Krema éclairs proteina: errezetak, batez ere, sukaldaritza eta berrikuspen

Seguruenik, gutako bakoitzak gutxienez behin, baina Frantziako postrea hau bikaina saiatu. Eta ez du axola, ala erosi edo ispechon etxean - udazkenean lehen bigarren maiteminduta bere zaporea da. Eclair - izugarri lehiaketara Frantzia, eta horrek mundu osoan slaston guztien bihotzak konkistatu du aurrera pastela buruz hitz egiten ari gara.

Bere tamaina txikia izan arren, postrea gozoa eta samurra da. Tradizionalki errea beteak da, baina gozogintza artea ez dago zutik eta ha etorri, aldaera asko batekin. Hitz gaur horietako bat, baina postre bat azaleratzea historia labur bat sartu lehen zaitez buruz hitz egiteko.

Arkitektura sukaldaritza

Eclair hitza frantsesez "tximista" esan nahi du. Agian izenean azaleratzea osagai eta azkarra sukaldaritza kopuru minimoa baten presentzia izan zen.

Asmatu postre Marie-Antuan Karem 18an mendearen bukaera aldera. Bide batez, "errege eta sukaldari erregearen sukaldari" ez zen pastel bat besterik ez da, baina, halaber, bere arkitektoak denboran ezagun.

19an mendean Eclair hedatuago izan zen, eta 1884an errezeta lehenengo Cookbook grabatu zuten.

Orain aurkitu postre erraza da, edozein pastel denda batean erosi ahal izango dituzu, edo bake zeure etxean geroztik. Eta nola egin, esango dut.

ohiko akatsak

proteina krema errezeta eclairs aurrera jarraitu aurretik, kontuan arazo arrazoiak etxean sukaldaritza zehar:

1. nahasketa kolore marroi ilun bihurtzen bada, masa hondatzeko izateko, almibarretan gainditu zuten moduan.
2. proteina pieza karamelu sortzen dira eta horrek ez du desegiteko nahasketa bat plater hondoan taupadak zehar - ziropa zihoan oso azkar.
3. ziropa eta proteina krema konektatu ondoren bihurtu zen likidoa, ondoren, Ez dut hautatuta, lehen osagaia. a provarkoy txarrak ziropa buruz hitz egiten ari gara.
4. Cream aktibatuta gaixo gozoa, mingotsa, likido eta abar - .. desobedientzia errezeta proportzio zehaztu.
5. beharko whipping proteinak prozesua ez da minutu bat eten. Bestela, krema hondatzeko izango da.

Azkenik, apala hozkailuan amaitutako pisua bizitzari ez luke 36 ordu baino gehiago izan.

sukaldaritza metodo klasikoa

To proteina krema éclairs gehiago samurra testura zen, arrautzak oso freskoa izan behar du. Platerak, zein osagai whisk egingo - lehor bat, gantz-free eta garbi, eta proteinak - hotz.

Osoa prestatzeko prozesua hainbat etapatan banatuta:

1. ziropa Sukaldaritza. kazola sakon batean bota 100 ml ur, 200 g azukre gehitu eta su ertainean jarri, irakiten ekartzea. Ondorioz, masa gozoa koherentzia bat lodi eta polita karamelu kolore bat izan behar dute.
2. proteinak whipping. prozesuaren hobe da aurretik gatz pixka txiki bat gehitzeko. Beraz, poliki-poliki hasi behar duzu, minutu igoera abiadura ertaina, bi - goi aldatzeko. Bezain laster gailur eraketa nabarituko duzun bezala, erabilgarritasuna. Pisu gutxi markatzen koilara eta irauli. proteinak ez bada erori out - Bukatutakoan.
3. Etengabeko whipping gehienez erakarpen pour beroa ziropa eta pisua cool arte prozesua jarraitzeko.

Ondorioz, proteina krema éclairs lortzeko aire eta leuna. Erabili aurretik, goiko apal asko hozkailuan gordetzeko.

Simple urrats urrats errezeta proteina hasiberrientzako etxekoandreak krema eclairs

Metodo hau, epaitzen sukaldaritza foroak berrikuspenik bidez, frogatu mistresses askok eta iruzkinak nola erreklamatzeko, argibideak betetzen zehatza egingo airean bikaina emaitza ekar.

ur-bainu bat instalatzeko - Lehenik eta behin, hasteko behar duzu. 2 tamaina desberdinetako eltzeak izango duzu. Handiak - ura, txiki - proteinak egiteko. Arreta berezia Bigarren platerak ordaindu behar da, horren ondorioz, neurri handi batean araberakoa da. Little pan degreased behar da, lehor eta garbi.

Hurrengoa, prestatutako plater pour proteinak lau arrautzak berehala bota azukre Kopako, azido zitrikoak hauts eta bainila pixka bat. Osagai whipping minutu bat, eta, ondoren, proteina ur-bainu bat masa batekin kazola txiki bat ezarri eta mantendu etengabeko whipping beste ordu laurdena. krema eta kendu, prozesua gelditu hozte osoa lortzeko gabeko edukiontzi ostean. hozkailuan jarri.

