Zer da brioche Bun

Frantziako gozogintza izan da ospetsua mundu osoan. oinarritutako janaria eta errezeta barietate ugaritasuna Frantziako gozotegi Arte. profiteroles, kruasan, petit fours: ezagutzen Frantziako gozogintza eta gureak asko. Ez dira, ez bakarrik etxean tea ona, baina baita edozein afari formal postre gisa.

the ospetsuenetako bat Frantziako pasatzean brioche bat. Hitz hau aurkitu da, nahiz eta 15ean mendean, baina brioche bun moderno beranduago etorri ziren. izendatzen ditu Frantziako Pastel Brioche omenez. Baina bada beste iritziak daude, adibidez, izen horrekin muffin aditz esanahia dator "beat, kneading," edo, hasieran hasi muffins bakea Bree.

Frantziako bun brioche legamia orea labean. Da errezeta berezi bat egindako. orea gehitzen da, arrautzak eta esnea, gurina izan ezik, beraz, apur bat hezea eta heavy daukala. Beraiek produktua hain bigun, minaren eta aire azkar irabazi ospea mundu osoan zehar dago.

bihurtzen da gisa, hala nola airetiko pastelak? ezohiko proba prestatzeko metodoa batean Materia guztia. nahastuz ondoren, ez da beroa eta hotza jarri. Egun bat geroago, leku bero kolpeak, oso azkar igotzen, horrez gain, baldintza gorakada azkarra da orea hori ware estu bat jarriko da, beraz, lortu delikatua eta AIRY gozogintza hasten da. Baina sukaldaritza-prozesua oso denbora kontsumitzen, brioche buns hain modernoak tradizionala direnak desberdinak dira.

Ezohiko eta, batez ere forma duten buns horiek. Tradizionala brioche bun moldeak bereziak, gurutzeria ertzean eta taper behera labean. pasatzean gainean eratzen da bead. Mundu osoko galletak Oraindik komunak, Nantes datoz bertan. Produktu horiek hainbat bola txikiak dira, xafla gozogintza bat elkarren hurbil jarritako eginda daude, eta goiko baloi bat jarriko da. buns hauek oso erraz aurkituko dira: zirkular forma berezi bat, urrezko distiratsua lurrazal eta ohiz biguna eta AIRY orea.

Orain aukera horiek gozogintza buns askoz gehiago.

Adibidez, ore bola bat eginda, sakatzen bere behatzak recess gainean eta baloia jarri, tamaina txikiagoa bertan. Baina edozein forma buns, gozoak pastelak bakea dezakezu, hala nola, jam gisa betegarriak ezberdinekin. Askotan produktu horiek orea gehitu espeziak: izar anise, azafraia, bainila.

Nola bun brioche bat egiteko?

Dough 500 irina, gatza, bainila gramo, 80 gramo azukre, 8 legamia 6 arrautza g eta oratu oso ondo, gutxienez 15 minutu irabiagailuan whisk. Gehitu 250 gurina, diced gramo, eta berriro ondo nahastu. Eman orea 45 minutuz stand leku bero, eta ondoren berriro ondo oratu eta hozkailuan jarri gau. Goizean utzi orea ordubete eta moldatutako txandan buns for gorakada. Eskuila horiek arrautza eta bero ertain bake 10 minutu.

Brioche bun da gehienetan gozoa. gozoak gozokiak horiek tradizioz Frantzian aurkeztu gosaltzeko. Baina batzuetan egin ziren fresko, baina horretaz ez dute bere ospea galdu.