"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Oilasko errezetak. "Cordon Bleu": argazki

Seguruenik asko entzun izan misteriotsu eta interesgarria plater "Cordon Bleu" izenarekin, baina gutxi ausartzen da prestatzeko, baina alferrik.

Errezeta historia

nahiko zaila dela platera prestatzeko badirudi ere, baina errezeta ikasten, plater "Cordon Bleu" Oso erraza da sortzeko, badakizu. ez bakarrik errezeta erraz bat, baina lehenengo eta behin, bere zapore bikaina eragiten die. Horrez gain, emaitza itxura oso eraginkorrean barazki entsalada eta belar plater batean.
Frantziako plater izenean Traducido "xingola urdin" esan nahi du. Ez dakigu nork eta noiz saritu schnitzel gazta eta urdaiazpiko izen hori beteak. Momentu honetan izenburu nabarmen eder eta sinesgarria minak plater honen jatorria hainbat bertsio ofiziala daude.

Horietako bat On, Frantzia buru - Louis XV - saritu prestatzeko bere bereizgarria - xingola urdin bat. sari entzutetsua irabazi zuen ari sofistikatua harrituta dagoen estatu buru zaporea gozatzen. haragia jaki egosi zuen, bere gazta eta urdaiazpiko geroztik.

beste bertsio bat arabera, urdaiazpikoa eta gazta schnitzel arteen sukaldaritzako lehiaketa irabazi zuen, eta "Blue Ribbon" saria jaso du bere zaporea bikaina da.
Nork aspaldidanik jatorria eta sukaldaritzako arte munduaren eraketa ikerketan diharduten Historialariek, argudiatu sukaldariak plater hau lehen aldiz prestatzeko, betiere mahai aurkezteko egin zion zinta urdin bat.

bertsio askoren ez dute oraindik esleitu dira baieztatu historikoki. Gaur egun, beraz, sukaldaritzako arteen ordezkari bat eskuineko bat zuen gustuko duten aukeratu ditu. jatorduetan han frantses jatorria du, bat ziur esan daiteke. Beno, orain badakigu zer plater mota.
"Cordon Bleu" - haragi txuleta bat ogi estalita, urdaiazpikoa eta gazta beteak, oliotan gorritu arte frijitu. txerri, behi, txahal, oilasko: Haragia izango da barietate desberdinak erabil daiteke. Baina oilasko xerra oso mamitsuena, zaporetsu xerrak egosten, t. To. Haragia baino ez da samurra eta epelak zaporea da eta ez bero-tratamendu luzea eskatzen. Demagun nola "Cordon Bleu" prestatu etxean.

Osagaiak

name aristokratiko batera Schnitzel errezeta oso erraza da, non osagai nagusiak sarritan ia etxean ikusi ahal izango da. Beraz, ezabatu prestaketa bat "Cordon Bleu" Oilasko adibide bat emateko. Errezeta honako osagai hauek ditu:

• oilasko hegazti xerra;
• ketua urdaiazpikoa;
• gazta-barietate;
• ogi;
• irina (breading egiteko);
• Arrautza (breading egiteko);
• gatza eta piperra;
• gurina (gurina edo landare) dugunik.

sukaldaritza platerak etapak

Lehenik eta behin, prestatu Relleno. Gazta eta urdaiazpikoa tamaina horretako xerra finetan moztu, beraz, horiek jarri dezakezu oilasko poltsikoan. Arrautza whisk koroletan edo nahastailea laguntzaz plaka sakon batean breading egiteko, bota irina ontzi batean sartu, ogi dendan erabili ahal izango da, eta (ogia lehortu eskuoihal batean bilduta eta rolling pin bat patata frijituak egiteko) prestatu ahal izango dira.

prestatzen schnitzel

Oilasko xerra (boneless) garbitu eta lehor behar. Ondoren bularreko zehar moztu, baina ez oso amaiera arte, beraz, poltsikoan bat izango dela bete osatuz. schnitzel eraketa Aurretik off ondo aurka borrokatzeko oilasko sukaldea Mallet laguntzarekin Erabiltzen oso samurrak oilasko xerrak "Cordon Bleu" behar du, eta hau kontu handiz egin behar da, t. To.. Argazkiak artikulu ikuskizuna azken emaitza jasoko duzu aurkeztu.

