Beteak antzara

Plater hau, eta hori gabe ez da inolako Gabonetako taula jai egin dezakezu - antzara beteak. sukaldaritza prozesua oso denbora kontsumitzen da, baina emaitza aurreikuspen guztiak gainditzen du. Nire amonaren errezeta zahar eta moderno asko daude. Aukera ugaritasuna plater dotoreak eskaintzen dizugu.

Antzara "stuffy" vodka for

eta "stuffy" antzara prestatzeko, behar dituzu:

• Fat - 50-100 g;
• tipula - 3-4 pc:.
• salda - 2 koilarakada.;
• vodka - 100 g;
• azenarioak, perrexila, perrexila, espeziak, gatza dastatzeko.

Bacon zatitu, birrindu espeziak, perrexila eta fin-fin txikitutako tipula, gatza eta antzara gantzaz gehitzeko. Txoria zen gozogintza plater batean edo pot handi bat jarri, tipula eraztunak gehitu, gatza dastatzeko, azenarioak, perrexila root. Pour salda eta vodka, tapa itxi eta sukaldari labean egosi arte.

Beteak sagarrak eta CRANBERRIES antzara

cranberries eta sagarrak Goose - sukaldaritzako maisu-mota bat! Plater hau nahiko zaila prestatzeko prozesuan, baina antzara lortzen da benetan goxoa.

platera egiteko osagaiak:

• antzara;
• txiki tipula - 5 pcs:.
• irina - 3-4 koilarakada. l.
• sagar zukua - 6 koilarakada. l.
• urtutako gurina - 1 tbsp. l.
• berdea mahatsak - 250 g;
• CRANBERRIES - 1 banku;
• Zuri-ogia - 5 piezak;
• Sagar brandy - 2 tbsp. l.
• 250 gaztaina g (zuritu eta lurrunetan);
• Lehorrak tarragon - 1 tbsp. l.
• pasak - 4 tbsp. l.
• lehortu marjoram -;. l 1 h.
• kanela - ¼ TSP.;.
• krema - 120 ml.;
• 2 arrautzak;
• 3 sagarrak;
• gatza, piperra.

Antzara garbiketa, lehorra, gatza eta piperra. Erraietan ehotzeko eta urtutako gurina in tipula txikitua frijitu. Sagarrak dadotan moztu, ogia zatitu eta sagar zukua eta vodka beratzen. Mahats erditik zatitzen eta haziak kendu, gaztainak coarsely zatitu. Erraietan sagarrak, pasak, ogia, mahatsa, gaztaina zuhaitz eta arrautzak nahasten, gehitu kanela, tarragon eta marjoram. Lortutako Relleno antzara gantzaz, zuloa josi behar da. Berotzeko labea 180-200 gradu. To urtu gantz xukatu daiteke, carcass eta bularreko hanken artean sardexka batekin zeharkatzen behar da.

Kazola batean jarri carcass bularreko eta 0,5 litro gehitzeko. ura, erregosia 1 h. Beteak antzara labea frijituak 2 ordu tenperaturan ez 200-210 baino gutxiago gradu sare at. grate azpian gozogintza erretilu eta ureztatu carcass koipe eta gatz ur jarri. 30-35 minutu sukaldaritza amaieran aurretik parrillan sagar osoa jarri, baina core bat gabe. After 2 ordu filmea antzara plater eta gainerako olioa ur edalontzi bat gehitu, olio eta iragazki flotatzen kentzeko. Ondorioz saltsa irakiten eta loditzeko aurrez frijituak irina. Saltsa, gehitu krema, piper eta gatza. Beteak antzara ezarritako plater batean, eta inguruko carcass sagarrak, cranberries eta perrexila apainduta dago.

Beteak antzara, errezeta gibela erabiliz

Nahiko erraza da, sukaldaritza-prozesua ez du denbora eta ahalegin asko hartu. Behar duzu:

• antzara;
• 400 g gibela, oilasko edo haragi;
• 1 tipula;
• 3 arrautza;
• erdi ogi zuria;
• 1 tbsp. intxaurrak;
• erdi beranduago gurina
• esnea;
• espezieak, piper eta gatza.

gatza, espeziak eta piperra antzara RUB onaren carcass, 30 minutu utzi. Gibel eta tipula xerra frijitu gurina erdia, cool batera. ogia ebaki lurrazal mamia batera bota esne epela. haragi Grinder bira gibela, intxaurrak eta ogia ere, estutu esnea. Lortutako masa gehitzeko aurrez jipoitu arrautzak eta gainerako olioa. Gantza beteak antzara eta josi gora sabela haria.

Beteak antzara ezarritako beso pan gainean, papera Itzulbira hegoak eta hankak puntak. 2 ordu antzara botatzen behera isurtzen zukua izan bakea. Ondoren, kendu gehiegizko koipea. Amaitu carcass plaka baten gainean, kendu haria eta paperarekin, eta gainerako Relleno txukun beteak antzara baten inguruan jartzen.

The aukeraketa antzara dugunik printzipio oinarrizko irizpide bere adina eta fatness dira. ongi elikatutako animalien lortu mamitsuena plater, baina gehiegizko koipea nabarmen eragin diezaioke zaporea produktuaren ezaugarriak. beraz, komeni da sukaldaritza koipea kentzeko. Haragia antzarak gazte frijitzeko bikaina eta hegaztiak zahar saldak sukaldaritza erabili behar dira. antzara adina zehazteko bere paws kolorea arabera. Helduen hegazti gorria dira, gazteak berriz - beltza edo grisa.