"Red Velvet" Andy eragiketak: errezeta, batez ere sukaldaritza eta berrikuspen

Tarta "Red Velvet" Hego Amerikako errezeta klasiko bat jotzen da, eta bere izena jatorria eztabaida asko sortzen ditu. Batzuek diote "red" Hori izan zen jatorriz proban (deiturikoak marroi kanabera sweetener) erabiltzen den azukre bat aipatzen, oinarrizko bertsioa da proba kolore eta belusatua ehundura bat deskribatzen norabidean leaning bitartean.

Gaur salmenta anglosaxoitan eta Sobiet Batasunean on aurki daitezke. gozokiak errezeta, asko daude, baina gehienak RuNet popular tarta "Red Velvet" Chef Andy ra dago. Sukaldari diela puntuazioa lerro hartzen du.

Zergatik hori kolorea da postre hau?

Tradizionalki, besteak beste, itzala kakao hauts gazi buttermilk eta ozpina arteko erreakzio moduan sortu zen. konposatu elikagai gorri asko aurkitu, eta horrek pigmentu sendo bat ematen du - Cocoa naturalean anthocyanins dauka. Gaur egun, ordea, produktu hau tratatuko da basifying agente bertan azidoa neutralizatzeko izango da, kolorea gutxiago distiratsua egiteko. Beraz, historia liburu baten errezeta jarraitu badituzu ere, ia zalantzarik gabe, ez zaitez distiratsua gaileta.

Zorionez, ozpina eta buttermilk sosa bikarbonato konbinazioa oraindik ahalbidetzen bera pastela belusatua koherentzia egiteko duzun lehen bezala. Izan ere, errezeta hori apur bat deseroso iruditu arren, osagai hezea eta lehorra txandakatzen - honek zer eskaintzen da krematsuak gustu handia.

Red Velvet - txokolate tarta alternatiba handi bat da, eta ezin hobea da edozein dela. Eta txokolatezko gailetak errezeta asko, azkar lehortzen joera ez bezala, "Red Velvet" Andy da oraindik heze eta zaporea hainbat egunetan freskoa. Beraz, postrea handi bat aldez aurretik egin ahal izango da.

Zer "Red Velvet" (pastela) egin ahal izango duzu?

Errezeta Andy honako osagai erabilera dakar:

• 340 gramo arrunta irina;
• 2 koilarakada gozogintza soda koilarak;
• 40 kakaoa hauts gramo;
• 300 landare olioa (tasteless edozein) ml;
• 300 gramo azukre;
• 3 arrautza handi,
• 2 tea elikagaien gorri kolore koilarakada;
• ½ bainila ateratzeko koilarakada;
• 280 buttermilk ml.

prestatzeko prozesua

Preheat labea 170 ^º C Oil tamaina bereko forma, bi edo hiru pieza erabili ahal izango duzu.

Sift irina, ½ gatz fina, gozogintza soda eta kakao koilaratxo ontzi handi bat eta gorde.

Pour olioa nahasgailu ontzi batean (ere ontzi handi bat eta irabiagailua elektriko bat erabili ahal izango duzu) eta azukrea gehitu. Beat minutu batzuk, nahasketa hitsa bihurtzen den arte.

Gehitu arrautzak, horietako whisking aldi berean bat, eta gero jarri gorria elikagaien kolore eta bainila ateratzeko. Jarri egosi pisua ⅓ sifted irina nahasketa eta irabiatu koilarakada bat. Gehitu buttermilk erdia ontzi batean, nahasketa whisk, eta, ondoren, salaketa gainerako irina bigarren erdian itzuli. Pour buttermilk bigarren zatian. Ondo whisk eta orea oratu.

Zabaldu da berdinarekin forma du. errezetarik "Red Velvet" (Andy) ematen da - orea pixka likido koherentzia izan behar du. Bake pastelak labean minutu 20-30 inguru, edo Zotz ateratzen garbi dator bakoitzaren erdian arte.

Utzi produktua moldeak hozten 10 minutu, ondoren parrillan Jarri eta utzi hozten erabat. Apur bat domed pastelak lortu baduzu, moztu laua tamainaren eta urruneko albo batera dekorazioa proba zatia da. Era berean, moztu muturrak, bere kolore gutxiago distiratsua delako. distiratsua gorria porotsuak gailetak gaitu beharko zenuke.

Nola krema bat prestatzeko?

klasiko gurina krema erabil dezakezu, adierazitako errezeta, "Red Velvet" chef Andy bezala. Postrea bihurtzen da oso zaporetsua aukera hau kaltetan.

Berarentzat, beharko duzu:

• 115 g gurina
• 340 gurina gaztanbera gramo;
• bainila ateratzeko;
• 100 azukre hautsa gramo.

krema gazta tarta "Red Velvet" (Andy) krema egiteko, moztu gurina pieza eta leku nahasgailu katilu batean (edo ontzi sinple bat erabiliz eta whisk elektriko bat) sartu eta beat zion 2 minutu oso zurbila eta krematsua arte. Sift azukre hautsa bertan urratsa 3, ondo irabiatuz gain bakoitzaren leuna arte artean.

Xukatu krema gazta gehiegizko likidoa. Komenigarria da filmea colander edo metalezko bahe batean eta ondo astindu. Noiz beharrezkoak errezeta azukre hautsa zenbatekoa guztiak olioa nahasten da, poliki-poliki, bat koilarakada, hasi gazta gehituz. As erdia bakarrik izango olio nahasketa bat sartu harrotua egingo da, eta etzan gainerako jarraitzeko bat gehiago 30 segundo beat.

