Risotto errezeta: sekretua etengabeko eraginez hasi da

Plater hau besterik ez dirudi konplikatua da prestatzen eta sukaldaritza normala eskuraezinak, beren talentuak erakutsi esklusiboki etxean. Izan ere, risotto errezeta oinarrizko da - gastatzen duzun denbora bada, besterik gomendioak betetzeko eta sukaldari esperientziadun aholkuak jarraitu.

Interesgarria, Italiako - platerak aberria - risotto prestatzen ia familia guztietan, edozein izanik status soziala, edo finantza-ongizatea. Gainera, etxekoandrea behin plater hau bere lehentasunak eta gustuak arabera egiten du, hainbat osagai bat erabiliz. Ez dago errezeta bat da itsaskia, risotto haragi, arrain edo hegazti, perretxikoak edo barazkiekin risotto plater. Plater hauek landare edo haragi salda prestatu daiteke, arroza jarrera gradu desberdinak. guztiak Orokorrean, erabili ahal izango gozoena jaki hau ekoizteko - Kasu honetan ziur edozein produktutan propietate onuragarriak direla ez da galduko dezakezu. Sukaldari askok esaten da Italiako sukaldaritza inoiz berdina uzten - beti original eta berezia da, errepikaezina da.

Garrantzitsuena, perfektua prestaketa lortu behar duzu, etengabeko eraginez, kalitate handiko olioa da (Italia erabaki gurina edo oliba olioa eskualdeko aurka erabili) eta salda freskoak (hobe oilasko). landare bat hartu ahal izango duzu, baina bakarrik gurina, haragia indartsua dela ondoren eratu - Printzipioz, zopa funtsezko hori gabe risotto errezeta ezin existitzen, beraz, ez baduzu oilasko ibili izan da. Gainera, gogoratu behar da otorduak prestatzeko zifra hori ezin da garbitu, bestela almidoi guztia desagertuko da beharrezkoa dentsitatea elikagai eta bere zapore berezia izango da. Hobe da arroza almidoia risotto eraginez kementsu ekin irakiten motela denbora luzea baino gehiago zehar bideratzen bada.

Noiz aurretiazko osagai guztiak, eta horrek salda sendoa sukaldaritza datza amaitutakoan, klasikoa Italiako errezeta plater gozo bat sortzeko prest zaude. arroza egiteko hartu behar (400 g.), tipula (1 helburua.) Eta baratxuri (3 hortza.), oliba olioa eta gurina (50 ml.), ardoa White eta vermouth (150 ml.). Era berean, arreta berezia jarri behar da, gazta zenbatekoa (80 g.), Harrotua krema (30 ml.) Eta espezie gustura. errezeta hau erabiliz risotto egiteko, behar zara aurrez bero oilasko edo barazki salda, ez irakiten eta aldizka eraginez. Aldi berean, beste pan bero oliba olioa izan behar du, eta bertan, gerora Piku bidaliko. proportzio bezala betetzen badira, zifra apur bat frijitzeko desarraldi izango da, baina ez erre. Minutu batzuk geroago, pan berean gurina, tipula txikituta eta baratxuri zati erdi bat bidali ahal izango duzu.

Bost minutu geroago, asaldura kementsu arroz Zure zaporea beste osagai batzuekin nahasten dira, posible izango da ardo zuri eta vermouth bota eta ondo errea, arte elikagai-bolumena ez da murriztu, nahiz eta erdira. Oso garrantzitsua da, ez nahasketa eraginez gelditzeko - biziagoa izango da, goi mailako amaitutako risotto kalitatea. Hurrengo irudian salda bidal daitezke - zehazki zenbateko bat plater zopa lodi bat, ez gehiago, ez gutxiago bezalakoa zen, hala nola.

Honen ondoren egingo erritmoa bakarrik mantendu risotto egosten bero baxua gainean irakiten utzi gabe, baina tenperatura oso baxua zen saihestuz, bestela arroza batetik almidoia ez da kenduko. Era berean, ezin dugu etengabeko eraginez ahaztu - Bestela risotto egingo erre eta erdi galdu bere ezaugarri onuragarri eta zapore.

sukaldaritza amaieran - arroza plater loditu denean, krema gehitu dezakezu, plater minutu gutxi batzuk albo batera gehiegizko ura xurgatzen du. Ondoren, dagoeneko gehitu ahal du risotto espezieak eta ongailuak eta dastatzeko mahai bidali - itxi bere sukaldaritzako talentu sakatuz.