Desugerketa aza barietate onena. Sauerkraut: teknologia, metodo preform

Aza beti jotzen Errusia, negu hotz gehien merkatura barazki, nahiz eta zaila aza zopa-borsch, karduak eta tartean gabe imajinatu. Unpretentious, kultura hau, baina askotan eragiten aniztasuna: aza-barietate Desugerketa ez dago erabat guztiak heltze aldiak. Ez da harritzekoa errekorra burua hautsi, Alaska hazi - Hogeita lau pisu crunchy kilogramo! Ez behar ongarri bereziak aza eta beroa, hezetasuna eta freskura maite zuen.

Zer da aza onenak

Europako (batez alemaniarrek) sauerkraut zehazki errusieraz berdina prestatzen, baina normalean zerbitzatzen beroa - haragia plantxan, beroa txakurrak eta saltxitxak. Hau oso ondo egina dago: da sauerkraut digest gantz laguntzen eta frijituak, azkartu metabolismoa.

aza-barietate guztia Desugerketa egokia, baina tradizioz ertain eta berandu espero dira. moztu dute udazkenean erdian geroztik - urrian hotz natural mantentzeko.

Udan, aza-barietate hasieran gehiegi desugerketa biltzen daiteke, baina askotan joan hutsik mahai gainean aldi berean - konpromisoa duten errezeta barietatea. Denborarekin, gazitze aberastu tradizionala entsaladak eta landatutako tokiko Ontzututa gehienak aza espezie.

beste aza

Aza da oraindik lider, baina inork zapaldu zuen - - gorria, Savoy, brokolia, Bruselan kimu, kohlrabi, noski of azalorea, Beijing. hutsuneak ia guztiak daude, ezin dute, nahiz gazi aza hau ordezkatzeko. Da gorria eta gakoa Kalibos-barietate hori albo stand daiteke ondoan.

Gainera, zale eta bitxia gomendatzen dira azalorea barietate Movir 74 Skorospelka eta Gribovskaya 1305 Brusela kalifikazioa Hercules, Savoy - Golden Jubilee goiz eta barietate, bikaina aza kohlrabi - Viena zuri eta Giant. Hori guztia ezin hobeto Siberia eta Erdialdeko Errusian hazten da, Mosku barne.

Ezin hobeak

aza-barietate onena desugerketa - eta oraindik aza! - hasieran aza Barietate Dumas srednepozdnie - Opari, Glory eta erasotzailea, geroago - Valentine Kryumon F1, Amager, Sugarloaf.

eskualde hotzetan, bihurtzen da aza-barietate desugerketa barietate hazten: hasieran - Gribovsky, Polar K-206 ekainaren du; asko erdi-kalifikazio - Bielorrusia, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265 Megaton, Stakhanovite; Berandu - Amager, Gribovskaya neguan, Blizzard, neguko Kharkov, eta beste batzuk.

Eta Desugerketa aza-barietate onena, pertsona batzuk erreklamatzeko - F1 da erdiko Urteurrena, Opari, Menza, Bielorrusia, Dobrovodsky, eta berandu - noski, Amager, iritziak bildu dira. Eta oraindik - Genevako F1 eta Tyurkiz.

Gure amonak ziurtatu neguko Desugerketa aza-barietate bakarrik egokia. Izan ere, ez da. Gauza nagusia buru dela hostoak trinko zen - gozo eskua - kualifikatua, gainerako jarraitu.

neguan biltegiratze eta hartzidura aza

Barietate eta ezaugarriak ez dira goian batetik askoz desberdinak. Besterik adierazi behar da biltegiratze ez duela zentzurik goiz uzteko edo erdi-mailako dadin. Bereziki hibridoak gordetzeko ona, gainditu dute beren base honetan.

Bitter aza Barietate Kryumon eta bun hilabete batzuk zapore benetan gozo bat bihurtu da. Gehienak gozagarri kalifikazioa - neguan 1474, aza freskoa gozatu ahal izango duzu, nahiz eta urte erdi bat. Ez da crack, ustel, nahiz eta zortzi biltegiratze hilabeteren buruan.

aza aldaerak arrakastaz neguan ezker berberak Desugerketa da. Hobe da aza gordetzeko upategian edo sotoan, zein paper eta Limbo bilduta ere. Baina non beti gordetzen den sauerkraut.

Sobietar gonbidatuak prestatzeko errezeta

Produktu honek laktikoaren hartzidura jasaten. Lehengaiak, esklusiboki GOST eta WTU eskakizunei erantzunez.