Hasieran krema likido itxura du, eta gero loditzeko eta argi eta arin bihurtu. Kontuz ibili ez nahasketa luzeegia da Greba, bestela berriro egingo da likido bihurtu. Jarri krema ontzi batean sartu eta hozkailuan jarri ordu erdiz, da apur bat izoztutako beraz. krema tarta "Red Velvet" (Andy Chef gomendatzen du, beraz) ondoren prest egongo da.

tarta Promazyvanie

Pour krema pastelak baten gainean koilarakada txiki bat, eta beratzen. Orduan jarri koilara handi pare bat erdian eta berdinarekin zabaldu ertzak, espazio pixka bat utziz. Hau ez da beharrezkoa krema bat jarri du bigarren tarta gainean agerraldia saihesteko. Jarraitu promazyvat tarta geruza guztiak gehi arte, horiek txandakatuz (pasta eta krema). Osatu zure dekorazioa postrea apaintzeko krema eta orea piezak aztarnak gainean, pastelak moztu.

piezaren bat egin behar baduzu

Tarta hau egiteko aldez aurretik nahi baduzu, arretaz itzulbiratu dezakezu hoztu pastelak film jangarriak (banaka) geruzen. Ondoren biltzeko paperarekin eta fold izozkailuan - dute aste batzuk bezala gorde daiteke. promazyvaniem aurretik behar horiek erabat defrost.

Era berean, cupcakes "Red Velvet" egosten dezakezu Chef Andy arabera - orea da pastela bezala modu berean kneaded labean bideak txikiak bakarrik.

Nola tarta roll bat egiteko?

Tarta hau egin daiteke, ez bakarrik cupcakes formularioa, baina baita beste hainbat forma ditu. The postrea honetako ezaugarri nagusia gorria gaileta da. Adibidez, roll "Red Velvet" egin dezakezu. Andy chef are jaki honen errezeta berezia eskaintzen du.

Hotz egiten du pasta lehorra da, eta horregatik denean jaurti saiatu crack izango da. Errezeta hau intxaur bazkari erabiltzen leuna eta hezea roll emateko.

Noski, oraindik labea berehala jarraipena egiteko eta produktua kendu behar duzu, prest dago eta azkarren bezala. Une honetan, berehala piztu duzu behar da behin eta eskuoihal bat jaurti.

hoztu ondoren behera erabat, zabaldu dezakezu krema bete. Tarta erroiluak forma jarraituko du eta erraz eratzen da. Gainera, Andy bidegorria gehiago original esaterako postre bat prestatzeko modu bat eskaintzen du. orea zertxobait ezohiko modu gertatzen bihurrituz da.

Zer behar da horretarako?

To the blog egile Andy bidegorria prestatu roll "Red Velvet", honako hauek behar dituzu:

• 65 gramo gozogintza irina arrunta;
• 40 intxaur gramo irin;
• 10 kakaoa gramo;
• 190 arrautzak gramo;
• 90 gorringoak gramo (aukerakoa);
• 115 proteina (Bakarrik) gramoko;
• gramo azukre 200 buruz;
• food tinta gorria.

Nola du "Red Velvet" prestatzeko?

Errezeta Andy honako hau eskaintzen du. Preheat 180 gradu labean. Spray gozogintza plater olio pixka batean, estaliko da pergamino paper eta, ondoren, beroki horiek berriro batera.

Ertain katilu batean, biak irina eta kakao hauts mota sift elkarrekin.

Aparteko ontzi batean, nahastu 35 gramo azukre eta 115 arrautza proteina gramo, nahastailea beat bat meringue koherentzia arte erabiltzen. Beste ontzi gehitu arrautzak eta gorringoak, pour gainerako azukrea eta whisk ondo. Pixkanaka-pixkanaka gehitu elikagaien kolore, eta whisk jarraituz. hainbat urrats ere gehitu osagai lehor nahasketa eta egurrezko pala batekin nahastu. Beharrezkoa da erabat desagerrarazi pikorrik eraketa.

Horren ondoren, hainbat fasetan, gehitu harrotua zuriak aurreko urratsean, berriro ondo nahastu. ondorioz, pasta apur likido koherentzia izango da. Pour geruza fin bat gozogintza orri bat (ez 5,7 baino lodiagoa mm) on. Zure gozogintza plater tamaina txikia bada, prozesua errepikatu bi fasetan dute. produktuaren Bake 10-15 minutu inguru egon beharko luke.

Nola sortu nahi?

Prestaketa Roll behar baino denbora gehiago hartuko cupcakes "Red Velvet" Andy ebakuntzak by on. you gozogintza orri handi bat erabili baduzu, tarta mehea 2 zati berdinetan prest ebaki. Estali cling film eta utzi cool.

Une honetan, prestatu gurina krema, bai Tarta klasikoa "Red Velvet". Noiz pastelak hoztu, buelta horietako film behera txirrindularitza batera. Kendu pergamino eta orea irauli berriro, kalterik egin gabe, kendu zinta. Grease preform "Red Velvet Andy" krema berdinarekin, gutxi gorabehera 3-4 mm lodiera da.

Ondoren, neurtzeko line eta kolpeak guztiak eta eskualde lehor ebaki. bakoitzaren alde estuetan On moztu hutsik 4 zati berdinetan. Ondoren, hartu bai gai bat zilindrikoa (adibidez, botila bat) eta bere oinarri zirkunferentzia obmerte.

Ebaki luzera bera zati bat test zerrendatan bat eta garbitu off krema bertatik. Biltzeko cling film botila eta sakatu pastela albo hutsik prestatutako pieza bat. Gero makila orea banda gainerako krema baten laguntzaz. botila inguruko eraztun baten forma du roll bat izan behar duzu. Behin dena bukatu, itzulbiratu cling film eta Hoztu batera produktuaren hainbat orduz.

krema gogortu zenean, botila bat eskuratu ahal izango duzu - Zure roll "Red Velvet Andy" forma izango du.