Simple errezeta: arrain lehorra

Lehorrak arrain gazia da arraina, lehortu aire librean hogei gradu tenperaturan. Esan behar da, horretarako gomendatzen diren gantz edo ertain gantz produktuaren edukia, adibidez, Roach, berdela, barbarina, arrain lehorra eta beste aukeratzeko.

Produktu honen ezaugarri nagusia da kontsumo egokiak edozein sukaldaritza gabe dela. Horrela, eguzkia eta beroa jasan, arraina deshidratatu, haragi eragin gustura zehatzak lortzen prozesu fisiko eta kimikoak gertatuko hasten da. Gordetako arrain lehorra luze nahikoa.

Demagun jerky, arrain lehorra nola ahari edo, adibidez, barbarina bat.

Beraz, arrain lehorra aurretik tratatu ahal izateko eta pickle bat. txikia da bada, Gazitzea ez moztu gora, eta handiak badira, orduan luzetara ebaki baten bidez hustu, eta arrautzak eta Milt gelditzen dira aurretik.

Ondoren, hamar txiki edo lau arrainak handi twine orratz handiak strung begiaren atzealdean alde batera zuzendu aldi berean bidez, eta gorbata muturretan korapilo batean. ligament gehiago garbitu eta carcass gatza ezabatzen (gainera, zakatzak josia dago, eta isurtzen ebaki bidez).

Orduan hartu upela edo upel, ura eta gatz irtenbide hondoan dago isurtzen (4: 1) eta jarritako ligament beraz arraina zen sabela gora. Eta gero egurrezko zirkulu edukiera estalita, goi horietatik etzan uztarria orrian. Desugerketa denbora astebete bi egunetan, sorta horren ondoren, ur hotzetan garbitu areak.

Ea nola bihurtzen da arrain lehorra dezagun. Beraz mordo bat eseki aire librean alboko eguzkitsuetan (itzalean) an aireztatutako eremu batean. Hau da onena udaberrian amaieran edo uda hasieran egin, eguraldia ez da beroa eta lehorra.

puntu garrantzitsu Hemen da arraina babesteko intsektuak. Horretarako, olioz da lubrikatutako eta Gaza estali. Eta lehortu, kendu cheesecloth.

Zenbat denbora lehortu landu behar arraina? Esan behar dut vyalitsya arrain hori eman izango da, bost aste, bere tamainaren arabera, baita eguraldi on. produktuaren jarrera izan bere kolorea eta elastikotasuna identifikatu daiteke. Horrela, arrainak horixka-arrosa kolore solidoa eduki behar du.

Lehorrak arrain cool leku batean gordetzen dira. Horretarako, paper edo egunkari aurrez bilduta. Edo jarri beirazko ontzi bat, eta horrek jartzen da kandela bat, eta itxita dago. Kandela doa, oxigeno amaieran. Horrela, produktua hainbat hilabetez gorde daiteke. Daiteke ere izozkailua edo itxita lata batean gordeta.

Jaki arrain urdina balyk sendatu esaterako Sturgeon, izokina, catfish eta beste jotzen. Dute atzealdean moztu eta erraiak kendu. Sabela isurtzen gatza eta arrain jarri ontzi batean egun batzuetan. Gero garbitu egiten da eta zintzilik airean hiru egunetan.

Azkenik, berez lehortzeko dela denbora kontsumitzen da esan nahi nuke, ez da harritzekoa, etengabe pentsatzen, arrainak daiteke, nahiz eta amets. Eta zer amets lehortu arraina, badakigu - lana erraza eta atsegina da. Beraz pazientzia pixka bat behar duzu, eta, ondoren, gozoak eta kalitatezko produktu bat eskuratu ahal izango duzu.