zein paper da monosakarido honetan jokatu?

1. oligo-eta polisakaridoak ekoizteko oinarriak.
2. Pentosa (erribosa eta deoxyribose) - garrantzitsuena molekula ATP, RNA, DNA eraketa parte hartzen. Eta hauek, aldi berean, herentziazko materiala, energia eta proteina hornitzaile nagusia.
3. Kontzentrazio glukosa maila odolean - Egia osmotiko presio eta bere aldaketak neurri bat.

Oligosakaridoak: egitura

Karbohidrato taldearen egitura bi (diozu) edo hiru (triose) monosakarido konposizio molekula izatea murriztu. Ez dira bertan 4, 5 edo gehiago egiturak (10 arte) konposizioa, baina ohikoena disaccharides dira. Hau da, konposatu horiek hidrolisi deskonposatzen glukosa, fruktosa, pentoses osatzeko, eta abar. Zein konposatuen kategoria honetan erori? tipikoa adibide A - da sakarosa (ohikoa kanabera azukrea), laktosa (esnea osagai nagusia), maltose, laktulosa, isomalt.

karbohidrato sail horren egitura kimikoa honako ezaugarriak ditu:

1. espezie molekularraren formula orokorra: C ₁₂ H ₂₂ O _11.
2. Bi berdina edo desberdina monosakarido disaccharide egituran hondakina dira zubi glycoside bidez lotuak. konposatu izaera On egingo murrizteko azukre boterea araberakoa izango da.
3. disaccharide murriztea. Mota honetako egitura Karbohidrato glycosidic hidroxilo Aldehido eta hidroxilo monosakarido molekulak desberdinetako taldeen arteko zubi bat eratzea da. Horien artean, maltose, laktosa, eta abar.
4. Nonreducing - tipikoa adibide sakarosa bat - denean zubia talde hidroxilo artean sortzen da horiek bakarrik parte hartzea Aldehido egitura gabe.

Horrela, karbohidrato egitura izango formula molekularreko forma laburbildu daiteke. Beharrezkoa zehatza egitura zabaldutako bada, orduan grafiko edo Heuorsa Fischer proiekzioa formulak erabiliz irudikatzeko daiteke. Zehazki, bi ziklikoa monomero (monosakarido) edo bestelakoa edo antzeko (oligosaccharide arabera) interkonektatu glycosidic zubi batek. Noiz eraikitzeko behar bezala bistaratu konexio gaitasuna berrezartzea kontuan hartu beharko luke.

disaccharides molekula Adibideak

Lan bat merezi formularioa bada: "Kontuan Karbohidrato ezaugarri estrukturalak," gero disaccharide da onena zer monosakarido da geratzen tik lehen zehaztu. mota ohikoenak hauek dira:

• sakarosa - alpha-beta-glukosa eta fruktosa eraikitzen;
• maltose - glukosa-hondakinak;
• cellobiose - bi beta-D-formak hondakin glukosa osatzen dute;
• laktosa - galaktosa + glukosa;
• laktulosa - galaktosa + fruktosa eta abar.

Ondoren, eskuragarri dauden hondakinen araberako egiturazko formula glycoside mota zubi errezetarik argi izan behar du.

organismo bizi garrantzi

Oso handiak eta disaccharide rola, egitura ez ezik garrantzitsua da. karbohidratoak eta gantzak funtzioak orokorrean antzekoak dira. Da energia osagai oinarritzen da. Hala ere, beren banakako disaccharides batengatik esangura zehatz adierazi behar da.

1. Sakarosa - glukosa-iturri nagusia giza gorputzean.
2. Laktosa da bularreko ugaztunak, emakumezkoak eta% 8 barne esnea aurkitu.
3. Laktulosa laborategian lortzen da helburu mediko erabiliko da, baita esnekiak ekoizteko gehitu.

Edozein disaccharide, trisaccharide eta abar gizakiak eta beste izaki in berehalako monosakarido to hydrolyzed jasaten du. Ezaugarri honek karbohidrato klase hau gordinak, aldaketarik gabe (erremolatxa edo kanabera azukrea) pertsona baten erabilera oinarria da.

Polisakaridoak: ezaugarri molekularreko

Funtzioak, osaera eta karbohidrato kopuru baten egitura organismo bizi izaki, baita giza jardueren garrantzitsuak dira. Lehenik eta behin, zer nolako karbohidrato polisakaridoak dira ulertu behar duzu.

asko dira:

• almidoia;
• glycogen;
• murein;
• glucomannan;
• zelulosa;
• dextrin;
• galactomannan;
• muromin;
• pectin;
• amilosa;
• chitin.

Hau ez da zerrenda zehatza, baina soilik animalia eta landare espezie esanguratsuenak. Zeregin burutzeko baduzu "Begiratu karbohidrato polisakaridoak kopuru baten egitura ezaugarriak", lehenengo gauza arreta behar duzu bere egitura espaziala da. Oso volumine da, molekula erraldoiak, monomero-unitateen mugaz lotuta glycosidic lotura kimikoen ehunka osatua. Askotan Karbohidrato polisakaridoak egitura molekularra Konposizio digute.

