Tartar - zer da: saltsa edo plater nagusia?

Tartar - zer da? handia - Batzuentzat plater nagusia, behi edo arraina, besteentzat oinarrituta prestatu - delikatua saltsa bat da, entsaladak asko kargatzen ezin hobea. aukera guztiak ezagutzea izan behar da, eta ondoren, eta ezin duzu erabaki zer da plater hau.

haragia

Esaten da ideia gordinak haragia, tartare kontsumitzen, dagokio erabat nomada, hots: Tatars du. Hau da, neurri batean egia da, baina modernoa sukaldaritza zientzia plater aipatzen tradizioak severofrantsuzskim jotzen.

Beraz Iberiar tartare - zer da? you elite jatetxe sukaldari guztiz fidatzen bada, hau handia plater nagusia da, hau da samurra behi eta txekor hobea egina dago.

For 900 gramo behar izango da txahal solomoa ahal dela, lau arrautza, soja edo uorchersky saltsa, tipula bat, eta berrogeita hamar gramo bila gherkins of , eta condiments.

Prozesua erraza eta azkarra prestaketa da. Lehen urratsa da haragi prozesatu: koipea kendu eta zainak kendu, halakorik izanez gero. Gero buelta behi pieza osoa, ez ukitu berezi gehitzeko ahaztu. Gainera, lau forma zilindrikoa erabiliz behean gabe, jarri platerean modu bat, azaleko "kegs" lortzeko. Pieza gorringoa, bertan jarraitzen fin txikituta tipulak eta gherkins nahasketa bat botata ondoren isurtzen dute. Ondoren, kontu handiz kendu moldeak eta segurtasunez katilu taula bat, eta horrek saltsa da elikatzen.

itsaski

Arrain tartare A - Zer da? Noski, zenbat eta gehiago lizitazio plater, dutenek gustuko ez zaporea asetzeko diseinatu gordinak haragia jateko. Kasu honetan alternatiba bat gazi sardinzar gisa balio, baina erabili ahal izango da eta beste arrain mota.

Beraz, arrain tartare beharrik prestatzeko: sardinzar solomoa, aguakatea, letxuga, bun, limoi, pipermina, baratxuri, shallots, menda edo albahaka hostoak eta oliba olioa.

tartare sorrera prozesua honako hau da: sakoneko gaitasun avocados birrintzeko behar, estutu limoi erdi eta denboraldi oliba olioa zuku batean. Tipula, sardinzar eta piper-chili ebaki tamainako erdiko kubo eta aguakatea bidaltzeko. Entsalada bere eskuak apurtu behar zerrendatan zabala sartu, eta gero ondo nahastu dagoeneko prestatu elikagai.

zilindrikoa forma jarri beheko gabe plater batean, jarri sortutako nahasketa ere, eta poliki-poliki laguntza limoi edo menda eta albahaka hostoak xerra apaindu kendu.

tartarra krema

Argazkiak apainduta plater sukaldaritza bildumak onena, hori baino ez da azoka. zapore mingotsa, minak eta gozoak jokoa harrigarria egiten du perfektua entsaladak asko, arrain eta are haragi gain bat.

Beraz, etxeko tartarra saltsa bat prestatu behar duzu: bi kaparrak, gazi-krema koilarakada eta txikitua bila gherkins, limoi eta koilarakada bat Dijon ziape, txikituta aneta fresko koilarakada txiki bat, 150 oliba olio ml, gordinak eta bi egosi gorringoa, baita gatza eta piperra.

maisulan txiki bat bezala Sortu honela. By-fin birrindua egosi gorringoak gehituko dira gordinak, mostaza eta zukua. nahasgailu laguntzaz ondo whisk. Ondoren, pixkanaka sartu oliba olioa, oraingoan whisk nahastuz disolbatu arte. Ondoren, gainerako osagaiak jarri eta uniformea krematsua koherentzia bat arte egokitu da. Saltsa prestatu.

Bihurtzen da galderaren erantzuna: "Tartar - zer da" - argi eta garbi ezinezkoa, hainbeste aldeko plater delako.