Entsalada "larruzko beroki baten azpian Herring", edo nola sardinzar bat garbitu

Denbora bakoitzak dut erabaki zure gogoko "larruzko beroki baten azpian sardinzar" prestatzeko nire aurrean dilema bat: erosi osoa arrain carcass edo prest xerrak. sardinzar bat nola garbitu ezagutzen dudala dirudi, eta gauza bera egin gai naiz, baina euren denbora aurreztu nahi dut, eta ez hezurren gainean erabakitzeko traba. Bestalde, dendetan saltzen dira sardinzar xerrak landare olioa batean edo ongailuak mota guztietako ezin duela eraginik gustura janzteko gain batera. Hori dela eta, (batez ere) sen nagikeriaren gailentzen da, eta osoa erosi nuen gazi sardinzar.

Zer gehiago, baina arraina entsalada bat behar? honako osagaiak:

- bi erdi-erremolatxa;

- bi azenarioak handiak;

- bost patata;

- lau oilasko arrautzak;

- maionesa.

Barazkiak eta arrautzak garbitu behar dira, samurra, cool, zuritu eta grate plater bereizi arte egosi.

Denbora joan da arraina. Nola garbitu sardinzar bat? Hartu ebaketa-taula bat, ipini, estaliko da cling film edo plastikozko poltsa batean, eta gero paper eskuoihal batekin. Beraz, zeure burua kentzeko arrain hondakinen taula zuritzea behar dugu.

Hartu sardinzar, bere sabela agerian dugu - burutik buztana - labana zorrotz batekin, atera barruak. Arrautzak edo esne utzi ahal, haien elikadura familia bat bada, eta bota daiteke. Kendu hesteetan eta mehe plenochku black bertan sardinzar barrutik estaltzen. Ebaki arrain burua. Orain ebaki sakon bat bizkarrezurra zehar egiteko bizkar fin mozten behar duzu. Era kendu hegats sabelaldea eta buztana gertu. buruaren alde labana batekin On sandpaper lotu eta poliki-poliki tira buztana aldera. Ez baduzu egin edozein bat-bateko jerks, azala erraz askatuta da. Arrain garbitu, baina ez sardinzar ebaketa egingo da. - bestetik lehen, alde batetik, eta gero: guretzat solomoa, hau da egin bereizteko izaten jarraitzen du. The nagusia hezur-masa ridge gainean geratzen da, baina saiheskia hezurrak batzuk eskuz hautatu behar lukete. Egin hori arretaz: hezur eztarriko inori erabilera ez. Nola sardinzar bat garbitu ez zuen nahi? Saiatu prozesu honetan bere bigarren zatian inplikatzeko, eta aspalditik ezagutzen joint sukaldaritza dituen.

Ebaki xerra zati txikitan eta hasiko entsalada biltzeko. Hartu laua eta, ahal izanez gero, laukizuzen-ontzi bat, hau arautuko ordena honetan osagai guztiak: beets, sardinzar xerra, patata, arrautzak, azenarioak, beets. geruza bakoitza, azpi-azpian dagoen, promazyvayut maionesa ezik. entsalada prestatzen Noiz ez dut gatza, nahikoa erabili, zer da, arrain eta maionesa aurkitu dira.

Ba al zenekien ez dagoela entsalada sortzea "Herring fur armarria pean" buruzko kondaira bat da, eta hori "beroki" arabera - laburdura bat? Argitzeko baititu "chauvinismoaren eta gainbehera. - boikot eta anathema" Entsalada 1918an asmatu zen Moskuko merkatari Anastas Bogomilova jatetxean hainbat gizarte ordezkariekin bateratzeko. Arrain sinbolizatzen proletalgoaren, zeinen gogoko elikagaiak sardinzar, erremolatxa batera platerak dira - Red-iraultzaileen eta barazkiak - nekazariak. Cook, ezagutzen sardinzar bat nola garbitu, eta barazkiak prestatzeko, erabaki osagai guztiak eta beren Frantziako maionesa zapore konbinatu. Restaurant bisitari Gustatu plater berriak, eta horrek, gainera, askari handi bat edateko zen. Jada jan zuten, edan gutxiago lortu dituzte, hurrenez hurren, eta borrokak eta liskarrak kopurua murriztu. Entsalada A bezperan aurkeztu zuen New Urtea, orduz geroztik, eta "sardinzar larruzko beroki baten azpian" lotzeko opor honetan hasi zen.