Errezeta Cordon Bleu. Nola Cordon Bleu oilasko bat prestatzeko

Cordon Bleu errezeta osagai sinple eta merkean dira. platerak prestatzeko metodoa arabera osagaiak oso bestelakoa daiteke sartuko dira. Halaber, adierazi behar da inork ez daki zer den "Cordon Bleu" izeneko plater bat ekarri. Jakina denez, hau da sukaldaritzako sorkuntza schnitzel baten jaurtiketa txekor, behi, txerri edo oilasko bularrak dira, urdaiazpikoa eta gazta inolako beteta, eta orduan bilduta gutunazal bat edo roll batean. Aldi berean frijitzeko garaian esne produktuaren beti urtu behar du.

Ezin dugu, izan ere, Cordon Bleu errezeta hori ez sartzea besterik haragi pieza bat, baina Relleno zion jaurtiketa ez ikusi. Kasu honetan, plater antzeko izen bat, baina aurrizki "txuletak" dauka. Bi modu afari goxoa eta original hau, berrikusten ari gara gaur prestatzeko aurkezten ditu.

Step urrats errezeta Cordon Bleu oilasko bularrak

Aitzitik, txekor, behi, txerri edo hegazti haragia zapore leun eta delikatua du, eta, gainera, ez du bero-tratamendu luzea eskatzen. Zentzu honetan, bazkari bat prestatu, erabaki genuen oilasko bularrak. Horretarako behar dugu:

• oilasko hotz - 800 g;
• aromatikoa urdaiazpikoa - 90 g;
• gazta biguna edo gogorra (lehentasunak pertsonala) - 90 g;
• Soja saltsa - 80 ml (ozpinetakoak);
• esne freskoa gantz - 160 ml (ozpinetakoak);
• allspice, gatza itsasoa, espezien - dastatzeko eta nahia gehitu;
• ogi fina - ½ kopa;
• oilasko arrautza estandarraren balio - 1 ps:.
• olioa, findu ekilore olioa - ½ Kopako (produktu frijitzeko).

prestatzen haragia

Cordon Bleu oilasko bat egin aurretik, atseginez prestatu oilasko txuletak. Horretarako, garbitu haragi pieza, arretaz bereizteko hezurrak eta azala haragia, eta, gero, zabaldu, paperarekin estali eta poliki-poliki beat off sukaldaritza mailua ez urratuta gain xerra da. Are gehiago, oilasko txuletak zapore soja saltsa beharrezko eta bertan stand ordu laurden bat inguru. Ondoren, haragia obmoknut behar da paper eskuoihalak eta leku ontzi batean eta freskoa gantz esnea bota. erdi-amaieran ordu txuletak batera platerak eta berehala zapore lurrinez espeziak kendu egingo behar.

Gainerako osagaiak Izapidea

oilasko gain, Cordon Bleu errezeta Betetzen osagai bereziak dira. Horrela, lurrinez urdaiazpiko bat hartu eta xerra xerra finetan behar dugu. ere egin beharko duzu, eta gazta biguna edo gogorra batekin. Horrez gain, baxera sakon batzuetan beharrezkoa den ogi eta arrautza irabiatu pour.

konformazio eta zartagin batean frijitu prozesua

Cordon Bleu Oilasko eratutako nahiko azkar eta erraz. Horretarako pre-blai txuletak Tajadura taula gainean jarri behar da, eta, ondoren, urdaiazpikoa eta gazta xerra lurrintsu erdian jartzen. Are gehiago, xerrak mehe eta samurra bilduta egon beharko da, beraz, urtutako esne-produktu ezin Leak da. Ondoren semifinished produktu hau derrigorrezkoa da obmoknut arrautza irabiatua, eta ondoren breadcrumbs roll ona.

Eratutako produktu gomendatzen frijitu zartagin sakon ekilore olioa ere. gantz batera plater berean ondo berotu behar da. semifinished Produktu Sukaldaritza alde bakoitzean 10 lehentasunez baino gutxiago ez minutu orrian. Denbora horretan, xerrak ondo erreta egon beharko luke. Zerbitzatu plater hau mahai eta barazki gordinak entsalada bat, eta batzuek hearty Bigarren mailako plater batera izan daiteke.

Cutlet Cordon Bleu: urrats errezeta

Plater hau prestatu da, askoz errazagoa da, baina bihurtzen da, ez gutxiago zaporetsua, hearty eta zaporetsu.

Beraz, original bat sortzeko eta azkarra bazkari bat erosi behar dira:

• lean txerri - 210 g;
• boneless txekor - 210 g;
• Zuri-bonbilla tipula - 2 buruak handiak;
• gatza, piperra eta beste espezien - gehitu dastatzeko;
• freskoa esnea - 2 cups (haragi beratzen egiteko);
• oilasko handi arrautzak - 2 pcs.;
• gogor gazta - 80 g;
• aromatikoa urdaiazpikoa - 80 g;
• belar freskoak - big mordo bat;
• ogi apurrak - 100 g;
• findu ekilore olioa - produktu erdilanduak frijitzeko.

sukaldaritza Relleno

Cutlet Cordon Bleu haragi produktu mota desberdinetako presta daiteke. lean txahal eta txerri erosteko erabaki genuen. garbitu behar dute, film pobretu eta bizi izan zen, coarsely txuleta, eta gero esnetan busti ordu erdiz. Ondoren, haragia izango tipula, espeziak eta belar zaporea aromatikoa, baita arrautza gehitu dituzten haragi Grinder batean xehatu behar du, eta ondo nahastu leuna arte.

Prestatu Relleno

egosten Cordon Bleu aurretik, ere izango dira lurrintsu urdaiazpikoa eta gazta tratatu behar. Horrela desiragarria osagai haragi zerrendatan finetan moztu, eta esne grate da. Are gehiago, bi osagaien mistoak izan eta gehitzeko belar freskoak txikituta du.

eraketa eta bero tratamendua

produktu horien eraketa marraztu behar estu eta garbi Gaza, moisten ondo urarekin, mahai gainean zegoen, eta ondoren 3 xehatuta haragi koilarakada handi baten azalean jarri eta oratu beraz, azkenean aktibatuta duzu laua pastela lodiera 1 zentimetro dira. bere erdian, beharrezkoa da betetze txiki bat jarri, eta cheesecloth ertzetan altxatzen, meatball moduko bat osatzeko. Are gehiago, ezin jipoitu arrautza eta ogi apurrak dipped behar roll bat (eta gari irina, ahal).

Ondoren, goiko beharrezkoak diren ekintzak olioa eta su ertainean zehar frijitu zartaginean sartu semifinished du appetizing lurrazal arte (minutu 9-11 buruz albo bakoitzeko). Ondorioz, gozoak eta lurrinez Relleno txuletak polit eta leun bat lortu behar duzu.

Nola mahai Cordon Bleu xehatuta haragia aurkeztea?

Zerbitzatu afaria ezohiko plater hau da beroa gomendatzen osagarri patata purea, arroza egosi, lurrunetan barazkiak, babarrunak, pasta, espagetiak, entsalada fresko eta abar erabili ahal duzun bezala. Horrez gain, gazta betetako cutlets presente egon behar den ketchup zorrotz, gazi-krema, edo beste edozein saltsa. Bon appetit!