Arrain txineraz: sukaldaritza sekretuak. Txineraz saltsa gazi-gozoa ere Fish

Nola arrain prestatzeko txineraz? Zer da azpimarragarria da bazkaria? Horiek eta beste galdera On izango artikulu honetan erantzun dugu. Txinako errezeta egosi Fish, bazkaria plater nagusia eta mahai dekorazioa izango da. Cook plater bat ez da zaila, nahiz eta ezohiko espeziak dira, bere osaeran barne. Osagai guztiak daude salgai. desioen arabera, plater egin daiteke neutral edo zorrotz.

tradizioak

Zergatik txineraz arraina da, beraz, herri Txinan? Fish (baita barazki eta itsaski) herrialde honetan zehar "food estra" ra dago - Beti ardatza izan da eta arroza da. Itsaski eta arrain gehiago popular kostaldean daude. Tradizioa ez da arrain debekatuta plater batean oilasko edo haragi (eta batzuetan haragia likened) konbinatu, gehitu ez bakarrik soja saltsa gazia da, baina, era berean, azukrea, nahastu ez bakarrik barazkiak baina baita fruta.

Baina arrain usain zorrotz estimatzen, agian, jakin bat arrain saltsa bakarrik - bere saiakera laguntzaz, adibidez, brandy platerak ahultzeko ere.

China sukaldea

Nola arrain prestatzeko zartagin batean, txinatar guztien ezagutzen. Errezetak Txinako harrituko phenomenally eta exotikoak osagai bat. kakahueteak oilaskoa edo arruntki maisulan sychuanskoy sukaldaritza gisa aipatzen, oilasko "kung pao oilasko", ezagun hash espeziak, China tipikoa erabilera prestatutako - "bost zapore", edo usyanmyan. Sinestezina, baina oso erraza da egiteko bakarrik.

Noiz arraina prestatzen txineraz, baita bere zapore gozoa usyanmyan hobeto ez aplikatzeko. Hau espezie gozoa txerri, wok batean frijitzen egokia da, eta arrain minak eta zorrotzak izan behar du.

Txinako sukaldaritza regional Txinako sukaldaritza eta sukaldaritza Txinako, nor munduko toki desberdinetan daude ohiturak sorta zabal bat deitzen da. Ugari ezaugarri eta sukaldaritza metodo zehatzak jendea platerak egiteko planteamendu filosofikoak kuota ikusgarria duten Sukaldaritza oso famatua da. Esaten da sukaldean hori osatzen zortzi norabideak, baina, kontuan ezberdinetan atzerriko diaspora sukaldaritza hartuta, askoz gehiago dira.

Sychuanskaya sukaldea

Erakargarrienetako sychuanskaya sukaldea, tipikoa gantz eta pikantea platerak. a argitsua eta janari minak gustuak da. concoction erabiliena fruitu lehorrak, baratxuri, Sesamo, eta piper beroa. espezie garrantzitsuena, eta horrek ez du zerikusirik piper egin du - bereziko leku sychuansky piper bat okupatzen du. minak gehigarri honek fetua zheltodrevesnika (Zanthoxylum) oskol bat da.

Txineraz Fish, labean baratxuri, piper sychuanskim zorrotz eta zaporea zorrotz eta aromatikoa bat du. zapore atsegina erretzea pixka batekin batera, sychuansky piper zitrikoen presentzia eta arin epe laburrean numbness a zentzu bat gehitzen.

arrain sukaldaritza saltsa egiteko Produktuak

Txinako egosi arrain gozoak errezeta bat aurkezten dugu. aplika ditzakezu edozein bigarren mailako plater - patata purea, barazkiak eta arroza frijituak arroza da. prestakuntza On 30 minutu joan ahal izango duzu, arrain prestatzen 1 ordu. ahal izango duzu, errezeta honen arabera, lortu 2-3 Anoa.

