Delicious ahuntz haragia: batez ere sukaldaritza, errezetak

Ahuntz haragi, gozoa eta oso nutritiboa, ez gure mahaietan maiz gonbidatu gisa. Normalean, animalia horiek hazkuntza arduratzen etxeetan dago prestatuta. Edo etxe horietan non jabeak ehiztari bat da. Oro har, haragia ahuntzak egon daiteke erosi merkatuan bakarrik, eta orduan ere ez beti. erosketa bezala, eta gero konbentzionalak supermerkatu apaletan, eta ez du agertzen. Seguruenik, baita gure housekeepers eskuragarri ez egotea ez dira ahuntzaren haragi plater popular. Horrez gain, pertzepzioa dela haragia usain zehatz bat du, eta lortzen gogorra, berdin dio nola prestatu zuten bai modu bat da. merezi hori guztia dela ezer mitoak baino gehiago egoten da. direla edozein ahuntz haragi errezeta plater prestatzeko proposatu ditu, baita adimentsuan hurbiltzen haragi aukeraketa ekintzen sekuentzia jarraituz gero, irteera lortu ahal goxoa, plater zapore handia. Gainera, oso baliagarria.

Beraz, nola ahuntz haragia prestatzeko?

aukeraketa eta biltegiratze arauak

Ahuntz dieta produktu bat jotzen da. Hala ere, neurri handi batean, hau animalia gazteen haragia aplikatzen. zaharra da gantz horia geruzak, gainera, askoz kolore ilunagoa estalita. Bide batez, ñabardura horren ezagutza da neurri handi batean zuzena aukeratu ondorioz. Gainera, nabaria berezi usain animaliaren azalean berezkoa da, beraz, hori gabe haragia lortzeko, zara ez zapore gehigarri sentitzen duzu. Baina beste usain eta lohi dira, hala nola, edozein plan baten emaitza zaharkituak berezko eza, arreta beharrezkoa da.

Sukaldari kontuan hartu bere propietate erabilgarria guztiak bezala (horietatik, bide batez, oso) ahuntz hiru egunez kontserbak freskoa. Beraz, zuk erosi baduzu ez da pieza oso handia, eta plater gutxi batzuk bakarrik, gero banatzeko nagusiki haragia hezur batetik. Beraz, denbora gehiagoz egongo da gordeta. produktua bera asko bada, soberakina da onena berehala izozkailuan bidali ebaketa ondoren.

sukaldaritza Ezaugarriak

mito bera eraginpean buruzko "ahuntz" usaina azpian erortzen, askok ia edozein plater prestatzeko aurretik ziur haragi marinate da. Hau ez da erabat zuzena. etxeko ahuntzak gazteen haragia Ona, beraz, nahiz eta azala gabe, prozedura hori bete behar bakarrik izan behar du, behar diren formulazio arabera bada. Beste gauza bat - hegazti basatiak. Haien haragia benetan gogorra da, eta pixka bat, nahiz eta ebaketa ibili ondoren usaina. Hori dela-eta, edozein basa ahuntz errezeta plater, eta ia guztiak prestatzeko ari puntu horretan desugerketa beharra zehaztu osatzen da.

marinade bezala, eta gero desberdina izan daiteke, baina gehien erabiltzen ardoa lehorra (hobe zuria), bai eta fruta ozpina - mahats, sagar. beste alderdi guztietan haragia prestatzeko ez da beste espezie desberdinak. Gauza bakarra, batzuetan besterik tratamendu termikoak zehar zertxobait handitu behar da leunagoa egiteko.

Beno, ondoren, jarraitu zuzenean ahuntz haragi plater nola eta zer egosten dezakezu buruz hitz egiteko.

errea

Etxekoandreak asko, maite eta ezagutzen ahuntz haragi platerak prestatzeko, askotan eman errea lehentasuna. Ulergarria da. Ahuntz orokorrean haragia da denbora luzez prestatzen, eta, beraz, prozesua ahalik eta produktiboa egin nahi duzun. Errea bihurtzen da oso zaporetsua eta nutritiboa. egosten bolumen handi bat plater hau bada, posible da familia bat elikatzeko hainbat egunetan, eta inork ez du esango dute, "Gaur bazkaltzeko gauza bera egin behar dugu." Platerak familia-batean hutsik. senideak batzuk ere osagarriak eskatzen.