Haragia prest dago, piper eta gatza bi aldeetan dastatzeko. ondorioz xerrak poltsikoan zabaldu Relleno gazta eta urdaiazpikoa, txuleta eta txotxak osatuz indartsua dela prozesua gazta bat ez sortu den ertz ainguratzen. ertzetan aktibatuta badituzu out irregularra, ezin txukun moztu ahal off gehiegizko. Ondoren schnitzel paniruem hiru produktu ordena honetan ere: irina - arrautza - breadcrumbs.

sukaldaritza modua

Fry xerrak sakona ondo berotu zartagin batean gurina edo landare olioa urrezko marroia arte behar.

Sukaldari Profesionalak gomendatzen ondoren, "Cordon Bleu" Oilasko labean, 200 gradutan preheated. Ez dago oraindik plater ondoren 7 minutu. Horrela, "Cordon Bleu" labean erabilgarritasuna dator eta are gustura biziagoa izango da.

Azken ukituak zerbitzatu aurretik

Zerbitzatu Frantziako schnitzels hobeto beroa, t. To. Soilik kasu honetan ezin dugu benetan eskertzen plater gozoak honen zaporea. Horren aurretik, hartu dugun txotxak eta besta berde apaintzen. xerra It asetzeko, beraz, posible da ez osagarri aplikatzeko eta mugatzen eta barazki entsalada berdeak.

Garbikuntza punta

etxekoandrea bakoitzean bere sukaldeko sekretuak propioa du bereziki plater bat prestatzeko, eta, kasu honetan, eta "Cordon Bleu" ez da salbuespena.

Dezagun betetze batera. Sukaldaritza zehar, ordena gehienezko gaztak erabili nahi duzun plater zaporea lortzeko gogor haien Raclette, Emmenthal, Gryuger. Jakina da oilasko bularra ez du berez zapore sendoa du, eta gazta plater zaporea minak emateko gai izango da. Gryuger - nabarmenagoa nutty zapore gazta argi. Emmental - pikantea, apur bat gozoa. Raclette zaporea oso berezia (it da garbitu off ardo zuria) da. Urdaiazpiko baita gazta bezala, zaporea eta oilasko haragi usaina hobetzeko diseinatuta dago, beraz, erretzea eta lurrintsu da, aberatsagoa amaitutako schnitzels zaporea izango da.

Askotan, besteak beste, off borrokan behi xerra bezala kontsultak egin ondoren, zipriztinak asko ekoizten. Ordena ez zikin iritsi eta harrerako guztien inguruan, noiz beat duzu oilasko bular bat, plastikozko poltsa bat edo plastikozko Itzulbira erabili. Just estaltzeko gainean haragia eta dena garbi egongo da.

Ezin baduzu jarri xerrak labean preheated, posible da bigarren aldean indartsua dela bero murrizteko eta pan estaltzeko. Kasu honetan, haragia frijitzen da, eta gazta stringy izango da.

crackers denean ez mugitu frijitzeko, eta lurrazalean uniforme aktibatuta, beharrezkoa da xerrak jarri izozkailuan haiek pilatu 20 minutu lehenago zartagin batean.

Eskuineko tamaina - piquant zaporea

Txuleta oilasko bularreko filet baten forma, laguntzen oso handia lortu bada. horrela egin dezakezu, baina oturuntza hobea da produktua askoz txikiagoa da prestatzeko. Kasu honetan, xerra 2 zatitan banatuta egon beharko du. 1 oilasko osoa bularretik Ie bihurtzen 4 oso goxoa samurra schnitzel.

Aplikatu sukaldaritzako magia

"Cordon Bleu" - berez honetan bazkari oso bat da. Baina esperimentatu eta harritzea, zure etxeko original betegarriak Frantziako schnitzels batera dezakezu.

Adibidez, oso ondo elkarrekin albahaka hostoak, tomate lehorrak eta parmesanoarekin gazta. Urdaiazpiko eta gazta schnitzel zertxobait ukitu berezi gehitu sagarrak, xerra mehe, edo pre-bustitako aranpasekin moztu.

"Cordon Bleu" ondo doa hainbat saltsa batekin. Adibidez, horietako bat prestatu daitezke azkar - minutu gutxi dira. irakiten krema behar diced tomateak eta birrinduta gehitzeko parmesanoarekin gazta. saltsa bat prestatu minutu pare bat simmer behar du, eta saucers elikatzen. "Cordon Bleu" - Erraza eta gozoak da!