Beraz, 1 arrain xerrak kg azal, 1 berde kanpai piper, baratxuri ale bat, kakahueteak gordinak kopa erdi bat, 1 piper gorri minak, jengibrea pieza bat, tomatea 3-4, 5-6 cilantro sprigs, 2 koilarakada izan behar duzu. l. soja saltsa, 3-4 koilarakada. l. arto almidoia, 4-5 Art. l. Landare-olioa, 2 tbsp. l. azukre eta espezieak (makila kanela, mihilu haziak, sychuansky piperra, hot piper gorria - Beheko eta lekak).

Prozesua stryapanya arrain saltsa

Plater hau da onena arrain handien xerra lodi bat prestatzeko. Gehienetan, txinera erabili karpa edo karpa. karpak, Pike, perch, karpak xerra Erabat egokia.

hezurrak guztiei arrain xerra kendu egingo, kontuz ibili ez azala kaltetu ari, bestela arrain itsatsi beharko duzu. Xerra garbitu xerra pieza handitan - zerbitzatu bakoitzeko pare bat. Roll arto almidoia piezak 30 minutu batean eta hozkailuan jarri. Garbitu barazki guztiak. Agudo freskoa piper fin labana batekin mozten, berde handi bat dado, baratxuri erditik ebaki ale bat, jengibrea pieza bat lau zatitan moztu. Scald tomateak, haziak eta zuritu kendu, haragia txikitu 2 tbsp. l. azukre eta 2 tbsp. l. ilun soja saltsa.

Berotu olioa kazola batean (2-3 tbsp ..) - arto edo oliba olioa. Aldi berean bota zion gordinak kakahueteak, baratxuri eta jengibrea, kanela makila 2-3, 10-12 lehor adarrak piper beroa 0,5 h. L. sychuanskogo piperra 0,5 h. l. mihilu haziak, txikituta piper beroa freskoa. hiru minuturen buruan, frijitu guztiak bero ertain baino gehiago, etengabe eraginez.

Ondoren, gehitu xerratan piper berde frijitu eta 5-6 minutuz. Jarri barazki guztiak plater batean. zartagin garbi bat bota gainerako olioa eta ondo preheat da. Kendu xerrak hozkailuan eta jar behera azalaren olioa beroa sartu da. Erretako hiru minutuz, irauli eta minutu pare beste egosten. Produktua urrezko kolore bat eskuratzeko behar.

Piztu berriro arrain xerrak azala eta barazki salteatuak bota kakahueteak batera. Leuntzen barazkiak, beraz, bete hutsuneak guztietan ziren denak. Ondoren, pour arrain tomate saltsa, azukre eta soja saltsa. Gehitu ur beroa kettle batetik, beraz, xerra azalera likido zertxobait gainetik irtengo. Arrain gehiago ez goitik. Posizio honetan, platera amaitu arte egongo da prest.

Simmer arrain gutxieneko bero batean izan beharko saltsa irakiten gainetik pasa da. tratamendua beroa 30-40 minutu behar dira jarraitu. erreketa kentzeko of aldiro estalkia kendu eta arrain pieza mugitu. quenching kendu tapa ondoren, beroa gehitu eta saltsa loditzeko zertxobait, hura irakiten apur bat emanez. Ondorioz, arraina izango saltsa oso distiratsua eta lodi bat izango da.

Jarri arraina plater batean eta cilantro bota eta, nahi izanez gero, minak piper gorria. arrain zaporetsua errezeta harrigarria hau bezalako jende askok. Bigarren mailako plater gisa egosia, arroza edo patata purea aurkeztu ahal izango duzu.

