Arrain pastelak errezeta

Errusian plater honen istorioa da sekretu belo estalita, jatorrizko errezeta arrain pastelak, ez dira kontserbatu. One bakarrik onar dezakegu hori hurrena arrain pastelak kostaldeko latitude bizilagun aberatsa arrantzan egosten. Interesgarria da, hasiera eta egun honetan, bertan txuleta bat Europako elikagai frijituak izeneko haragi pieza hezur on, hala nola, saiheskia gisa. Errusiako sukaldaritza XIX mendean dago kontzeptu oharkabean ordezkatzea izan zen. Eta izen honen pean hasi haragia edo arraina xehatuta barazkiekin plater esan nahi du. Gehiago zehazki Mendebaldeko sukaldaritzaren plater da hitza croquet ezaugarri.

Errezeta arrain pastelak gure herriaren zati desberdinak, eskuragarri dauden baliabide naturalak arabera interpretazio asko ditu. neurri handi batean desberdintasunak eremu batean harrapatu arrain dastatzeko lotuta daude. arrain pastelak oinarrizko errezeta Bero-tratatu, breaded, txuleta masa da. Arrain mince, esnea, bustitako konektatzen lortzeko zaharkituak ogia, arrautzak, tipula eta espeziak.

Xehatuta arrain bi modutara prestatuta dago. Goi kalifikazioa behi - haragi Molinillo baten bidez pasatuz arrain xerrak. hezurrak eta azala, burua eta hegats bakarra ebaketa arrain txiki bat eginda Bigarren mailako Relleno. Adibidez, Azov Sea hedatuago txuletak steers du kostaldean. Arrain hau tamaina txikia da eta hezurrak oso mehea da, eta horrek aukera ematen du hiru bider haragi Grinder bat pasatu, leun leun bat lortzeko. Relleno egon arrain espezie bat osatzen dezake, edo zenbait, koipe desberdinak. Oso ohikoa Sobiet Batasuna osoan da bertatik fishcakes legatza, baina gustura baizik lehor bat dute. Noiz legatza konektatzen koipetsua arrain batzuk, zapore delikatua da. Kalitate handiko cutlets, airea, leuna, erabilera berreskuratu aurretik xehatuta lortzeko.

Ogia gehitzen da, ez bakarrik haragi pisua handitzeko, osatutako masa itsaskortasuna nola bermatzeko. sukaldari eta askok uste izan funtzio hau aurrera eramateko arrautzak bitartean, iritzi hori okerra da. osoak fabrikatzeko, ez txuletak gelara, hartu behar da bakarrik zaharkituak, gutxienez atzo, ogia xehatuta arrain herena ez bat baino gutxiago proportzioa batean. Tipula marinade funtzio bat darama, beraz moztu da fin-fin ahalik. Prestatutako txuleta masa behar den hotza stand gutxienez 30 minutuz, eta horrek koherentzia nahi osatuko dute. moldura eta gero ondoren tratamendu termikoak errenditzen: indartsua dela, quenching, gizona. arrain hezurrak prestatu patties, hau da, are gehiago, ordu bat, quenching, tomate saltsa erabiliz final leungarriak osagaien jasaten.

arrain pastelak errezeta txikituta ehotzeko eta arrain ogia edo semola groats herculean ordezkatzeko modu ezberdinetan. fin-fin moztu bat xerra edo arrain espezie batzuk kilo erdi bat plater hau prestatzeko. Adibidez, ongi etorri barbarina sintonian pangasius (arrain-hizkuntza). Gehitu 3 koilarakada zerealak, 2 arrautza, inork fin tipula besteko tamaina. Gatza, piperra, mistoa eta hozkailu bat jarri ordu erdi inguru bat da. Denbora honen ondoren, hoztu masa sortzen da bertatik tarta txiki bat kolapsatu horietako ogi, eta zartagin batean frijitu marroi arte. albondigak guztiak dugunik ondoren, gomendagarria itzazu jarri bero baxuko minutu batzuk.

Hezurgabea txuletak horietako crisp egiteko, eta teknika hau zartaginean itsastea saihesteko. Hainbat aukera obvalivaniya dira. Horrez gain to ogi-irina, patata edo arrautza gisa erabiltzeko.