Errezeta sukaldaritza merenge, eta dibertsifikatzeko modu

Uste da sukaldari gailetak meringue nahiko etxean zaila da. Hau misconception bat da, meringue errezeta erraza da, baina xehetasun arreta ibili behar da. Jarraian deskribatuko ditugu zehatz-mehatz.

meringue errezeta.

osagaiak:

• 4 freskoa oilasko arrautzak. cookies meringue bakea da, bakarrik behar genuen proteinak.
• 200-300 gramo azukre.

Prestaketa:

Proteinak dira arretaz gorringoak kendu, ipini erosoa ontzi batean. Mixer whisk horietako deituriko den apar lodi bat sartu "gailurra baldintza". Peaks - etengabe "aztarnak" zabaltzen du zutik nahastailea palak whisking masa daudelarik.

Azukre gehitzeko hasiko dugu. Egiten dugu arretaz, itzaltzea nahastailea gabe. Sugar bi edo hiru urratsetan gehitu.

Azukre proteinak harrotua behar gehiago elastikoak bihurtzeko. Haien jarrera ontzi inflexio hautatzean, "zuzena" pisua ez da sortzen.

Gozogintza alfonbra gozogintza papera. Hala ez bada, lautada zuri bulegoko paper erabili ahal izango duzu.

Harrotua apar paperean zabaldu sukaldaritzako Xiringa erabiliz. Zatiak tamaina aparra bolumena commensurate txikia zen tea koilara jartzen (diapositiba batekin, jakina) izan behar du. Bide batez, baserriko ez da Xiringa bada, proteinak dira koilaratxo bera erabilita zabaldu daiteke. Kasu honetan, amaitutako cookie ezin izango dekorazio babesleak izan.

Gozogintza 100 preheated labea jarri - 130 gradu, eta utzi meringue lehortzen. Prozesua orduetan bati buruz eta erdi (plus-minus) Tenperatura hartuko - 100 -110 ºC bere luzera osoan.

Amaitu meringue baja labean hozten. Hozte ondoren, arretaz kendu papera.

Ñabardurak merengeak sukaldaritza.

Bi taldetan egon ziren banatu daiteke.

Lehena da, kalitate handiko proteina masa bat "cool" apar ere harrotua lortzea lotutako. Zer gomendatzen da:

1. Arrautzak hozkailuak izan behar du.

2. Noiz beharrezkoa proteinak banantzen dute ez dutela lortu inolako gorringoa tanta bermatzeko.

3. whipping for Bowl garbi eta lehor egon behar du. No gantz edo ura.

4. Gehitu azukrea ahalik eta jaso ondoren, hasieran erresistenteak aparra, gailur emanez, dagoeneko aipatu ondoren. Guztira, denbora whipping - 10 minutu baino gehiago ez.

5. Batzuek uste duten ordena meringue azukre erabilera hobeto egiteko. Agian, baina ez du eraginik azken emaitza.

Bigarren taldea lehortzeko prozesua lotutako.

1. gozogintza tenperatura ez luke handia.

2. meringue sukaldaritza labean tenperatura behar ez aldatu egiten da nabarmen zehar. Beraz, ez ireki labea ia lehortzeko, hau da amaiera arte, une arte beharra cookieak jarrera egiaztatzeko.

3. Garrantzitsua da meringue erretzea saihesteko. Hau cookie "overdone" time tenperatura handiagoa, edo gerta daiteke.

4. labean Cool merengeak izan behar du (labea).

Hori da dena. Ikusten duzun bezala, errezeta erraz meringue da.

Ondoren meringues nola bakea ezohiko formatu batean begirada labur bat.

A erraz batzuk modu meringue errezeta aldatu.

gailetak dastatzeko alda daiteke zertxobait bainila azukrea proteinak kopuru txiki bat gehituz. Emaitza argia bainila zapore meringue bat da.

Bigarren bide - gehitu du gibel intxaurrak. Horretarako gozogintza orri bat arautuko intxaurrak zati txikiak, eta proteina masa horietako bakoitzean banatuta. Lehortzeko ondoren, cookie bakoitzaren barrutik Intxaur pieza izango dira.

Nuts edozein meringue beraz findu almendra jotzen konbinazio daitezke.

Hirugarren bidea - marmol meringue egiteko. Horretarako, urtu eta cool stogrammovuyu txokolate iluna fitxak. Ondoren, estresa hoztu txokolate arretaz proteina aparra isurtzen eta astiro-astiro piztu. homogeneotasun By ez da bilatzen. Lortutako masa txarra irabiatu zuri-beltzeko marra eduki beharko luke. Era berean, begiratu eta marmol osoa (hortik datorkio izena) meringue cookies.