Arrain saltsa gazi-gozoa ere: Produktuak

errezeta buruzko askok gogotsu "arrain saltsa gazi-gozoa ere txineraz". Edozein arrain hartu ahal izango duzu - bai itsas eta ibai. lau plater hau Anoa egiteko, tipula bat, 500 arrain xerra g, bi piper gozoa, hiru baratxuri, kakahuete edo frijitzeko olio, 50 g azukre ale, 50 tomate ketchup g, 50 ozpina gramoko, 80 patata almidoi g beharko duzu .

prestatzeko prozesua

Ebaki arrain xerra, bere luzera 3 cm izan behar du, eta zabalera-zatiak. - 2 cm Kasu honetan, plater makilak izan dezake. Ebaki tipula, lau zatitan bertikalean, eta ondoren pieza bakoitzaren horizontalki erditik zatitu - pieza laua lortu behar duzu. Piperrak garbitu, stalk eta haziak kendu eta moztu tipulak berdina. piala bat prestatu saltsa gazi-gozoa. Horretarako, nahastu azukrea, ketchup eta ozpina zati berdinetan, beraz, masa homogeneoa lortzeko duzu. arrain xerra almidoia in roll pieza.

Nola arraina prestatzeko errezeta hau zartagin batean? bero handia baino gehiago, berotu kakahuete edo oliba olioa zartaginean, arrainak jarri eta, noizean behin nahastuz, 5 minutuz frijitu. Transferitu arrain frijituak ehun baten gainean gehiegizko olioa botatzeko.

Jarri barazkiak zartagin batean, lurra jo zuen unea baratxuri bat gehitu. Irabiatu eta frijitu bero handia baino bi minutu. Prest Jarri piperrak eta tipula plater batean, eta saltsa gazi-gozoa pan sartu pour. Itzali sua minutu bat eta barazkiak jarri berriro guztiak ondo nahastu. beste minutu ondoren, gehitu arrain frijituak piper eta tipula da. Produktuak espatula irabiatu ordura arte, saltsa geruza ez da guztiz mokadu guztietan estalita arte. Beraz, saltsa gazi-gozoa ere arraina izango duzu txineraz.

Zatiketa arraina zatiak sartu eta plaka jarri. Bazkariak osagarri gabe zerbitzatzen ziren edo fideoak, egosia, arroza osatzeko.

sukaldaritza karpa produktuak

Nahi duzu zerbait ezohikoa egosten bada, arreta plater harrigarria honetara. Hemen Eulate, erraza eta oso zaporetsua errezeta "txineraz Karpa." Bat da Plater hau da bazkaria edo afaria egosi. Hala ere, nahi duzu berriz karpa bat, 150 landare-olio ml, 2 tbsp izan. l. almidoia, gatz pixka bat, 2 tbsp. l. arroz ardoa, 100 saltsa gazi-gozoa ml, a pittin pinaziak. anoa bat edo bi izan behar duzu.

Nola prestatzeko?

Zer Ordena arrain errezeta bat concoct egin behar duzu "karpa txineraz?" Garbitu ur azpian xerrak. labana zorrotz batekin moztu beraz blokeak lortzeko. Podsolite bit, bota arroza ardoa eta utzi marinate. Ontzi sakon batean, pour almidoia eta arrastatu xerrak sartu. Arrautza izango almidoia eta irina egin daiteke.

Hurrengo arrain frijituak behar duzu. Txinako nola egin? pan sakona batean, pour olio kopuru handi bat. Beno berotzeko da, eta ipini xerrak ere. karpa frijitu behar duzu bero ertainean gorritu arte.

Antolatu letxuga gainean plater batean - arraina, saltsa gazi-gozoa baten gainean bota. saltsa gozoa erabil dezakezu, eta, ondoren, izan dituzu arrain errezeta arabera egosi "arrain txineraz saltsa gozo batean."

Azken ukitu pinaziak (gutxi batzuk) dira. Orain, mahai zerbitzatu daiteke plater bat. Beraz, karpak egosten Txinako errezeta eta urrats hauek errepikatu ahal izango duzu, etxean badakizu. Kontuan izan behar da gozo eta garratz saltsa hori erosi ahal izango dira, baina zure esku propioekin egin dezakezu.