• Aza ertain eta barietate berandu. Fresh aza, eratu, pitzadurak ez, trinko, ez solteak, osoak, osasuntsu, garbi. Buru bakoitzak zazpi ehun baino ez gutxiago gramoko pisua. Frostbitten debekatuta Desugerketa aza. Gomendatzen barietate: Slava, Bielorrusia, Gribovskaya, Kashira, Saburovka eta beste batzuk.
• Carrot jangela: sustraiak osasuntsu, freskoa, kolorea, osorik uniformea, ez izurriak kaltetuta, gutxienez hiru diametroa handienetako zentimetroko. Gomendatzen laranja distiratsua haragia eta core barietate.
• Fresh sagarrak: no lehen kalifikazioa, heldua, garbi baino txikiagoa, ez izurriak kaltetu. Gomendatzen Barietate Antonovka, anise, botila, Babushkin eta beste batzuk.
• Fresh Cranberry: kolore biziko osoa adarrak, hostoak eta hondakinak gabe berrian.
• Fresh cranberries: heldua, solidoa, zabor gabe fruta garbi.
• Cumin: ezpurutasun eta musty usaina ez gabe haziak.
• Bay hostoa: adar gabe uzten, atzerriko usain gabe.
• Salt, ehotzeko № 1 ez lehen kalifikazioa baino txikiagoa da.

Aza hartzitutako Bohemian arabera

sauerkraut - mahaiaren erreginari aperitibo batetik. Metodoak preform desberdinak izan daitezke, baina beti da nagusi. Errezeta honetan, proportzio betetzen badira, gure amonak utzi.

Zazpi aza kilo garbitu behar azenarioak kilo tipula kilo erdi bat. Ehun gatza eta erramu hosto ilarrak, piperrak beltzez gramo behar da plater hondoan on.

Txikitu telefonoa aza mehe parpailak (esperimentua, buru-zati bat inflexio, zehazki parpailak lortzeko) eta ehotzeko gatza. Grate azenarioa biltzailea edo handi grater, fin-fin txikitu eraztunak tipula erdia. Mugitu, berriro igurzten, tipulak eta azenarioak eta aza. bakoitzaren behealdean erramu hosto, piper, aza trinkotu goi jarri daiteke. Denbora pixka bat eman behar da uztarria azpian. nabarmendu egingo zukua ertzean zehar osotasunean, banku hobea da ontzi batean jarri, beraz.

Nola zapalkuntza eraikitzeko? behera jarri modurik errazena beirazko ontzia, eta zerbait astuna jarri. Edo gastatzen zuzenean pelbisa Desugerketa aza en - teknologia, aholkuak, errezetak desberdinak izan daitezke, dastatzeko aukera dezakezu. Hiru egun geroago, hondora zurezko makila bat hainbat lekutan aza jartzailea da. Demagun gas kaleratu egingo da. Hurrengo egunean, aza kendu ditzakezu hotzetan. Neguan poteak antzua hermetikoki itxia izan daiteke: aza ahari (bat egingo gehitzeko beste bankuei) sakatzen gatzun irakiten, eta gero roll pour.

sauerkraut raisin

Hemen edozein, ez derrigorrez aza barietate onena erabili ahal izango dituzu. Amaieran eta hasieran, hartzidura eta biltegiratze - erabat edozein. bost oinarrizko produktua beharrezkoa kilogramo azenarioak kilo, bi pasak edalontziak eta bost koilarakada gatz garbitu gain.

Aza coarsely txuleta, txikitu du azenarioa barazki slicers edo birrinduta. Pereteret lehenengo aza eta azenarioak gatza, ondoren nahastu pasak batera nahasketa. esmalteak In - patata frijituak ez! - ontzi handi bat ongi trinkotu.

Goiko aterpe garbitu aza handiak hostoak direla burua goitik kendu, eta bertan - egurrezko klub bat eta gainean - uztarria (adibidez, urarekin jar handiak).

Hiru egunetan hartzidura Produktu off emango apar zehar beroa, kendu egin behar da. Ondoren, uztarria kendu daitezke, aza behera jartzailea, gasak utzi, eta egun bat geroago hotza jarri. ia berehala saiatu dezakezu, baina gustu gehien zuzena bi asteetan jasoko zuen.

tea berdea

nor bere osasuna kezkatuta jendea errezeta interesgarriak. Hamar aza kilo azenarioak kilo erdi bat, bi baratxuri-buruak, pack stogrammovaya Lapsany tea berde bat eta hamar jangela, diapositiba bat, ona da gatza koilarak betetako behar.