Baina, besteak beste, sukaldaritzako maisu bat prestatzeko, sortu Stock behar duzu: ahuntz haragi kilo bat (hartu ahal izango duzu eta saiheskiak), babarrunak (hobe berdea, eta behar diren 300 g har), bi kupula, patata kilo bat, baso bat esne, irina (nahikoa kopa erdi), erdi pachechku gurina.

Nola egosten

Aipatu dugun bezala, gaztetan a ahuntz haragi platerak prestatzen, desugerketa ez da beharrezkoa. Ezean, jakina, animalia ez salto ez da hain aspaldi basoan, eta ziren bakean artzaintza etxe atzean. Haragia pot bat jarri behar da, gatza gehitu eta ordubete inguru egosten. Aldi berean, egosten patatak. Eta azala. Hartu gozogintza plater bat eta egin "kuxin" lekak eta tipula eraztunak. haragi gainean jarri. Estali zuritu eta ebaki patata handi dira nahikoa. Eta saltsa prestatzeko. urtutako gurina, irina gehitu, irabiatu, gero esnea bota. Eta irakiten nahasketa bost minutuz. Ez da irabiatu ahaztu. Ondoren gatza, piperra, aukeran txikituta baratxuri gehitu dezakezu. Bete saltsa beroa eta bidali labean. Guztiak. ordubetez, hot buruzko ahaztu dezakezu. Denbora honen ondoren, inprimakia lortu dugu, limoi plater bota eta plater plakak. Denbora da mahaira!

pilaf

Zer gehiago egon ahuntz haragi egin daiteke? Zer dira errezeta interesgarri batzuk? Ahuntz risotto handi bat besterik txandaka. Uste da haragi hori oso arkume bat, eta horrek, oro har, ekialdeko ospetsua plater osagai nagusia da antzekoa dela. Beraz, ahuntz haragi platerak prestatzen, edozein kasutan ez luke puntu honetan ikusmena galdu. Eta pilaf errezeta bat, oso arrakastatsua izan uste duzu, ahuntz haragia presentzia etxean behar duzu segurtasunez jarri daiteke plater hau ordez arkume ere. Guk, aitzitik, gure bertsioan eskainiko du. Gainera, pilaf hau berdin ondo prestatu ahal biak plaka hartan eta multivarka ere.

Sukaldaritza

Round arroza (kg) ur hotzetan ordubetez beratzen, eta gero uretan da eta baimendu likidoa to ihesa. Haragia (gehiegi kilogramo) pieza arbitrarioak moztu eta frijitu euren zuku propioan zartagin batean egosten, lurrunketa kurruskaria lurrazal olio gabe lortzen saiatzen ondoren. Horretarako, nahikoa a kalitatezko platerak izatea eta etengabe irabiatu haragia. sukaldaritza amaieran, gehitu tipula arbitrarioki, ondoren, bost minutu geroago, birrinduta azenarioa. Mugitu 5 minutu ondoren egosten ura eta betetzeko simmer nahasketa bihurtzen nabarmen likatsua arte. Ordutik Jarri pot / lapiko / Multivarki ontzi batean, bota arroza eta ura gehitu gabe, ordu erdiz egosten. Ondoren, gehitu espeziak eta gatza, irabiatu, beste hamar minutu plater prestatzeko. multivarka zauden sukaldaritza badu, ezin hobeak modua - "pilaf". Hala ez bada, hobe da bat "gozogintza" hartzeko.

shurpa

Lehenago nola plater prestatu ahuntz gazte bat buruz hitz egin dugu. Baina zer animaliaren haragia topatu ezkero ez da gaztetan? Saiatu Shurpa prestatzeko. Plater hau prestatu da, "beteranoa" Edonola ere haragia oro har, nahikoa luzea beraz, beharrezkoa leuntasuna eskuratzen dira.

ahuntz haragia, zatiak handiak, kazola batean jarri moztu kilogramo, ur estali eta ordu erdiz simmer. Horren ondoren, iritsi beharrezkoa eta cool da. Ondoren zati txikitan moztu. Fry landare olioa, tipula eraztunak eta diced morkovochku handi batean. Ondoren, gehitu haragia, salda katilu bat, bi tomate itsatsi koilarakada batekin irabiatu, simmer guztiak ordu erdiz. Hortik aurrera, ondorioz masa behar da zartagin batean jarri, pour gainerako salda (litro bakoitzeko osagai kopuru jakin bat behar izango da, eta, beraz, ez baduzu behar adina, gehitu ura) nahastean diced hiru patata, gatza, piper eta sukaldari orduko beste. zerbitzura denean, plaka belarrak bota.