Ez dago molekula horien sailkapen jakin bat da.

1. Gomopolisaharidy - monosakarido unitateak errepikakorra bera osatuko dute. monosakarido arabera Hexosak, pentoses, eta abar (glucans, mannans, galactans) izan daitezke.
2. Heteropolysaccharides - monomero unitate ezberdinak osatzen dute.

espaziala egitura lineal batekin konposatuak egotzi behar dira, adibidez, zelulosa da. almidoia, glukogenoa, kitina eta abar - adarrak egitura polisakaridoak gehienek bat du.

bizidunen gorputzean Role

Egitura eta talde honetan karbohidratoak funtzioa estuki izaki guztien bizitza lotuta. Adibidez, elikagai erreserba filmaketa edo erro almidoia zati desberdinak metatu landareak. energia-iturri nagusia animaliak - polisakaridoak gain dira, energia asko bikoiztea osatzen dute.

Karbohidratoak zelula egitura oso paper garrantzitsu bat. zelula horma bakteriak osagaiak, pasta - - oinarria landare intsektu askok eta krustazeoak, murein azalean chitin osatuta dago.

Ordezko animalia-jatorriko substantzia nutritiboak - glycogen molekula bat, edo da normalean izeneko bezala, animalien koipea. gordeta gorputzaren atal batean, eta ez soilik energia, baina baita kolpeetatik aurkako funtzioa babes bat darama.

organismo gehienak karbohidratoak egitura oso garrantzitsua da. animalia bakoitzaren eta landarearen Biologia hala nola, etengabeko energia-iturri bat, agortezina eskatzen duen. Eta bakarrik eman ditzaket, eta batez da polisakaridoak forma atalean. Horrela, 1 Karbohidrato prozesu metaboliko baten ondorioz g digestioa osoa 4,1 energiaren kcal askatzea dakar! Hau da, gehienez ere, jada ez da edozein konexio ematen. Horregatik karbohidrato edozein pertsona edo animalia dietan egon behar. Landareak ere zaindu beraiek: fotosintesiaren prozesuan almidoia barruan osatzen dute eta gorde.

Karbohidratoen propietate orokorrak

gantzak, proteinak eta karbohidratoak antzeko orokorrean egitura. Azken finean, makromolekulen guztiak dira. Nahiz eta beraien funtzio batzuk jatorri komun bat. papera eta garrantzia karbohidrato planetaren biomasa bizitzako laburbiltzen behar da.

1. osaketa eta karbohidratoen egitura horietako erabilera eraikin landare zelulak, animalia eta bakterioaren mintzen Maskorra lortzeko material bat, baita barneko organulu eraketa gisa inplikatzeko.
2. Babes funtzioa. landare organismo ezaugarria, eta beren pintxo, arantza eta abar eraketa manifiesta.
3. Plastikozko rola - hezkuntza da berebiziko molekula garrantzitsu (DNA, RNA, ATP eta beste batzuk).
4. Hartzailearen funtzioa. Polisakaridoak eta oligosakaridoak - Parte-hartzaile aktiboa garraio transferentziak zelula mintza, "zaintzaile" eragin harrapatzeko.
5. Energia rol esanguratsuenak. barneko prozesu guztien gehienezko potentzia, baita organismo osoan lana ematen du.
6. osmotiko presio arautzea - Glukosa hala nola kontrol burutzen.
7. polisakaridoak batzuk janari erreserbak, energia animalia izaki for iturri dira.

Hortaz, argi dago gantzak, proteinak eta karbohidratoak, haien funtzioa eta sistema bizi gorpuak rola egitura hori funtsezkoa eta erabakigarria garrantzia dira. Molekula horiek - Bizitza sortzaileek ere mantentzen bada eta mantentzea da.

makromolekularra beste konposatu batzuekin Karbohidratoak

Ere ezaguna da karbohidrato rola ez da bere forma purua, eta beste molekula batzuekin batera. Horien artean, besteak beste, ohikoena, hala nola:

• glycosaminoglycans edo mucopolysaccharides;
• glikoproteinetako.

Egitura eta propietate karbohidrato mota honetako baizik eta konplexua da konplexua dira talde funtzional mota bat delako konektatua. Molekula-mota honen eginkizun nagusia - Bizitza organismo prozesu askotan parte hartzen. Ordezkari hauek dira: azido hialuronikoa, chondroitin sulfatoa, heparan, keratan sulfatoa, eta beste batzuk.

Badira ere polisakaridoak beste molekula biologiko aktibo batera konplexurik. Adibidez, lipopolysaccharides edo glikoproteinetako da. Haien existentzia inmunologikoak gorputzaren erreakzioak eraketa garrantzitsua da, sistema linfatikoa zelulak zati gisa.