Aza ebaki (eta handiak izan daitezke), ehotzeko gatz copious zukua, azenarioa RUB Korean grater edo slicers bidez arte, eta aza nahasten, Kopako tea bota. Hori guztia ondo nahastu eta trinkotu ere esmalteak katilu bat, beraz, zukua erabat aza estalita.

Orain estali pan baino plaka aza txikiagoa diametroa, eta uztarria jarri. tenperaturan utzi. Hiru egun geroago, kendu gasak, punctures aza behealdean leku gutxitan.

egun bat ondoren, mugitu ahal izango duzu ertzean (gehiago ongi ahalik ramming) edo pot berean mantentzeko, baina hotza bidali - soto edo upategi batean. denda balkoietan sauerkraut batzuk, eta ezer terrible gertatzen den. Ez du galduko bere propietate nabarmenak, podzamorznet badago ere.

cranberry

sauerkraut This gehiago bitamina entsalada antzekoa da. Hona hemen produktu kopuru txiki baten tamaina. Erraz biderkatu ahal dena hamar by!

batez beste kopa bat, gatza koilarakada bat diapositiba handi batekin - Barietate berandu, azenarioa bat handi, bi sagarrak, cranberries dastatzeko aza kilo bakoitzeko. Gehitu espeziak izan daiteke! Allspice eta piper beltza, piper gorria, oso ona - erramu hostoak, ondo - sagarrak stud, eman handia zaporea cumin, anise, martorri. Ziape haziak bakteriak txarra produktua arinduko du, mostaza onak ez duela iraindu! Gustu guztiak.

Kendu kaltetutako hostoak goi aza, gutxi osotasunean bereizita jarri hostoak - beharrezkoa izango da. Buru quartered, zurtoinak moztu eta zatitu zerrendatan fin, luze. Araztua azenarioak Korean in grate. Sagarrak lodia grater grate, azal dezakezu.

Azalorea, sagarrak eta azenarioak gatza nahasten. Hartu esmaltatuzko pot handi bat, scalded bere ura irakiten, beheko eta goiko biltzen aza hostoak erdia zegoen. aza pisua shift cranberries zati lerrokatuta orri baten gainean, ondoren, hurrengo zati gehitzeko. Berriz ere, jarri cranberries. Eta abar. final geruza aza izateko.

Estali sauerkraut goiko aza hostoak, azala plaka pan diametroa it at baino txikiagoa gainerako prestatu - uztarria. jarrera hori gela tenperatura zuzenean egun bat ere utzi.

egun bat ondoren, aparra agertu den azalera bitsadera edo koilara egonaldia. Aza jartzailea behean hainbat lekuetan egurrezko printza bat. Return zapalkuntza. Eta Wanders utzi urrunago.

lau edo bost egun igaro ondoren, aza behar da cool leku batean jarri. bankuak zabaldu edo zartaginean utzi - ez da hain garrantzitsua da, baina a upategi, sotoan edo balkoi behar da. Edo hozkailua.

horseradish With

Oso polita buelta banku neguan atsegina irekiko da. Eta zerbait zaporetsua! Bi kilogramo aza behar gutxi gorabehera kiloko azenarioa eta piper kanpai (hobe koloretako) a bizkarrezurra apioa txiki eta horseradish, piper beroa lekak eta piper gozoa, erramu hostoak, on Aneta hazia. diapositiba handi batekin Bi koilarakada handi ez-iodized gatza bat jarri.

Hobeto aza hartu erdialdean edo berandu aza estuak, kalitatea erabat altua da, edozein Gniltsy edo blackening gabe. Txikitu telefonoa aza eta ehotzeko gatza. Ondoren, gainerako osagaiak gehitzen dira eskuragarri bihurtzen dira eta ondo nahastu eta.

Azenarioa zuritu eta grate Korean (edo grater biltzailea), aza nahasten. Peppers garbitu, zatitan ebaki thinly, gehitu aza da. Celeriac eta horseradish hobeto txikitu irabiagailuan. Apioa a fin birrinduta rubs da, baina horseradish bizitza sneeze erabat uplakatsya izan daiteke.

Ontzi handi bat, nahastu barazki espezien batekin nahasketa. egurrezko zirkulu bat, edo, besterik plaka bat estali, uztarria jarri. Gela tenperatura hartzidura bi edo hiru egun ondoren apogeoa iristen. Beharrezkoa da, aza jartzailea, gasak askatu, aparra kendu.

Hurrengo egunean, hura ahari ditzakezu poteak, pour brine (behar ez egosi behar da, horseradish disinfects guztiak). Itxi ongi ez da beharrezkoa, nahikoa polietileno txapelak. sotoan edo upategi gorde. hozkailuan izan daiteke.