txuleta

Ez pentsa ahuntz haragi platerak haragi osoan soilik erabiliz prestatu dira. dela eta Relleno handia atera egin dezakezu. Zein bide batez, aktibatuta to ahuntz baten gorpua osotasunaren eskura izango dutenentzat aproposa. haragi onenak gourmet plater eta scrap-mota guztiak eta ez oso appetizing zatiak utzi ahal izango dira Relleno egiteko. Bakarrik desiragarria da gehitu gantzaz edo koipe pixka bat egosi platerak ziren juicier.

Nola xehatuta haragi honetatik patties prestatzeko? Bai, printzipioz, ia zehazki beste edozein berdina. gehien esperientziadun azafata soilik gomendatutako beharrezkoa blai gehitzeko esne ogi ere. Eta gainerako - dena tradizionala da. behi, makila baino beste, gehitu tipula edo baratxuri, espeziak, arrautza. Formulario patties eta frijitu alde bakoitzean gutxienez bost minutuz.

shashlik

zein badira haragi ahuntz plater hitz egitea, ezinezkoa da alde batetara utzi eta barbakoa. Ondo prestatutako, zure gustu ere ondu gourmet bat harritu egingo da.

Beraz, zer egin behar da. Lehenik eta behin, nahi den magnitude bit moztu eta hainbat film eta zain haragia (eman bi kilo bakoitzeko errezeta) araztua hiru ordu ur gazia bustitako. Horren ondoren, likidoa xukatu. Haragia obsushivayut eta edukiontzi handi batean bidaliko da, tipula eraztunak (bost ale) beteta. Eta gero, lau litro ur, bertan sartu eta bi ozpina koilarakada gehitu mahats (9 ehuneko hartu behar), hiru hosto lavrushki dozena bat ilarrak beltza piper eta gatza bota. Azken osagai, eta zure gogoko ongailuak ausaz gehituko dira, dastatzeko. PICKLE 12 ordu bitartean edukiera mantenduz cool leku batean. Beno, gero picnic bat joan daiteke eta barbakoa bat prestatzeko modu tradizionala.

Animalia basatiak eta desugerketa haragia hitz batzuk

Dagoeneko aipatu ditugu denean ahuntz basatiak haragi platerak prestatzen duten, desiragarria da osagai nagusia hori desugerketa jasaten. Eta behar bezala prozedura hau aurrera eramateko bada, frijitu ditzakezu parrillan pieza nahiko handia da, ez dira aldi berean kezkagarria, haragia gogorra izango da eta kiratsa igortzen orrian. Aitzitik, prestatu dugu modu bat baino ez harritu gonbidatuak party batean zehar, bai bere sukaldaritzako trebetasunak, eta ehiza-trebetasunak harrotuz. ardo zuri lehor litro erdi bat hartu eta ardoa edo mahats ozpina gehitu: marinade errezeta dagokionez, ezagunena honako dira. zure zaporea arabera. Badira ere pittin bat edo gatz bi, beltzak eta gorriak piper nahasketa bera, batzuk hostoak lavrushki, bizpahiru baratxuri ale txikituta oso fin bidali. Apur bat berotzeko sua, eta gero pour haragi gainetik marinade. Esposizio denbora - gutxienez egun bat.

Eta azkenik aurkeztuko dizu errezeta interesgarri bat basa ahuntz batetik.

Koko esnea Ahuntz

haragi marinade betetzerik kilo eta erdi, batez aurkezten errezeta arabera prestatu. Jasan egun. Orduan kazola batean sartu filmea, aurrez txikituta tomateak, kanpai piperrak, tipula gehitu. Pour hiru koilarakada oliba olio, gehitu ura besterik haragia estali eta bigundu arte simmer. Noiz ahuntz prest dago, pot gehitu, bi Koko esnea edalontziak, bero mantentzeko beste hamar minutu eta. Zure familia hunter bat badu, eta garaikurra etxera ekarri zuen ahuntza, ziurtatu bere haragia prestatzeko modu horretan saiatzeko. Ez zara damutuko!