Oso garrantzitsua: amaitutako pisua naturalean baino krema whipping SETTLES hoztu baduzu.

Gainera, proteina krema errezeta eclairs arabera, joan hurrengo fasera - choux gozogintza prestatzeko:

1. Hasteko, Preheat labea 200 ⁰ C.
2. kazola sakon batean bota 250 ml ur eta 0,5 litro esne. Jarri 250 g gurina, bi gatz pinches ere bota eta edukiontzi jarri sukalde gainean. Bezain laster likidoa hasten da irakiten, eta gurina urtu, vsypte 275 sifted irina g. Intentsiboetako egurrezko espatula eraginez, Brew masa pikorrik gabe. Itzali beroa, eta minutu batzuetan, utzi orea "gainerako".
3. Jarri masa nahasgailu batean, whipping modua aktibatzeko, eta, bat hamar arrautza gidatzeko, saiatu leuna koherentzia bat lortzeko.
4. Amaitu pasta beharrezkoa da finkatzeko pastel poltsa bat erabiliz (5-7 gutxi gorabehera luzera cm eta 2-3 zabalera) berdina tamainako zerrendatan gozogintza da.
5. Bake eclairs 20 minutu izan behar du, eta, nolanahi ere, denbora honetan zehar ez irekitzeko labean.
6. Hotz pastelak moztu luzetara, bera pastel poltsa betetzeko beharrezkoa krema kopuru eta bigarren zatian estali erabiliz.

Nahi izanez gero, pastelak elikadura aurretik botata daitekeen hauts.

Errea proteinak on

Errezeta hau sukaldaritza aldaketa asko (ha horietako bat gorago aurkeztu dira), baina Beheko deskribatu probatu eta gomendagarria hasiberrientzat mistresses askok.

proteina errea egiteko éclairs prestatzeko prozedura:

1. 4 arrautza zuriak 50 limoi ml nahasten.
2. Beat gailur egonkorra osagai arte.
3. Aurreko prozesuaren eramango zaitu gutxienez 15 minutu, beraz, une honetan egosi almibarretan gozatzeko. beira kazola vsypte ura eta 100 g azukre sartu pour. Irakiten bat ekarri eta ziropa lagina "biguna baloia" arte simmer.
4. ziropa erreka mehe bat bota whippable proteina, eta prozesua jarraitzeko hozte ukenduak arte.

Protein krema éclairs errezeta hau, egonkorrena bat prestatu. Beraz, hozkailu bi egun arte izango da gorde daiteke. Komenigarria da, nahiz eta berehala erabili ahal izateko.

gelatina Protein krema

duzu zorrozki jarraitu argibideak bazara eta zehaztutako osagai zenbatekoa erabili, sortutako proteina krema éclairs primeran jarraituko du forma eta dastatzeko antza txori-esnea.

prestaketa Teknologia:

1. 1,5 orduz beratzen hoztu ur egosia (9 art. L.), Gelatina (2 tbsp. L.).
2. osagai olatuak gero, desegiteko ur bainu batean. Mass irakite iristeko behar, baina, nolanahi ere, ez irakiten.
3. berogailu prozesua irauten gelatina bitartean, proteinak jarraitzeko (5 uds.). Lehenik eta behin, azido zitrikoak koilaratxo batekin dute nahastu behar eta hasiko larri pixkanaka vsyp handitzeko 1,5 Kopako azukre-ek.
4. erreka mehe batean azken etapa bitartean jarraitu whipping egun, pour urtutako eta beroa gelatina.

Oso garrantzitsua: Ez prozesuan eten proteina masa hozte osoa arte.

Zenbat kaloria proteina krema eclairs in

Frantziako postrea txiki ezinezkoa gehiegizko erabilera. Nutrizionisten seinalatu ondorioz 4-5 pieza elikadura-balio handiko jan pastelak estalita eguneroko dieta itzuli normal.

Ez baduzu dieta zorrotza eseri eta ez dira arazo bat, hala nola ezagutzen, aparteko pisua gisa postrea hau jan dezakezu. Eta beste guztiak, arretaz bere pisua jendea ikustea jakinarazpena jasotzen duten kaloria Eclair krema proteina 100 tarta g bakoitzeko unitateak 330 ingurukoa da.

Informazio hori jakinda, ezin hasiera batean zehaztuko duzu kontsumitu zenbatekoa. Baina, nolanahi ere, ez du axola nola goi-kaloria berdin dio Eclair - hau oso gozoak postre.

Eta azkenik ...

postrea edozein prestatzeko puntu garrantzitsu bat bere hornidura da. Zer ez da etorri gozotegi, itxura are erakargarriagoa Eclair egiteko: icing botata, multi-koloreko gozoki dipped, marmelada, Koko bota, bota txokolatea gehitu jaki bakarra gozokiak, baina baita aparteko kaloria baino.

orokorrean, esperimentu, sortu eta gogoratu sukaldean etortzen aldarte txarra ezin da batera!